Важно питање: колико дуго и како треба чувати млеко у фрижидеру?

Природно кравље млеко је вредан хранљив производ, неопходан за исхрану беба и припрему многих укусних јела.

Максимална корист је концентрисана у свежој (парној) течности, али ако се правилно чува, пиће задржава витамине и друге корисне супстанце неколико дана.

У наставку ћемо причати о томе колико дуго млеко може да се чува у фрижидеру.

Оптимални услови складиштења, време и температура

Најједноставнији и најефикаснији начин да заштитите млеко од киселости је да га ставите у фрижидер. На температурама испод +6 степени, пролиферација бактерија у производу се нагло успорава. Пиће остаје укусно и здраво 2 до 7 дана.

Препоручена температура за складиштење крављег млека је +2 +4 степена. У фрижидеру, ови индикатори су близу задњег зида, близу њега. Храну јаког мириса не треба чувати на истој полици са млечним производима: димљеним месом, сланом рибом, отвореним конзервама.

Млеко које излази из крављег вимена је стерилно. Остаје тако још 1,5-2 сата.Ако за то време успете да ставите млеко у чисту посуду и брзо га охладите, добићете висококвалитетан производ са дугим роком трајања. Прочитајте о року трајања млека Евоће вам рећи колико дуго природно, кувано, пастеризовано кравље млеко може да се чува у фрижидеру ово чланак.

Сирова

Сирово млеко најкориснији, јер садржи читав спектар витамина, микроелементи и биолошки активне супстанце.

Али у тако богатом окружењу, бактерије се брзо размножавају, што доводи до кварења производа. Некувано кравље млеко може се чувати у фрижидеру не више од 2 дана.

У сировом производу купљеном на пијаци, могу бити присутни патогени опасни за људе: бруцелоза, туберкулоза и леукемија. Тренутно је забрањена трговина сировим млеком на пијацама без одговарајућих здравствених сертификата.

Барен

Кување убија све микробе, продужавајући рок трајања производа на 7 дана. Међутим, када се течност загреје на 100 степени, многи витамини се уништавају. Млеко је боље пастеризовати.

Пастеризација код куће:

1. Млеко брзо загрејте на јакој ватри, уз стално мешање, на 75-80 степени.
2. Оставите течност испод поклопца 30-60 секунди.
3. Брзо хлађење, за које се посуда са млеком ставља у посуду са леденом водом.

Домаће

Боље је пити млеко из ваше здраве буренке у пару, извлачећи максималну корист од тога. Пиће се чува у фрижидеру, подложно хигијени муже, до 4 дана без промене укуса и квалитетног састава.

Они добијају висококвалитетан производ само поштујући правила муже животиње:

• просторија за мужу треба да буде очишћена од стајњака, прашине и производа јаког мириса;
• пре муже, крава се чисти четком (посебно бокови и бутине), виме се опере сапуном и водом и обрише чистим пешкиром;
• млекарица мора бити обучена у чисту хаљину, косу увучену под мараму;
• први токови, који садрже много бактерија, сакупљају се у посебан контејнер;
• посуда за млеко се опере сапуном или содом, и пре муже се опече кипућом водом;
• машина за мужу се пере у складу са упутствима;
• материјал за цеђење (лавсан, газа) се пере после сваке употребе, кувати једном у 3 дана.

У шта да га чувам?

Вредно пиће може се чувати у било којој посуди осим у металној. Најбољи материјали за посуде су стакло (лако се чисти) и глина (због порозне структуре зидова, млеко у глиненом бокалу увек остаје хладно).

Пластичне боце су погодне за складиштење само нових, пошто се не могу опећи кипућом водом ради стерилизације.

Многе домаћице након куповине сипају млеко у лименке од емајла. Емајл штити течност од оксидације од контакта са металним зидовима. Сваки контејнер за складиштење пића мора имати чврсти поклопац који не дозвољава пролаз мириса.

Може ли се замрзнути?

Кравље млеко може се брзо замрзнути и чувати на температури која не прелази -18 степени. У овом режиму, производ задржава свој квалитет око шест месеци. У замрзивачу обичног фрижидера, где се температура одржава на -10 степени, производ не треба чувати дуже од 1,5 месеца.

Понекад домаћице сипају млеко у мале пластичне посуде или посуде за лед.Након замрзавања, калупи се потапају у врелу воду на неколико секунди да би се садржај одледио са зидова. Брикети леденог млека се чувају у кесама и користе се по потреби за додавање у кафу, чај или пецива. Прочитајте о замрзавању млека Ево.

Да ли се мења рок трајања производа намењеног деци?

За децу, фармско сирово млеко мора бити пастеризовано или кувано. Не препоручује се чување пића дуже од 3 дана.

Педијатри не препоручују коришћење ултрапастеризованог млека са роком трајања дуже од 3 месеца у дечијим јеловницима. Таква течност је од мале користи растућем организму.

Карактеристике за различите врсте млека

Људи се најчешће користе као храна млеко:

• краве,
• козе,
• овце,
• кобиле,
• биволи и камиле.

Критеријуми за организовање складиштења су слични за све врсте течности:

1. Одржавајте чистоћу приликом муже.
2. Брзо хлађење производа.
3. Чувајте пиће у чистој и добро затвореној посуди.
4. Стална температура складиштења није већа од +6 степени.
5. Пастеризација производа ради продужења рока трајања.

Рок трајања сировог производа је 2-4 дана, пастеризованог (куваног) до 10 дана. Изузетак је камиље млеко, које се можда неће укиселити неколико месеци.

Мајчино млеко након цеђења задржава својства до 72 сата у фрижидеру. Не поквари се до недељу дана, али на крају овог периода скоро потпуно губи своје предности. Замрзнуто се чува неколико месеци.. Када се одмрзне, мора се употребити у року од 24 сата.

Кокосово млеко је биљни производ који након термичке обраде завршава на полицама продавница. Након отварања кутије, течност треба искористити у року од 3-5 дана.

Сојино млеко без пастеризације у чистој и добро затвореној посуди се не квари до 5 дана на температури од 0 +2 степена. Ако је производ пастеризован, рок трајања се продужава на 3 недеље..

Можете научити о складиштењу УХТ млека овде, пастеризовано - Ево, кувано - у ово чланак, хоме - ин ово. Можете сазнати како чувати козје млеко Ево И овде, кокос - ин ово чланак.

Савет

За складиштење млека боље је имати посебну стаклену или керамичку посуду која неће држати друге течности.

Пре употребе, оперите посуду сапуном или содом без мириса., опарен кључалом водом и осушен. За њега је одабран поуздан чврсти поклопац.

Млеко се чува близу задњег зида фрижидера, где је температура најнижа. За храну за бебе и дуготрајно складиштење, производ се пастеризује или кува. Прерађено пиће можете ставити у фрижидер након што се охлади на собну температуру.

Млеко треба одмрзнути пребацивањем из замрзивача у фрижидер или просторију. Не можете га присилити да се одмрзне у микроталасној пећници. Да бисте убрзали одмрзавање, можете користити топлу воду у коју је умочена флаша са ледом. Не можете замрзнути и одмрзнути пиће више пута!

Ако млеко почне да кисели, од њега можете направити јогурт или свјежи сир, користите за припрему теста за палачинке. Производ не треба користити као храну ако је горак или ако се на његовој површини појавила буђ.

Закључак

Рок трајања крављег млека у фрижидеру зависи, пре свега, од његове припреме након муже. Сирово млеко не покисели 2-3 дана, а пастеризовано остаје свеже до 7 дана. На свежину производа утиче чистоћа посуђа и температура, која се мора стално одржавати на +4 степена.

Млеко задржава свој квалитет на температури од +2 +6 степени 3-7 дана. Услови складиштења: константна температура, чисто посуђе и без страних мириса у фрижидеру.