Све што треба да знате о року трајања млека

Млечни производи су међу најважнијим у исхрани савременог човека.

Млеко је неопходно за организам, јер га снабдева калцијумом и лако сварљивим протеинима. Поред тога, овај производ је увек доступан.

Али да ли се о њему све зна? На крају крајева, не само да морате знати о корисним својствима млека, већ и да поштујете услове и услове његовог складиштења.

Како и колико дуго се чувају различите врсте млека?

Свака врста млека има свој рок трајања. Зависи од начина обраде којем је производ подвргнут, од амбалаже и услова складиштења.

Можете сазнати колико дуго природно, кувано, пастеризовано кравље млеко може да се чува у фрижидеру овде.

Крава

Многи људи купују домаће млеко од истих људи од поверења, фармера. Без сумње, такав производ је пожељнији од производа купљеног у продавници произведен у фабрици. Фармерско млеко се сматра вреднијим и еколошки прихватљивијим. Ово пиће је посебно неопходно за малу децу., пошто је тешко преценити предности природног производа.

Сирово домаће

Међутим, нису сви жељни да купе домаћи млечни производ због кратког рока трајања. На собној температури, свеже млеко постаје кисело у року од 8-10 сати.

У фрижидеру Његов рок трајања директно зависи од температуре:

• од 1 до 2 °Ц - 48 сати;
• од 3 до 4 °Ц - 36 сати;
• од 5 до 6 °Ц - 24 сата;
• од 7 до 8 °Ц - 18 сати;
• од 9 до 10 °Ц - 12 сати.

Ако се испуне идеални услови складиштења (домаће свеже млеко сипајте у чисту посуду, добро затворите најлонским поклопцем и ставите у фрижидер), може да траје до 5 дана.

Међутим, истовремено Нису важни само чисти контејнери и одговарајућа температура, већ и култура муже, Наиме:

1. Крава нема никакве болести (на пример, маститис вимена).
2. Очистите посуду за млеко.
3. Обавезно напрезање.

И, наравно, не можете пити млеко директно из тегле у којој се чува, нити користити кашике да уђе у њу. Ако су испуњени сви услови, такво млеко се може конзумирати 5. дана или додати у чај (кафу). Али боље је не кувати кашу на њој, јер постоји ризик да млеко почне да се згрушава.

Прочитајте о условима и начинима складиштења домаћег млека ово чланак.

Барен

Да би домаћи млечни производ дуже остао свеж, боље га је прокувати. Једини недостатак куваног производа: више није здрав као живи.. Фосфор и калцијум постају слабо растворљиви и тело их слабо апсорбује. Али ово продужава рок трајања пића за 2-4 дана.

Постоји једна мала, али важна нијанса у кључању - млеко не треба кувати, већ само довести до кључања и одмах уклонити са шпорета. Ово донекле доприноси очувању његових корисних својстава.

Рок трајања куваног млека:

• у собним условима – 18 сати;
• у фрижидеру - од 4 до 6 дана.

Када сте сигурни да је млеко купљено од чистих власника, можете га сирово чувати у фрижидеру 2 дана, а затим прокувати. Али важно је запамтити да опасне бактерије улазе у производ из прљавих руку и контејнера. Да би се заштитили од њих, многи кувају домаће кравље млеко одмах након куповине.

Бебама треба давати само кувану храну млека како би се избегла колизија њиховог још неотвореног гастроинтестиналног тракта са штетним микроорганизмима.

Гхее

Словени су измислили овај начин прераде млека. Пиће је прво кувано, а затим дуго и равномерно крчкано.

Раније се то радило у пећници, сада користе пећницу, микроталасна пећница или термос.

Само треба да испуните главни услов - млеко мора бити на температури од 85 до 95 ° Ц најмање 1,5 сата. Печено млеко се може чувати у фрижидеру 7 до 10 дана.

Пастеризовано

Пастеризовано млеко се добија топлотном обрадом сировина (на температурама од 70 до 100 ° Ц). У овом случају, и штетне бактерије и корисна микрофлора су делимично убијени. Ово се ради индустријски у посебним инсталацијама како би се продужио рок трајања.

Произвођачи сами постављају рокове по правилу је 10-14 дана. Када се кутија за млеко отвори, ставља се у фрижидер и чува 48 сати од тог тренутка.Опширније овде.

Стерилизовано

Ово млеко се добија топлотном обрадом на вишим температурама (од 115 до 135 °Ц). У овом случају, микроби су потпуно уништени, али скоро сва микрофлора је уништена.

С тим у вези, стопа кварења пића значајно се успорава (нема микрофлоре - и производ се не квари), а рок трајања млека затворене достижу 6 месеци на температури од 2 до 20 °Ц.

Када се паковање отвори, стерилисано млеко се чува 96 сати.

УХТ

Минимална температура на којој се прерађују сировине за УХТ млеко је од 125 °Ц.

По технологији производње пиће је слично стерилизованом, тј не садржи живе микроорганизме (ни штетне ни корисне).

У затвореним паковањима производ треба чувати на тамном месту на температури од 2 до 25 °Ц. Максимални рок трајања је од 6 до 9 месеци.

Ако је изложен сунчевој светлости, квалитет производа се може погоршати. Отворено паковање треба чувати у фрижидеру не више од 72 сата.

Без лактозе

Ово пиће се препоручује за терапеутску дијетну исхрану људи који имају недостатак лактазе.

Главни услов за складиштење затворених паковања млека без лактозе, као и за УХТ млеко, је одсуство директне сунчеве светлости. Температура – ​​од 2 до 25 °Ц. Рок употребе - 6 месеци.

Коза

Козје млеко се сматра веома добрим у смислу апсорпције у дететовом телу. Посебно помаже у јачању имунолошког система након болести..

Овај производ није толико популаран због распрострањеног веровања да има непријатан укус и мирис.У ствари, чиста, здрава коза производи пиће које нема страни мирис и има пријатан кремасти укус. А његово погоршање указује на неправилну мужу и неправилне услове складиштења.

Свеже козје млеко чувати у стерилизованој, добро затвореној посуди у фрижидеру на температури од 5-6 °Ц. Трајање - до 5 дана. Кување производа продужава рок трајања на 10 дана. У собним условима, козји напитак задржава корисна својства и не кисели 2 дана.

Можете сазнати колико дуго козје млеко траје овде, прочитајте о року трајања кола млека у фрижидеру Ево.

кокос

Такво млеко се ретко купује за свакодневну употребу. Чешће се користи за припрему разних супа, десерта и коктела.

Пиће купљено у продавници, неотворено, може се чувати доста дуго – од 2 до 3 године на температури од 2 до 30 °Ц.. Након отварања млека, морате га искористити у року од 3 дана и обавезно га чувати у фрижидеру у неметалној посуди.

Пиће припремљено независно од кокосове пулпе може се чувати не више од 1-2 дана. Ако млеко остане неискоришћено, боље га је замрзнути како га касније не би бацили.

Прочитајте о замрзавању кокосовог млека Ево, о складиштењу - овде.

Груди

Постоје ситуације када мајка која доји не може стално бити са својом бебом. Да би спречиле да беба остане гладна у њеном одсуству, жене прибегавају исцеђивању мајчиног млека помоћу пумпе за дојке или ручно.

Контејнер за пумпање мора бити стерилан и добро затворен. Идеална опција је стаклена посуда. У собним условима, рок трајања млека зависи од температуре:

• 25 °Ц - 6 сати;
• 20 °Ц - 10 сати;
• 15 °Ц - 24 сата.

У фрижидеру, рок трајања се повећава на 2 дана. Температура треба да буде од 0 до 5 °Ц. Мајчино млеко се може замрзнути у хитним случајевима ако је дојиља хоспитализована на дуготрајно лечење. Остаје употребљив 3 месеца. Прочитајте о чувању мајчиног млека Ево.

СУВ

Млеко у праху је растворљив прах. Добија се згушњавањем сировине и потом сушењем. Производ се често користи у припреми разних посластица иу вртићима за исхрану деце.

Приликом куповине млека у праху треба обратити пажњу да ли је цело или обрано. Први производ у саставу садржи масти и мање се складишти.

Прочитајте о временима складиштења и методама сувог млека овде.

Бадем

Још један егзотични производ сада добија на популарности - бадемово млеко. Пиће је слично крављем млеку, али има благи орашасти укус и арому.

За његову производњу користе се натопљени бадеми. и редовну воду за пиће. Производ купљен у продавници у затвореној, затвореној амбалажи у собним условима може се чувати до 12 месеци.

Након отварања, мора се потрошити у року од 5 дана. Као и кокосово млеко, отворено бадемово млеко треба сипати у чисту стаклену посуду са чврстим поклопцем и чувати у фрижидеру.

Ако се бадемово млеко прави самостално код куће, онда се од тренутка производње мора конзумирати у року од 3 дана.

Цонденсед

Овакво млеко произведено згушњавањем сировина на температури од 60°Ц. Најдужи рок трајања производа упакованог у лименке је око 1 годину. У доипацима са дозаторима и у пластичним боцама кондензовано млеко се чува неколико месеци (сваки произвођач посебно наводи на паковању). У неотвореном стању, температурни услови складиштења су од 0 до 20 °Ц.

Након отварања, производ се чува у фрижидеру не више од 5 дана. Млеко из конзерве треба пренети у стаклену или пластичну посуду.

Тара

Важан услов за складиштење млека је чиста посуда. Можете користити било које посуде осим металних. Најбоље опције за очување квалитета производа:

1. Стаклене тегле.
2. Глинени бокали.
3. Емајлиране конзерве.

Контејнер мора бити добро затворен поклопцем. Прво, мора се темељно опрати, опарити кипућом водом и осушити.

Пластичне боце су такође погодне посуде за складиштење. Али их је тешко опрати, тако да сваки пут морате користити нове.

Млеко купљено у продавници, које се пакује у тетрапаке или пластичне флаше, може се чувати у фрижидеру у истом облику, без преливања, под условом да је паковање неоштећено. Након отварања, пиће из лименки мора се сипати у стаклену посуду.Препоручљиво је то учинити и са производом који се продаје у меком паковању (Берта-пацк).

По правилу, млеко у стакленим посудама има најкраћи рок трајања због директног излагања сунчевој светлости - 36 сати. Максимални рок трајања производа у врећама и пластичним боцама је 3 недеље. Пиће се најдуже чува у тетрапацима (запечаћено вакум паковање) - у просеку до шест месеци.

Где чувати производ у фрижидеру?

Најтоплије је место на вратима фрижидера, ту не треба чувати млеко. Најбоља опција је средњи одељак, где се температура креће од 6 до 8 °Ц.

С обзиром на то да рок трајања отвореног млека није дуг, препоручује се да се производ купује у малим паковањима како би се потрошио у року од 1-2 дана након отварања.

Не стављајте млеко у фрижидер поред намирница које имају јак мирис (димљено месо, маринаде). Може да апсорбује њихову арому ако поклопац није добро затворен.

Може ли се замрзнути?

Ако је потребно, млеко се може замрзнути, али неки витамини ће бити уништени а првобитни квалитети се губе.

Приликом слања млека на замрзавање, потребно га је сипати у пластичну посуду или теглу, али не до саме ивице, јер се на ниским температурама производ шири. Рок трајања у замрзивачу је до 2 месеца.

Када одмрзавате млеко, не би требало да га носите директно из замрзивача у собне услове. Производ се мора ставити на доњу полицу фрижидера док се потпуно не одмрзне. Морате бити спремни на чињеницу да се конзистенција, укус, па чак и боја таквог пића могу променити. Прочитајте о замрзавању млека ово чланак.

Како знате када је рок трајања истекао?

Треба поштовати следеће препорукеда бисте избегли куповину млека са истеклим роком трајања у продавници или на пијаци:

1. Пажљиво прегледајте паковање. Не би требало да буде отечено или да има знаке удара или деформације.
2. Трговци на тржишту су дужни да доставе сертификат за млечне производе.
3. Обавезно проверите датум производње на паковању продавнице. Не попуштајте и немојте да вас заварају промоције; најчешће супермаркети покушавају да продају производ у роковима.
4. Када купујете домаће млеко, можете затражити пиће да пробате. Чудан или непријатан мирис би требало да вас упозори.

Шта учинити ако нестане?

Не треба журити да излијете кисело млеко. Додавањем посебних предјела у њега можете припремити ферментисано печено млеко, кефир или свјежи сир. У екстремним случајевима, кисели производ је савршен за печење палачинки, палачинки и у козметичке сврхе (од њега можете направити корисне маске за косу, лице и тело).

Корисни савети

Неки савети у вези складиштења млека:

1. У домаћем крављем (козјем) млеку не почиње да кисели само млеко, већ кајмак. Ако их пажљиво и пажљиво сакупљате, млеко ће трајати дуже.
2. Ако купујете свеже, још топло домаће млеко, онда га треба директно охладити у фрижидеру у чистој, неотвореној тегли.

   Тек када се производ потпуно охлади, на посуду се ставља најлонски поклопац. Због тога ће се млеко дуже чувати.

3. Кокосово и бадемово млеко, које се најчешће користе за прављење коктела, препоручује се замрзавање у малим порцијама, на пример, у посудама за лед.

Закључак

Такав здрав производ као млеко треба укључити у исхрану сваке особе. Али да ли ће то донети корист или штету зависиће само од поштовања тачних услова и периода складиштења. Не треба штедјети новац ако се испостави да је пиће покварено. Здравље је најважније.