Напомена домаћицама: колико и како правилно чувати козје млеко

фото39494-1 Калијум, калцијум, гвожђе и фосфор, витамини и масне киселине - ово је непотпуна листа корисних супстанци које козје млеко садржи у великим количинама.

Овај производ се препоручује за употребу код деце и трудница. Пијење 250 мл козјег млека дневно може побољшати и отклонити проблеме са дигестивним трактом.

У овом чланку ћемо вам рећи како правилно чувати козје млеко и колико дуго.

Садржај

Разлике у складиштењу у поређењу са кравом
Како чувати, који је период?
Може ли се замрзнути?
Савет
Закључак

Разлике у складиштењу у поређењу са кравом

Приликом избора методе складиштења млечних производа, морате то запамтити Оно што је погодно за кравље млеко може бити неприкладно за козје млеко и обрнуто.

Дакле, замрзавање је потпуно неприхватљиво за кравље млеко. Структура честица масти се мења под утицајем ниских температура, услед чега се млечни производ након замрзавања претвара у густу масу која подсећа на кашу од гриза.

Козје млеко, захваљујући јединственом саставу протеина, савршено задржава своје корисне и укусне особине током дуготрајног складиштења замрзавањем.

Још једна ствар - за разлику од крављег, козје млеко се може чувати на собној температури до осам сати (након тога је млечни производ боље ставити у фрижидер). Кравље млеко се мора одмах кувати, иначе ће постати кисело.

Како чувати, који је период?

Да бисте правилно организовали процес складиштења, Треба узети у обзир одређене факторе:

да ли је млеко свеже помузено, или је млечни производ купљен у продавници (најкраћи рок трајања свежег производа);
место складиштења: у фрижидеру или само у просторији (у фрижидеру се рок трајања повећава);
да ли је млечни производ претходно био подвргнут топлотној обради: пастеризацији, стерилизацији или ултрапастеризацији (прерађено млеко се дуже чува).

Тако се флаширано козје млеко са фарме чува на собној температури не више од 24 сата, ау фрижидеру (температура +2°Ц - +5°Ц) време складиштења се повећава на пет дана. Пастеризовани производ се чува у фрижидеру до десет дана.

Ако је козје млеко купљено у продавници, онда неотворено паковање (флаша, тетра паковање) може да се чува у фрижидеру од четири дана до шест месеци. Ако је паковање млечног производа отворено, може се чувати у фрижидеру не више од три дана.

Детаљније информације о времену складиштења и температурним условима козјег млека из продавнице налазе се на паковању производа.

Услови

Свеже или већ прокувано млеко се чува у стерилизованим стакленим, керамичким или пластичним посудама. Строго је забрањено чување млечних производа у отвореним, прљавим посудама или металним посудама.

Како чувати у затвореном простору?

Максимална корист долази од свежег, куваног на пари млеко. Мора се чувати у затвореном простору у чистој посуди (најбоље тегли) прекривеној газом (обезбеђен је природни проток ваздуха). У овом облику, на собној температури не вишој од +25 ° Ц, млеко се може чувати до осам сати (након тога мора се ставити у фрижидер).

Што је собна температура нижа, млеко дуже може да се чува без хлађења.Дакле, на +22 ° Ц рок трајања је 10 сати, на +15 ° Ц - дан.

Идеална локација за складиштење је добро проветрена, хладна, замрачена просторија. Зими је дозвољено чувати козје млеко на балкону (на температури ваздуха не вишој од +4°Ц).

У фрижидеру

фото39494-3 Фрижидер ће помоћи да се продужи рок трајања свежег млека.

Свеже, свеже млеко, инфузирано на собној температури сипати у чисту (пожељно стерилизовану) посуду, а затим ставити на полицу фрижидера.

Добро је ако се полица налази што ближе замрзивачу. У овом облику, млечни производ остаје свеж до три дана.

Посуда са млеком мора бити покривена поклопцем и стављена даље од производа са веома јаким, израженим мирисом (на пример, димљено месо или риба). У супротном, млечни производ ће апсорбовати стране "ароме" и чак може променити укус.

Може ли се замрзнути?

Замрзавање је одличан начин да се козје млеко сачува што је дуже могуће. Да би млечни производ задржао сав свој укус и хранљива својства, морате га правилно замрзнути:

Користимо само чисте, стерилисане, херметички затворене контејнере.
Производ замрзавамо у комори са режимом брзог замрзавања.
За дуготрајно складиштење у замрзивачу могу се користити само свежи, висококвалитетни млечни производи.

Процес припреме за замрзавање је једноставан: свеже млеко се филтрира кроз газу, сипа у припремљене посуде и ставља у посебну фиоку у замрзивачу. Млеко се може замрзнути три до шест месеци (након чега се млечни производ мора користити).

Постепено одмрзните млеко у фрижидеру. Поновљено замрзавање козјег млека је неприхватљиво.

Да ли је могуће замрзнути козје млеко? Овај видео ће вам рећи:

Савет

Посуде са козјим млеком не треба дуго излагати сунчевој светлости. Ултраљубичасто светло уништава витамин Д веома брзо, чиме се смањује нутритивна вредност млечног производа.

Кисео или горак укус, вискозна конзистенција и непријатан мирис указују на то да се козје млеко укиселило и да га нема смисла даље чувати.

Кување продужава рок трајања козје млеко, али да би се очувала сва корисна својства и хранљива вредност производа, не треба га кувати дуже од пет минута. Дуготрајно загревање уништава неке витамине и друге корисне супстанце.

Зиплоц кесе за храну су одличан начин за чување козјег млека у замрзивачу. Кесе не цуре, херметички су затворене и заузимају минимално простора.

Не можете користити стаклене посуде за замрзавање млечних производа (постоји велики ризик да ће стакло пукнути након одмрзавања).

Закључак

Усклађеност са температуром и условима складиштења омогућава вам да уживате у укусу што је дуже могуће и заситите тело корисним супстанцама козјег млека.