Важни услови или колико дуго козје млеко може да се чува у фрижидеру
Свеже козје млеко добро се апсорбује у тело детета, помаже у побољшању здравља после болести, богато је калцијумом.
Међутим, популарност овог производа је мала због распрострањеног веровања да козје млеко има непријатан мирис и укус.
У ствари, здрава млечна коза производи млеко пријатног кремастог укуса и без страних мириса.
Пропада због неправилне припреме након муже и кршења услова складиштења.
Колико дуго козје млеко може да се чува у фрижидеру и како сачувати овај вредни млечни производ пише у овом чланку.
Садржај
Шта одређује рок трајања?
Производ од здраве животиње, правилно припремљен након муже, има бактерицидна својства. Не кисели у фрижидеру до 9 дана. На рок трајања утичу следећи фактори:
- Здравље животиња. Коза која има проблеме са варењем, има упаљено виме и заражена црвима производи млеко лошег квалитета. Може да садржи крвне угрушке, згрушане љуспице, а седимент се може таложити на дну. Чак и лепо млеко од нездраве животиње, после неколико дана стајања у фрижидеру, добија непријатан укус и мирис.
-
Хигијена муже. Млеко има способност да тренутно апсорбује мирисе из околине, па се млечне животиње држе у чистим просторијама.Пре муже се козе опере, посуде за млеко попаре кључалом водом, а крпе за цеђење редовно прокувају.
- Тачан третман након муже. Млеко које је помужено и процеђено мора се брзо охладити на +4 степена. Ова техника вам омогућава да драматично смањите број микроорганизама у течности и продужите рок трајања. Обично је контејнер уроњен у посуду са леденом водом или прекривен ледом.
- Температура складиштења. Козје млеко се обично чува на температури од +5 +6 степени, што одговара стандардном индикатору кућног фрижидера. Нагле промене температуре, поновљено замрзавање и одмрзавање производа су неприхватљиви.
Храњење млечне козе директно утиче на рок трајања производа. Поједине врсте зачинског биља и поврћа (пелин, кантарион, купус, сирови кромпир) при прекомерној исхрани изазивају промену укуса млека и скраћују му рок трајања.
Сирова
Сирово млеко од здраве козе Гарантовано да се неће киселити у фрижидеру 5 дана. Главни захтев за његово складиштење је добро затворени, стерилизовани контејнери и одсуство производа јаког мириса у фрижидеру.
Барен
За очување витамина и биолошки активних супстанци, козје млеко се препоручује да се конзумира сирово. Али да би се елиминисали микроби који могу бити присутни у њему, он се пастеризује. Ово се такође може урадити код куће. За пастеризацију ће вам требати широка тигањ од нерђајућег челика, посуда са хладном водом, кашика и термометар за течности.
Млеко се сипа у лонац и ставља на јаку ватру. Стално мешајући течност шупљикавом кашиком, доведите температуру на 74-79 степени, искључите ватру и оставите млеко на шпорету 1 минут, покривајући тигањ поклопцем. Након тога ставите шерпу у посуду са хладном водом и снажно промешајте, охладите течност на 35-40 степени.
У ком контејнеру треба да се чува?
Млеко се може чувати у било којој посуди, осим металне, све док је посуда чиста.
Али производ боље задржава свој квалитет:
- стаклене тегле,
- емајл лименке са чврстим поклопцима,
- у глиненим теглама.
Најчешћи контејнери су стаклене тегле са пластичним или стакленим поклопцима. Тегле се лако перу и опеку кипућом водом. Погодно је чувати у пластичним флашама, али због тешкоће прања могу се користити само нове флаше.
Сваки контејнер за складиштење млека треба темељно опрати детерџентима без мириса, опарити кључалом водом (осим пластичних флаша) и осушити. Капљице воде које остају на зидовима тегле могу допринети развоју штетних бактерија и брзом кварењу млека.
Може ли се замрзнути?
Козје млеко Може се замрзнути и чувати у замрзивачу до 6 месеци, на стабилној температури од -18 степени. Свеже млеко, охлађено на +5 степени, може се замрзнути. Сипа се у пластичне боце, пуне их до две трећине. Боце напуњене до грла могу да пукну када се замрзну услед ширења течности.
Одмрзните течност природним путем, на собној температури, или потапањем флаша у воду на температури од +20 степени. Да бисте уштедели простор, можете замрзнути у новим дебелим пластичним кесама са патент затварачима. Такође нису потпуно испуњени течношћу.
Овај видео ће вам рећи о замрзавању козјег млека:
Ако је производ намењен детету, да ли је рок трајања смањен?
Према истраживањима, максимални садржај витамина и биолошки активних супстанци налази се у козјем млеку првог дана након муже.Касније, чак и ако се испуне сви услови складиштења, вредност млека опада сваким даном.
Али чак и млеко које се чува недељу дана, под условом да су испуњени сви услови, не може штетити телу детета. За терапеутску исхрану мале деце препоручује се употреба паре млеко, у року од 1-3 сата након муже.
Корисни савети
Млеко се може дуго чувати само од здраве животиње, уз поштовање санитарних стандарда за држање и мужу животиња.
Ово надгледају ветеринари., који издају дозволу за имплементацију. Производ је безбедно купити у млечним одељењима специјализованих пијаца, фармских продавница и великих супермаркета.
Након куповине сировог млека, мора се сипати у нову стерилну посуду. За децу, препоручљиво је пастеризовати производ. Не остављајте производ у отвореном контејнеру на собној температури дуже време.
Закључак
Главни услови за дуготрајно очување козјег млека су кристално чисто посуђе и стална температура складиштења. Пастеризовани производ је безбедан по здравље и може се дуже чувати, док сирови производ има лековита својства.
