Популарни начини складиштења шаргарепе у подруму

Шаргарепа почиње да се бере у јесен и чува се док се време не загреје. Међутим, могуће је спречити кварење поврћа само ако су испуњени одређени услови.

Није довољно ставити шаргарепу у подрум, потребно је правилно припремити и саме кореновке и просторију у којој ће презимити.

О томе, како чувати шаргарепу у подруму, како не бисте изгубили жетву, прочитајте чланак.

Да ли је подземље или подрум погодан за складиштење до пролећа?

Чист и добро проветрени подрум је оптимално место за складиштење шаргарепе. Има довољно простора да прими цео усев.

Оптимална температура и влажност

Шаргарепа се неће смрзавати и клијати ако се чува на 0...+2 степена. Повећање и смањење температуре у року од 1-2 степена није критично.

Важно је не дозволити сталне промене. Једнократни скок није страшан, али редовне промене ће довести до чињенице да ће поврће почети да труне, клија или се суши.

Влажност ваздуха треба да остане унутар 95%. Корењак се састоји од 90% воде, па је у непогодним условима врло брзо губи.

Ако приметите да поврће почиње да се суши, потребно је повећати влажност у просторији. За мерење овог индикатора користи се хигрометар. Прочитајте више о температурним условима за складиштење шаргарепе овде.

Припрема

Припрема шаргарепе за складиштење треба да почне у пролеће, при избору семена за садњу. Отприлике месец дана пре жетве, потребно је да почнете да обрађујете просторије.. Када је подрум спреман, можете сакупљати поврће, које такође захтева неку обраду.

Прочитајте више о припреми шаргарепе Ево.

Избор сорте

За складиштење су погодне сорте касног и средњег сазревања које се беру у другој половини јесени. Такво корјенасто поврће може остати свеже 7-10 месеци.

За садњу морате одабрати следеће семе:

• краљица јесени;
• Флаццоро;
• Долианка;
• Самсон;
• Шанса;
• Нантес;
• Витамин;
• Московска зима итд.

Не можете мешати различите сорте једни са другима. Морају се чувати одвојено. Пре свега, користи се шаргарепа средњег зрења, а затим шаргарепа касног зрења. Најбоље сорте шаргарепе за складиштење су описане у ово чланак.

Како правилно припремити поврће?

Ако усев који није прошао прелиминарну припрему ставите у подрум, брзо ће се покварити. Да шаргарепа остане свежа што је дуже могуће, морају бити испуњени бројни услови:

1. Наставите да копати шаргарепу потребно по сувом, сунчаном времену. Приликом уклањања коренских усева из земље, поступајте пажљиво, покушавајући да их не оштетите лопатом.
2. Ископана шаргарепа се полаже на кревет за почетно сушење. После 2 сата пажљиво отресите преостало земљиште, али нема потребе да будете превише ревносни.
3. Одсецање врхова скоро испод тачке раста, остављајући процес дужине до 2 мм. Користите оштар нож да уклоните зеленило.
4. Ставите поврће за привремено складиштење у топлу просторију, као што је остава. После 5-7 дана можете проценити њихово стање и сортирати труле и покварене плодове.
5. Након завршетка припреме, поврће се може спустити у подрум.

Соба

Правилна припрема подрума је кључ за успешно складиштење шаргарепе. План акције:

1. Проветрите просторију. Да би се то урадило, подрум се оставља отворен 7-14 дана. У њему не би требало бити страних мириса.
2. Обезбедите приступ свежем ваздуху. Ово је могуће само ако постоји добро функционисање вентилације.
3. Дезинфикујте све површине. Зидови морају бити третирани 2% раствором избељивача, који спречава пролиферацију микроорганизама.
4. Избели зидове. Бељење почиње 14 дана након дезинфекције. За 1 кв. м. потребно је око 0,5 литара раствора.
5. Третирајте контејнере за складиштење. Не би требало бити знакова раста плесни. Препоручљиво је поставити кутије на сунце како би се обезбедило додатно сушење и дезинфекција.

Припремне активности не трају ни један дан. Морате почети да их продајете унапред, отприлике месец дана пре стављања жетве у подрум.

шта је боље?

Добра ствар код подрума је што у њему можете чувати усеве у скоро сваком контејнеру. Најпопуларније методе:

1. У кутијама (пластичним или дрвеним). Контејнер је напуњен било којим одговарајућим материјалом. То може бити песак или сува пиљевина, који се посипају по поврћу да не би долазили у додир једно са другим. Рок трајања је 7-9 месеци за песак, до годину дана за пиљевину.
2. У емајлираним посудама. Предуслов је интегритет контејнера. На њему не би требало бити чипова или рђе. Поврће чврсто спакујте у тепсију, стављајући га у вертикални положај.Када се напуни до врха, прекријте га папирним убрусом и добро затворите. Без прелива, шаргарепа ће остати свежа до шест месеци.
3. У платненим торбама. Корјенасто поврће поспите било којим одговарајућим материјалом. Можете користити љуске лука или белог лука, које ће помоћи у задржавању влаге.

   Напуните кесу 1/3 поврћем, завежите је и ставите на одговарајуће место. Рок трајања - до шест месеци.

4. У пластичним кесама. Ово је једна од најпопуларнијих метода складиштења, јер поврће не труне, не суши се и не вене у филму. У 1 врећу не треба ставити више од 5 кг корјенастог поврћа.

   Контејнер је везан, али се у њему прво направи неколико рупа тако да се кондензација не акумулира унутра. Током складиштења, поврће ће ослободити угљен-диоксид, који у ниској концентрацији помаже у одржавању њихове свежине.

   Ако се не обезбеди одлив ваздуха, ниво угљен-диоксида ће порасти на критичне нивое и шаргарепа ће почети да пропада. Кесе се могу заменити пластичном фолијом. Рок трајања је око 5 месеци.

5. У папиру. Свако коренасто поврће је посебно умотано у чисте листове, без наношења штампане или акварелне боје. Чувајте шаргарепу у отвореним кутијама.

1. Песак. Требало би да буде глина, а не река. Пре пуњења се мало навлажи. За 1 канту узмите 0,5 литара воде.
2. Пиљевина четинара.
3. Мосс.

Ако су испуњени сви услови, шаргарепа ће у подруму трајати шест месеци или више.

Шта обрадити?

Најчешће се шаргарепа третира глином пре него што се пошаље на складиштење. Ово спречава процес његовог клијања и увенућа. Постоје две опције за коришћење глине: сипање и потапање.

За пуњење? канте су напуњене глином, која се разблажи водом и остави 12 сати.

Када материјал набубри, добро га промешајте, додајте воду и поново оставите један дан. Поступак се понавља 2-3 дана. Глина се мора довести до конзистенције густе павлаке.

Дно кутија у које ће бити постављено поврће је прекривено филмом.. Коренасто поврће се поставља тако да се не додирује. Одозго су испуњени глином. Када се овај слој осуши, на њега се поново ставља шаргарепа и поново пуни глином. Поступак се понавља онолико пута колико је потребно.

Друга опција је да умочите шаргарепу у глину. Требало би да буде толико густо да не капље са корјенастог поврћа. Натопљена шаргарепа се осуши и стави у кутије. Неће се погоршати, јер ће сваки примерак бити поуздано заштићен осушеном шкољком.

Глина је еколошки прихватљив материјал који не садржи нечистоће штетне за људе.. Његова употреба вам омогућава да повећате рок трајања усева на 8-10 месеци. Пре јела, поврће се мора добро опрати и ољуштити.

Друга опција је употреба парафина. Коренасто поврће потребно је умочити у врућу масу. Да бисте им дали еластичност, можете растопити малу количину пчелињег воска у парафину.

Све горе наведене методе су безбедне. Супстанце садржане у раствору парафина, глине и креде не продиру у поврће. Стога, након прања и уклањања коре, остају јестиви.

Најбољи и најгори комшије

Шаргарепу треба чувати у посебном контејнеру. Не може се мешати са другим коренастим поврћем. Међутим, у близини може бити поврћа као што су:

• кромпир;
• репа;
• кохлраби;
• лук;
• Јерусалимска артичока;
• ротквица.

Најгори суседи шаргарепе су јабуке, који ослобађају супстанце које подстичу брзо сазревање и кварење свега поврћа које се налази у непосредној близини.

Можете прочитати о складиштењу репе и шаргарепе заједно Ево И овде.

Проблеми и решења

Проблеми на које можете наићи приликом складиштења шаргарепе и како их решити:

1. Увенуће. Неопходно је повећати ниво влажности у подруму. Да бисте то урадили, морате водити рачуна о правилној вентилацији. Привремена мера може бити прскање воде боцом са распршивачем или постављање канти са течношћу.
2. Појава плесни на усеву. Ово се дешава када постоји вишак влаге. Можете се изборити са проблемом ако у подрум ставите кесицу живог креча.
3. Труљење. Зашто шаргарепа труне? Највероватније је болесно поврће ушло у контејнер. У овом случају, цео усев мора бити сортиран, оштећени корени уклоњени и поново ускладиштени.

Корисне информације

Савети за продужење рока трајања поврћа:

1. Пре бербе шаргарепе у подруму, не треба је гулити. Уклањање коже ће изазвати брзо кварење.
2. Шаргарепу не треба потпуно очистити од земље, а још мање опрати.
3. Жетва се мора редовно сортирати, уклањајући покварене плодове.
4. Ако се поврће складишти у кутијама, онда висина насипа у њима не би требало да прелази 1 м.

Закључак

Чување шаргарепе у подруму захтева поштовање неколико услова. Кључне тачке на које треба обратити пажњу:

• чистоћа собе,
• одржавање температуре ваздуха унутар 0…+2 степена,
• правилна припрема поврћа.

Контејнери и расути материјал могу бити било шта.Жетва се најбоље чува у кутијама са песком, глином или пиљевином.