Неколико тајни о томе како припремити шаргарепу за зимско складиштење

Организација складиште шаргарепе - то је проблематична ствар. Да би коренасто поврће остало свеже, морате се придржавати низа услова.

То укључује припрему простора за складиштење и контејнера, као и обраду саме шаргарепе.

У овом чланку ћемо вам детаљно рећи како припремити шаргарепу за складиштење за зиму, укључујући како најбоље одабрати место и контејнер за кореновке.

Припрема кореновог поврћа

Способност поврћа да се чува дуго времена зависи од неколико фактора:

• регион раста;
• сорта;
• временски услови;
• стање коренских усева.

За регионе са топлом климом, касне сорте се узгајају за складиштење. Али ова опција није погодна за места са нестабилним летњим временом - шаргарепа нема времена да сазре до краја. Оптимално је сакупљање коренских усева у средини сезоне.

Зашто је потребно обрезивање?

Након жетве, врхови шаргарепе се одрежу. Ово је неопходно како зелени изданци не апсорбују влагу током процеса сушења.

Правила за обрезивање:

1. Резање листова изнад главе.
2. Одсецање подлоге - пресече се део висине од 0,5 до 3,0 цм ако има оштећења.
3. Пустите да се резови осуше.

Подрезивање треба обавити оштрим ножем како би се обезбедио равномеран рез. Сврха резидбе је спречавање клијања убраних коренских усева.

У овом случају, хранљиве материје неће бити изгубљене за одржавање листова који више нису потребни, што ће омогућити бољу организацију складиштења поврћа.

Зашто је сушење неопходно?

Након сечења врхова, шаргарепа треба добро проветрити. У ту сврху се организују шупе, под којима се убрани усев чува 1-1,5 недеље. Оптимална температура је од +10?Ц до +14?Ц.

Такво одржавање је неопходно да би се обезбедили следећи услови:

• идентификовати покварено воће;
• осушите подручје реза.

Прати или не опрати?

Не постоји јасан одговор на питање да ли је потребно опрати шаргарепу пре складиштења за зиму. Без обзира на избор начина обраде (са или без прања), поврће треба добро осушити.

Не постоји директна веза између прања поврћа и његовог рока трајања.

Додатна обрада

Претходно прскање раствором лука или борових иглица помоћи ће да се продужи период складиштења поврћа.

Да бисте га припремили потребно вам је:

• вода (2 л.);
• 200 грама борових игала или љуске.

Припрема решења је једноставна:

1. Сува компонента је напуњена водом.
2. Инсистирају 5 дана.
3. Процедите кроз газу.

Добијени раствор се може користити на два начина:

1. Прскање коренских усева.
2. Кратко намакање 10 минута, а затим сушење.

Избор локације и контејнера

Постоји неколико начина за очување корјенастог поврћа за зиму. Међу њима:

• заспати мокрим песком (ово је најчешћи метод);
• употреба глине;
• паковање у полиетилену;
• сабијање у контејнерима;
• посипање љускама итд.

Захтеви за подрум или подрум

Тамо где се чува шаргарепа, температура ваздуха треба да се одржава на нивоу од +1?Ц до +4?Ц. Да бисте спречили труљење, потребно је обезбедити просечну вентилацију са влажношћу ваздуха од најмање 90%.

Ово је неопходно да природна влага не испари са површине коренских усева, а шаргарепа не почне да вене.

Све наведене услове мора да испуњава подрум или подрум намењен за зимовање усева. У таквој просторији се одржава константна температура и влажност, а обезбеђује се заштита од сунчеве светлости и других спољних фактора. То укључује заштиту од поплава подземних вода.

У шта да га чувам?

Већина метода складиштења ће захтевати кутије. Морају имати дно кроз које се песак неће просути и поуздане стране. Број кутија је одређен запремином жетве.

Ако изаберете начин складиштења корјенастог поврћа у пластичним кесама, онда припреме које ће вам требати нису превелике, дизајниран за 3-5 кг шаргарепе сваки. Када су отворени, омогућавају вам да одржите оптималан ниво влажности - око 97%.

Забране

У процесу жетве шаргарепе Треба узети у обзир неке забране:

1. Оштећени коренасти усеви се не чувају за зиму. Прво их треба обрадити или конзумирати.
2. Вентилација не би требало да буде превелика - иначе ће поврће почети да клија.
3. Жетву не треба чувати у сувој просторији - поврће ће се покварити због испаравања влаге.
4. Јабуке и шаргарепа се не могу чувати у истој просторији, јер ово воће емитује етилен, што доводи до кварења поврћа.
5. У једној кутији, шаргарепу треба чувати само на један одабрани начин. Нема потребе да се све комбинује одједном.

7 препорука

Очување корјенастог поврћа може се поједноставити применом следећих савета:

1. Жетва се пожељно врши у сувом времену.
2. Ако се шаргарепа не бере на првом слабом мразу, то неће штетити поврћу.
3. Препоручљиво је копање вршити вилама, држећи врхове руком. Овај метод је мање трауматичан за коренасте усеве у поређењу са радом са лопатом.
4. Оштећење површине шаргарепе услед неправилне бербе значајно смањује рок трајања.
5. Пре слања на складиште, требало би да покушате да очистите велике грудве земље.
6. Поред сортирања по квалитету коренских усева, препоручљиво је сортирати жетву по величини шаргарепе тако да њихова потрошња почиње са малим.
7. Пре стављања шаргарепе у подрум за складиштење, из њега треба уклонити остатке претходне жетве, а просторију и полице дезинфиковати, на пример, гашеним кречом.

Најкраћи начин складиштења је у целофану у фрижидеру (од једног до два месеца).

Видео на тему

Важне тачке за припрему шаргарепе за складиштење представљене су у видеу:

Закључак

Одабравши начин складиштења шаргарепе, требало би да преузмете одговорност за стварање потребних услова и прераду самог поврћа, јер ако се технолошки процес поремети, цео усев може бити изгубљен. Чак и једна трула шаргарепа може уништити велику количину квалитетног производа.