Која је оптимална температура складиштења шаргарепе и шта се дешава ако се прекрши?

Шаргарепа је драгоцено коренасто поврће које је извор витамина и микроелемената.

Да бисте имали користи од производа током целе године, потребно је да га набавите за будућу употребу на јесен.

О томе каква је температура складиште шаргарепеГде и на којој температури треба да га чувате, прочитајте чланак.

На којим степенима треба да се чува?

Јединствена карактеристика шаргарепе је њена адаптивна способност. Када температура околине падне, корјенасти усев "прелази у хибернацију": сви процеси који се одвијају у њему успоравају се 10 пута ако је степен близу нуле.

Цело поврће не треба замрзнути. Изгубиће све своје хранљиве особине и почети да труне. Оптимална температура складиштења шаргарепе је од 0 до +3 степена.

Пре слања поврћа за зиму, потребно је да их сортирате, одвајајући средње и велике примерке. Врхови се пажљиво одрежу оштрим ножем, остављајући изданак дужине 3 мм на самој основи корена.

Чак и ако се створе најповољнији услови, губици се не могу избећи. Током јесенско-зимског периода биће бачено од 1 до 10% усева.

Ако је изнад нормалног

Ако температура стално прелази +1-2 степена, онда процес труљења шаргарепе почиње убрзаном силом. Са једнократним скоком неће се десити ништа лоше.

Ако испод

Шаргарепа не подноси добро замрзавање. Чак и након једног пада температуре испод -1,5...-2,5 степени, постаће млохав и без укуса, површина ће му поцрнити. Ово указује на смрт биљних ћелија.

Ако хладноћа прође само кроз површинске делове ћелија корена, онда ће њен унутрашњи део остати нетакнут. Ово поврће се може очистити од мртвог ткива и јести. У супротном, потпуно ће иструнути и то ће се брзо догодити.

Замрзавање смањује природну отпорност плодова на микроорганизме. Почињу да се активно размножавају у влажном хранљивом медијуму.

Сталне промене

Ако се поврће складишти у условима сталних температурних промена, врло брзо ће се покварити.. За мање од 10-20 дана шаргарепа ће потамнити, на њима ће се развити буђ, изнутра ће постати мекана и потпуно ће иструнути. Нестабилна температура за складиштење шаргарепе је најгора опција.

Да ли се коренасто поврће чува зими са другим поврћем?

Да би уштедели простор, шаргарепа се често чува са другим поврћем. Међутим, потребно је да изаберете „комшију“ који неће довести до брзог кварења кореновог усева.

Са цвеклом

Цвекла и шаргарепа се добро осећају на температурама од 0 до +2 степена, дакле често се чувају заједно у једној кутији.

Са белим и црним луком

Шаргарепа се не може чувати са луком. Такав тандем је неприхватљив због чињенице да садржи пуно сокова и воде. Ослобађајући влагу, лук ће проузроковати да шаргарепа почне да трули и мораће да се одложи.

Наранџаста "лепота" се оставља у ринфузи у подруму за зиму, често се користи песак. Лук се, пак, качи о плафон или чува у мрежама.

На сличан начин се припрема и бели лук за зимницу. Дакле, није ни најбољи комшија за шаргарепу. Коре од лука и белог лука су одличне за чување шаргарепе.

Са ротквицама, репом

Поред цвекле, шаргарепа ће се одлично осећати поред ротквице и репе. Положени су у слојевима, посути песком или тресетом. Не би требало да се додирују. Иако је идеално, свако корјенасто поврће треба чувати заједно са својом „браћом“.

Најнепретенциозније сорте

Следеће сорте се чувају дуже од других:

1. Слатка зима.
2. Краљица јесени.
3. Црвени гигант.
4. Тајфун.
5. Шанса.
6. Олимпус.

Сви су каснозрели и беру се у рану јесен.

Важна информација

Да бисте дуго сачували свежину шаргарепе, Треба узети у обзир следеће препоруке:

1. Мало, криво коренасто поврће са много грана је најгоре за складиштење. Прво их треба појести.
2. Само нарибана шаргарепа може да се чува замрзнута. Изгубиће низ својих нутритивних и укусних карактеристика, али ће остати сасвим погодан за припрему јела која подразумевају термичку обраду.
3. Ако нема кутија, можете користити кесе шећера.
4. Супстанце као што су пепео, песак, глина, пиљевина, па чак и маховина могу се користити као прах за коренасто поврће.

Закључак

Ако правилно приступите питању складиштења шаргарепе, од њих можете добити максималну количину витамина током целе године.Оптимална температура ваздуха за коренасто поврће је у распону од 0...+2 степена. Важно је спречити његове флуктуације и изабрати „правог“ суседа за поврће..