Важна тачка о сигурности усева: да ли је потребно опрати шаргарепу пре складиштења за зиму?
Након бербе из баште, све поврће и коренасте усеве потребно је правилно припремити за складиштење.
Разврставају се, уклањају оштећене и оболеле примерке, суше и чисте од прилепљеног земљишта.
Да ли треба да оперем шаргарепу пре него што их спремим за зиму? Предности и мане ове процедуре описане су у чланку.
Садржај
Да ли је поврће опрано, на шта утиче прање?
Немогуће је недвосмислено одговорити на ово питање. Препоручљивост прања корјенастог поврћа зависи од неколико фактора:
- степен контаминације шаргарепе;
- обим убраног усева (ако износи стотине килограма, прање поврћа ће довести до додатних трошкова);
- доступност простора за сушење опраног усева.
Ако се усев бере у топлим, лепим данима, шаргарепа остаје практично незагађена и не треба јој додатно чишћење. Довољно је то сортирати, осушити и послати на складиштење. Мале честице земље ће саме отпасти.
Ако се испостави да је јесен кишна, тада се коренасти усеви уклањају из загађеног земљишта. Немогуће је проценити квалитет шаргарепе ако су прекривене грудвама земље. Лако је пустити болесно корјенасто поврће у складиште, где ће постати извор инфекције за здраво поврће.
Патогени и штеточине могу да опстану у земљишту које се држи кореновог усева. Током складиштења постају активни и инфицирају поврће које долази у контакт са земљом.
За и против складиштења опраног корјенастог поврћа
Очигледне предности мокрог чишћења коренских усева пре складиштења:
- на очишћеној површини поврћа видљиви су трагови оштећења и болести;
- гљивичне споре и штеточине не улазе у складиште заједно са земљом;
- чиста шаргарепа има атрактивну презентацију;
- Лакше је ољуштити такво поврће пре јела.
Опране, осушене шаргарепе чувају се дуже и боље од прљавих. Остаци земље залепљени за коренски усев спречавају кожу да „дише“, узрокујући њено превремено пропадање. Простор за складиштење са чистим корјенастим поврћем одржава здраву атмосферу и лакше одржава потребну влажност.
Главни недостатак прања шаргарепе пре складиштења је што је радно интензиван и дуготрајан. За чишћење корјенастог поврћа биће вам потребно пуно воде и велике посуде за намакање.
Због тога власници малих баштенских парцела, који беру неколико десетина килограма, шаргарепу перу ручно. На великим фармама где је прање поврћа аутоматизовано, сво коренасто поврће пролази кроз процедуру мокрог чишћења.
Након прања, важно је добро осушити шаргарепу, али не дозволити да се поврће осуши. Да би се то урадило, коренасто поврће се ставља на сита и држи на ваздуху док се течност потпуно не испразни. Грешке у поступку прања довешће до смањења рока трајања кореновог усева.
Да ли да га очистим након бербе или пре складиштења у подруму?
Пожељније је очистити коренасто поврће одмах након бербе, док је земља која пријања уз плод мека и влажна.. Касније, када се земља осуши и стврдне, биће теже уклонити је са поврћа.
Истовремено са прањем, пожњевени усев се сортира. Мали, болесни примерци заражени жицом се одбацују. Исецкано корјенасто поврће може се чувати кратко време, или се може прерадити.
Ако је шаргарепа купљена већ прљава, мора се опрати пре складиштења у подруму. или у фрижидеру. Да би се ефикасно уклонило осушено земљиште, коренасто поврће се потопи у хладну воду и остави да се намаче неколико сати. Не можете трљати или вадити комаде прљавштине са поврћа оштрим предметима.
Како га правилно опрати?
Коренасто поврће се може очистити од прљавштине на два начина:
- Шаргарепа прекривена влажним блатом може се лако опрати цревом. Поврће се полаже на рендану подлогу тако да вода брзо нестане. Усев се залива хладном водом која излази из црева под притиском.
По правилу, неколико минута овог "прања" довољно је да се тло потпуно удаљи од коренских усева. Шаргарепу можете оставити на истим решеткама да се осуши. Овај начин прања је погодан ако локација има централизовано водоснабдевање. Ова врста прања захтева много воде.
- Шаргарепа са осушеном прљавштином потапа се у канте, каце или корита са водом. За пар сати земља се раствара и удаљава од поврћа. Коренасто поврће се уклања из контејнера и лагано испере у канти чисте воде. Ова опција чишћења значајно штеди воду, али захтева више времена и труда. Морате сортирати свако коренасто поврће, потапајући руке у хладну воду.
Како чувати?
Опрану шаргарепу је потребно осушити тако да вишак влаге испари са њене површине. Али важно је спречити пресушивање, шаргарепа не би требало да постане млохава. Поврће се суши на температури од +18 +20 степени, на промаји испод надстрешнице, са влажношћу ваздуха од 60-65%.
Опран шаргарепа може се чувати у подруму:
- у мрежама, наслаганим или окаченим са плафона;
- у пластичним кесама са перфорацијом;
- у дрвеним или пластичним кутијама, посутим пиљевином или чистом сламом.
Услови складиштења: температура ваздуха +2 +4 степена, влажност 70-75%.
Чисто корјенасто поврће можете ставити у фрижидер, хладну оставу или држати на балкону (са одговарајућом изолацијом).
Да ли је могуће и како сачувати неопрано?
Корјенасти усјеви који носе остатке земље се складиште у гомилама на локацији или у гомилама у подруму. Осушена шаргарепа се положи на пешчани јастук (слој 15 цм) тако да поврће не дође у додир.
Шип, који се налази на улици, додатно је изолован слојем суве земље, дебљине до 50 цм. Висина крагне не би требало да прелази 1,5 м, дужина је произвољна.
Мале серије поврћа које се чувају у остави, подземним или балконским подрумима умотане су у новине или папир за завијање. Ако неко коренасто поврће почне да трули, паковање неће дозволити да се инфекција прошири на суседно поврће. Шаргарепа умотана у новине ставља се у кутије у серијама до 5-20 кг.
Савети и забране
Коријенски усеви који расту на глиненим и черноземним земљиштима захтевају обавезно прање.. Пешчано земљиште лако пада са шаргарепе након сушења, остављајући корен корен чистим.
Не излажите усев вишку влаге ако можете без прања. Да би се коренски усев очистио од земље, кревет се темељно напуни песком пре сетве.
Неки баштовани користе старински начин складиштења неопране шаргарепе. Припремите глинену кашу од чисте глине, воде и креде. Свако коренасто поврће је потпуно потопљено у смешу (треба да буде густо као павлака).
Након сушења, глина се стврдне, формирајући густу шкољку. Чува поврће, спречавајући труљење.
Када се поврће које је оболело од болести складишти за складиштење, мора се додатно ослободити инфекције. Након главног прања, шаргарепа се потапа у раствор Фитоспорина или калијум перманганата (ружичасти раствор). Оставите да одстоји око 30 минута, а затим одложите да се осуши.
Корисне информације о начинима складиштења шаргарепе можете пронаћи у ово одељак.
Закључак
На баштовану је да одлучи да ли ће уложити труд на прање шаргарепе након копања или не. Ако је обим жетве велики, није препоручљиво губити време на ручно прање поврћа..
Проценат губитка приноса при складиштењу неопране шаргарепе не надокнађује временске трошкове. Има смисла да власници малих башта воде рачуна о безбедности сваког узгојеног кореновог усева.
