Правила и савети како сачувати репу и шаргарепу за зиму

Очување корисних својстава и укуса шаргарепе и цвекле није лако. Неправилно одабрана локација за складиштење, превисока или, напротив, ниска температура доприносе чињеници да врло брзо поврће почиње да труне, губи сочност и витамине.

Препоруке како правилно сачувати богату жетву репе и шаргарепе за зиму код куће помоћи ће вам да што дуже уживате у здравом и укусном поврћу.

Може ли се чувати заједно?

У условима ограниченог складишног простора (подрум, гаража или балкон), природно је питање да ли је могуће чувати репу и шаргарепу у једном контејнеру?

Могуће је под условом да се у просторији одржава потребна температура ваздуха и ниво влажности, а коренасти усеви не долазе у додир једни са другима током складиштења.

Можете уштедети простор за складиштење убраног усева ако по врху кромпира посипате цвеклу и шаргарепу. Ово је одлична опција за дуготрајно складиштење у гаражи или подруму.

Испаравање из кромпира ће помоћи у одржавању сочности шаргарепе и цвекле, што ће заузврат заштитити кромпир од влажног ваздуха у просторији.

Где је боље?

За складиштење репе и шаргарепе може се користити:

• подрум,
• подрум,
• гаража.

За становнике стамбених зграда идеално место је изоловани балкон.

Без обзира на то где ће се чувати коренасти усеви, важно је да се у просторији одржава потребан ниво влажности и температуре ваздуха, да нема директне сунчеве светлости и да постоји сталан проток свежег ваздуха.

Ако се за складиштење користи подрум, подрум или гаража, зидови просторије морају бити дезинфиковани (премазани избељивачем) пре складиштења поврћа.

Прочитајте о томе како организовати складиштење репе и шаргарепе у подруму Ево. Наћи ћете све најважније ствари о складиштењу шаргарепе овде.

Како правилно организовати складиштење?

Можете сачувати богату жетву шаргарепе и цвекле што је дуже могуће ако се придржавате одређених препорука.

Да би се коренасто поврће чувало дуго времена, мора се правилно сакупљати:

• седам дана пре жетве, залијте и плевите кревет;
• три дана пре одсецања врхова (остављајући 1,5-2 цм);
• пажљиво, покушавајући да не оштетите репу или шаргарепу, ископајте усев (погодно је користити виле).

После бербе, корјенасто поврће се ручно очисти од грудвица земље и стави на сунце да се суши (не дуже од двадесет четири сата).

Затим се бирају контејнери за складиштење. Погодно за такве сврхе:

• дрвене кутије,
• пластичне кутије,
• емајлиране канте,
• пластичне кесе.

Он ће вам рећи како да складиштите шаргарепу у врећама ово чланак.

Постоји неколико начина за чување поврћа:

1. У песку (време складиштења до осам месеци).Суштина ове методе је једноставна: слој песка (сув, чист) се сипа на дно кутије или кутије, а на врх се положи слој поврћа.
2. У пиљевини (време складиштења до шест месеци). Пиљевина четинара је идеална за ову методу (фенолне супстанце спречавају развој патогених микроорганизама). Полажу се у дебелом слоју на дно кутије или кутије, а на врху се ставља сортирано поврће.
3. У пластичној кеси (време складиштења до четири месеца). Цвекла и шаргарепа се стављају у чисту врећу. Без везивања, пакет се поставља у низу на палети.
4. У глини (период складиштења до годину дана). Ова метода је добра ако се поврће чува у влажном подруму. Суштина методе је једноставна: свако поврће се појединачно потопи у глину разблажену до течног стања. Затим се коренасто поврће остави да се осуши и стави на полицу за даље складиштење.

Сличне радње се могу извести помоћу креде уместо глине.

Карактеристике чувања поврћа код куће

Постоји неколико начина да сачувате убране коренасте усеве у стану:

1. У фрижидеру у стану. Очишћена цвекла и шаргарепа стављају се у кесу и чувају у доњој фиоци фрижидера. На овај начин поврће се чува један до два месеца.
2. У замрзивачу. Ова метода је добра само за шаргарепу. Опере се, очисти, трља и, стави у врећу, шаље на складиштење у замрзивач.

   У овом облику, шаргарепа ће задржати свој укус до десет месеци. Ова метода није погодна за цвеклу, јер након одмрзавања кореновска култура губи своје хранљиве и укусне квалитете.

3. Код куће на балкону. Под условом да се на изолованом балкону одржава потребан ниво температуре и влажности, убрана шаргарепа и цвекла се чувају три до четири месеца.

Шта не треба радити и зашто?

Неискусни баштовани често праве бројне грешке које утичу на време складиштења убраног усева:

1. Прошлогодишњи песак се користи за складиштење репе и шаргарепе. Таква уштеда може проузроковати штету на свеже убраном усеву. То је зато што се патогене бактерије и микроорганизми таложе у песку током прошлогодишњег складиштења репе и шаргарепе. Сакупљено поврће ставља се само у свеж, чист, добро осушен песак.
2. Ставите шаргарепу и цвеклу за складиштење без чекања да се третман глине или креде потпуно осуши. Таква журба може изазвати брзо кварење кореновог усева.

   То је зато што не потпуно осушена глина или заштита од креде отпада, отварајући приступ штеточинама, бактеријама и другим патогеним микроорганизмима.

3. За аранжирање поврћа користите мокру пиљевину. Да би дрвена струготина добро апсорбовала вишак влаге, чиме се спречава развој трулежних процеса, мора се добро осушити на сунцу.
4. Чувајте репу и шаргарепу у везаним пластичним кесама. Недостатак вентилације доводи до наглог повећања нивоа влажности и, као резултат, развоја процеса труљења. Да би се поврће сачувало што је дуже могуће, кесе морају бити отворене.
5. Заборављају да прегледају репу и шаргарепу током складиштења. Ако се трули корен корена не уклони на време, може оштетити цео усев.Праћење стања поврћа ускладиштеног за складиштење мора се вршити најмање једном месечно.
6. Сакупљену репу или шаргарепу ставите у једну гомилу на под или полицу. Да би се поврће сачувало што је дуже могуће, потребно је да обезбеди нормалну циркулацију ваздуха. Да би се то урадило, пожњевени усев се не баца у једну гомилу у углу подрума или гараже, већ се поставља на дрвену решетку или ставља у дрвене кутије са пукотинама у њима.

Препоруке

Важно је придржавати се следећих препорука:

1. Пре складиштења, коренасто поврће мора бити сортирано по величини. Мала репа и шаргарепа се чувају одвојено и прво користе.
2. Пре стављања коренских усева у песак, мора се калцинисати у пећници или темељно осушити на сунцу. Такве акције ће помоћи да се отарасе штетних микроорганизама који се развијају у влажном окружењу.
3. Забрањено је складиштење опраног, мокрог корјенастог поврћа.

Видео на тему

Начин припреме и складиштења цвекле и шаргарепе представљен је у видеу:

Закључак

Пратећи једноставне препоруке за чување репе и шаргарепе, моћи ћете да уживате у укусу и корисним својствима поврћа од тренутка бербе до пролећа.