Услови и правила за бербу шаргарепе за зимницу

Ниједна кухиња на свету не може без сочне, слатке шаргарепе. Али није довољно да се добије богата жетва, веома је важно да се убере на време и правилно.

Недостатак знања може поништити све напоре у узгоју овог сочног, укусног и веома здравог корјенастог поврћа.

Када и како правилно уклонити шаргарепу из баште и да ли постоје нијансе сакупљања коренских усева за складиштење за зиму, размотрићемо у чланку.

Када треба уклонити из баште?

Неколико фактора утиче на избор најпогоднијег периода бербе шаргарепе.

Разноликост

Приликом избора периода бербе шаргарепе, веома је важно водити рачуна о разноликости кореновог усева и времену његовог зрења (наведено од стране произвођача семена на паковању).

Дакле, ране сорте у потпуности сазревају до средине јуна. Два до три месеца након клијања семена, корјенасти усев добија максимум хранљивих материја и постаје сочан и сладак.

Веома је важно да не пропустите тренутак сакупљања шаргарепа раних сорти, јер иначе губи:

• укус,
• сочност,
• хранљиве материје.

Берба сорти средње сезоне почиње крајем августа - почетком септембра. Три до четири месеца након клијања семена, коренски усев добија максималну количину витамина и слаткоће.

Идеалне сорте шаргарепе за дуготрајно зимско складиштење су касне сорте. Период жетве почиње крајем септембра.Поврће акумулира максималну количину хранљивих материја, сочности и слатког укуса четири до пет месеци након клијања семена.

• Император (одликује се густом, слатком наранџасто-црвеном пулпом);
• Самсон (велики плодови тежине до 200 г, светло наранџасти);
• Канада (касна сорта има висок принос).

Климатски услови узгоја

Један од главних критеријума за одабир времена за бербу шаргарепе је регион гајења са својим климатским карактеристикама.

Дакле, у централној Русији (укључујући и московску област) почињу да копају поврће у другој половини септембра. Често су прве недеље јесени у овом региону кишне, тако да нема потребе да се жури са бербом, мирно чекајући стабилно, суво време.

Истовремено, мора се имати на уму да врло рана жетва може довести до чињенице да се убрана шаргарепа испостави да је неукусна и благо горка (коријен једноставно нема времена да прикупи потребну количину шећера и хранљивих материја) .

Жетва на Уралу се одређује датумима сетве. Најчешће се сеју ране и средње сезонске сорте, које за релативно кратко лето имају времена да потпуно сазре и стекну потребну количину витамина. Већ у првој недељи августа почиње провера шаргарепе да ли је спремна за копање.

Ако је лето кишовито и хладно, онда се датум жетве одлаже за десет до петнаест дана.

У тешким климатским условима Сибира, за узгој се бирају прилагођене сорте са вегетацијом од не више од сто дана. Берба почиње три месеца од тренутка појаве првих изданака (отприлике последње недеље августа, првих дана септембра).

Време

Оптимални период жетве наступа када се температура спољашњег ваздуха креће од +5°Ц до +8°Ц. У то време шаргарепа, која је максимално испуњена слаткоћом, сочношћу и хранљивим састојцима, престаје да расте.

Нема потребе да журите са сакупљањем шаргарепе, јер ћете можда бити разочарани укусом узгојеног коренастог поврћа.

Берба се мора обавити пре првог мраза.. Већ на -3°Ц на шаргарепи се може појавити сива трулеж, која може потпуно уништити усев.

Поврће се бере само по сувом, делимично облачном времену (киша и врућина негативно утичу на квалитет бербе).

Стање врхова и тла

Сигуран знак да је шаргарепа зрела су суви, пожутели доњи листови.. Уочивши их, потребно је одмах почети са бербом, јер даље присуство шаргарепе у земљи може довести до пуцања, прерастања поврћа и губитка сочности и укуса.

Неопходно је ископати шаргарепу без чекања да се земља замрзне. Корен треба лако да изађе из земље увијањем или употребом виљушке.

Како правилно сакупљати?

Пратећи јасан алгоритам акција, можете брзо сакупити шаргарепу:

1. Тридесет дана пре очекиваног датума жетве, заливање кревета се зауставља (коријени се копају само из сувог земљишта).
2. Кратке шаргарепе, узгајане на песковитим, растреситим земљиштима, беру се ручно.Да би то урадили, једном руком се наслањају на земљу, а другом, чврсто хватајући врхове, извлаче шаргарепу.
3. Дугачко коренасто поврће ископава се вилама (не препоручује се употреба лопате, како не би оштетили нежну кожу).

   Да бисте то урадили, уметните виле у земљу на удаљености од 8 цм од шаргарепе и нежно притискајући стабљику, ископајте поврће. Земљана груда се подиже заједно са шаргарепом, након чега се коренски усев извлачи из земље за врхове.

Погодно је сакупљати шаргарепу у паровима. Једна особа откопава поврће вилама, друга вади шаргарепу за врхове.

Да ли треба да га осушим?

За припрему пожњевене шаргарепе за дуготрајно складиштење, потребно је спровести низ активности:

1. Очистите коренасто поврће од прљавштине. Грудови земље се чисте ручно. Нож или било који други оштри метални предмети повређују кожу шаргарепе, што значајно смањује рок трајања поврћа.
2. Сортирајте пожњевене усеве. Истовремено, љуштећи шаргарепу из земље, коренасто поврће се сортира. Пре свега, одваја се поврће са оштећењима, пукотинама или знацима кварења (таква шаргарепа иде на прераду). За дуготрајно складиштење издвајају се крупни, густи, неоштећени плодови. Мала шаргарепа се одваја одвојено. Првенствено се конзумира као храна.
3. Оштрим, чистим ножем обрежите врхове или рукама одвојите зеленило од кореновог усева методом увртања.
4. Осушите шаргарепу, остављајући поврће у башти два сата.
5. Пре складиштења шаргарепе за дуготрајно складиштење, поврће се мора држати пет сати на тамном, добро проветреном месту. За то време, шаргарепа се хлади, што им омогућава да прихвате прилично ниске температуре ваздуха без стреса.

Како чувати?

Довољан број је познат начини складиштења шаргарепе дуго времена:

1. У песку. На дно дрвене или пластичне кутије се сипа слој песка (не више од 5-6 цм). На врх положите слој шаргарепе (коренасто поврће се не додирује). Покријте поврће слојем песка.
2. У љусци лука или белог лука. Слично акцијама са песком, шаргарепа се може посути љуском лука (белог лука).

   Фитонциди садржани у пилингу белог и црног лука активно се боре против бактерија, гљивица и спора плесни.

3. У пластичним кесама. Сортирано поврће се ставља у врећу и чува на отвореном у подруму.
4. У глини. Свака шаргарепа се појединачно урони у глину разблажену до течне павлаке. Након тога, поврће се мора добро осушити и чувати у дрвеној или картонској кутији.
5. Пиљевина четинара. Сортирана шаргарепа се ставља у кутију или на полицу прекривену боровом пиљевином. Врх поврћа је такође прекривен струготинама боровине. Фенолне супстанце смрче, бора или јеле савршено спречавају развој процеса пропадања.

Савет

Важно је пратити ове једноставне савете:

1. Ако време жетве још није стигло, а временске прогнозе предвиђају ране мразеве, агрофибре ће помоћи у очувању коренских усева.
2. Када пречник раних сорти шаргарепе достигне 1 цм, коренски усев је спреман за ископавање.
3. Ране сорте нису погодне за дуготрајно складиштење.
4. Не треба чувати шаргарепу са врховима. Зелени ће врло брзо исисати влагу из кореновог усева, што ће смањити његов рок трајања и учинити га неукусним и сувим.
5. Ако је температура ваздуха у подруму испод +4 ° Ц, боље је посипати шаргарепу влажним песком.Ако је температура изнад +4°Ц - сува.

Видео на тему чланка

Када ставити шаргарепу за складиштење, видео савети:

Закључак

Придржавајући се јасних препорука о томе када и како убрати шаргарепу, можете уживати у укусу и хранљивим састојцима овог коренастог поврћа што је дуже могуће.