Корак по корак упутства и корисни савети о томе како чувати шаргарепу код куће

Шаргарепа се узгаја широм света, али руска клима је посебно оштра, па се сваки баштован суочава са питањем продужења рока трајања поврћа барем до пролећа.

Ако постоји подрум, онда се проблем решава сам по себи, али његово одсуство није разлог за одбијање узгоја или куповине коренских усева за будућу употребу.

Прочитајте чланак о томе како чувати шаргарепу код куће (у градском стану).

Припрема за складиштење свежег поврћа у стану

Припрема за складиштење није само чишћење и сушење поврћа. Почиње у рано пролеће, када баштован бира семе. Ако планирате да сачувате жетву пре почетка топлог времена, морате узети у обзир многе нијансе. Прочитајте више о припреми шаргарепе за складиштење. овде.

Избор најбоље сорте

За зимско складиштење потребно је да изаберете касно сазреле сорте шаргарепе које достижу пуну зрелост 100 дана након садње.

Следеће сорте имају наведени скуп квалитета:

• краљица јесени;
• Долианка;
• Флаццоро;
• Нантес;
• Шанса и други.

Што дуже шаргарепе сазревају, мање их нападају штеточине и патогени.Добар имунитет поврћа је кључ њиховог дуготрајног складиштења. Можете научити о најбољим сортама шаргарепе за складиштење Ево.

Прати или не опрати?

Поврће намењено за дуготрајно складиштење без филма не може се прати. Велике накупине земље, које могу садржати микробе и споре гљивица, се отресу. Након тога, корење треба осушити под надстрешницом тако да не буде изложено влази или директној сунчевој светлости. У овом облику, поврће се ставља у кутије.

Истовремено, прање има несумњиве предности, укључујући:

1. Чисто поврће се лако прегледа, на њему су видљива и мала оштећења, тако да се покварени примерци неће додати општој маси.
2. Сва патогена флора, која може довести до уништења усева, уклања се заједно са земљом.
3. У будућности ће бити згодније прегледати и сортирати опрано воће.

Ако одлучите да оперете шаргарепу, онда их морате добро осушити тако да када се чувају у врећици не почну брзо да труну. Опрано и неопрано поврће треба чувати одвојено једно од другог. Да ли треба да оперете шаргарепу пре складиштења? овде.

Обрезивање и сортирање

Сортирање је обавезан услов који мора бити испуњен у фази припреме шаргарепе за складиштење. Процедура:

1. Прегледајте коренасто поврће.
2. Дистрибуирајте их по величини. Велико и мало поврће се чува на различитим местима.
3. Уклоните све презреле, труле и прснуте примерке. Чак и једна болесна биљка може изазвати смрт импресивног дела усева.
4. Меко поврће је јестиво, али није погодно за складиштење.

Како обрезати шаргарепу пре складиштења, прочитајте ово чланак.

У ком контејнеру?

Код куће, поврће се може чувати на следећи начин:

• у кутијама;
• у пластичним кесама;
• у малтеру од глине или креде, у расутом стању на полицама;
• виси у мрежама или платненим врећама;
• у теглама, корпама или бурадима;
• у контејнерима у замрзивачу.

Услови

Да бисте спречили кварење шаргарепе, потребно је да створите оптималне услове складиштења за њих. Они одговарају 3 параметра:

1. Температура ваздуха – 1-2 степена, максимално: +5 степени. Ако се подигне више, метаболички процеси унутар поврћа се убрзавају, због чега почињу брзо да се погоршавају.
2. Влажност ваздуха - 85-90%. Ако је нижа, поврће се суши, а ако је већа, труне.
3. Простор за складиштење треба да буде таман и чист. Ултраљубичасто светло је деструктивно за корисне супстанце садржане у шаргарепи.

Ако планирате да чувате корјенасто поврће на балкону или у остави, морате дезинфиковати полице и имати времена да их осушите.

Обавезно обезбедите добру вентилацију у просторији. Ако ваздух стагнира, коренасто поврће ће брзо постати плесниво.

Како га правилно чувати код куће за зиму?

У стану, велика жетва се може складиштити у деловима на различитим местима. Овај рационални приступ ће вам омогућити да не изгубите ни један коренски усев.

На собној температури

Ако оставите шаргарепу на собној температури необрађену, у року од месец дана ће постати буђав и иструнути. Да се ​​то не би догодило, поврће се премазује раствором глине или креде.

За припрему првог лека биће вам потребна глина разређена водом до конзистенције павлаке. Свако коренасто поврће се потапа у раствор заузврат, након чега се осуши и стави на тамно место, на пример, испод кревета.

Шаргарепа се прска раствором креде. За сваких 10 кг поврћа користите 100 мл композиције. Концентрација креде у раствору је 30%. Осушено корјенасто поврће ставља се у дрвене или пластичне кутије, посипа се песком и ставља на хладно и тамно место.

У фрижидеру

У фрижидеру, корјенасто поврће се чува у фиоци за поврће или у теглама. Није потребно да га перете, само уклоните преосталу земљу тврдом страном сунђера. Пре стављања поврћа у контејнере за складиштење, потребно их је охладити. Ово ће спречити стварање кондензације.

Коренасто поврће се лагано пуни у тегле, у преостале отворе се може напунити пиљевина или ставити корен рена. Тегле нису покривене поклопцем. У замрзивачу поврће се чува исецкано, у посуди или у врећици. О чувању шаргарепе у фрижидеру можете научити из ово чланци.

На балкону

Ако балкон није изолован, онда се усев може држати на њему до почетка првог мраза, након чега се поврће преноси у стан. Обавезно их заштитите од сунчеве светлости, прашине, прљавштине и птица које воле да једу свеже коренасто поврће.

Поврће се може чувати на загрејаној стакленој лођи целе зиме. Сипају се у кутије, које су напуњене песком или пиљевином и покривене тендом која пропушта ваздух. Прочитајте о томе како чувати шаргарепу на балкону овде.

У остави

У остави је температура ваздуха нижа него у дневним собама, светлост ретко доспева, па ће се ту најбоље чувати шаргарепа.

Ако је соба опремљена полицама, на њих се полаже мехак и на њега се сипа поврће.. За боље очување, третира се раствором креде или глине. Поврће треба сортирати најмање једном у 2 недеље, уклањајући плодове са знацима кварења.

Поврће можете чувати у кутијама, постављајући их вертикално и пунити песком. Омогућава вам да одржавате оптималан ниво влажности и обезбеђује довољну вентилацију.

Алтернативне методе

Жетва се чува не само свежа или замрзнута. Поврће се може сушити и користити као зачин за топла јела, или конзервирати.

Сушење

Постоји неколико начина за сушење шаргарепе:

1. На отвореном. Опрану и исецкану шаргарепу у танком слоју разбацамо по плеху и оставимо да се осуши. Није препоручљиво да га стављате на директну сунчеву светлост, али ни на тамно место. Поврће треба мешати једном у 2-3 дана. Алтернативно, можете ставити комаде на сито, онда их нема потребе да их преврћете. Ово је најдужа опција сушења, која траје најмање 14 дана.
2. микроталасна. Поврће се исече на мале коцке, осуши и умота у папирне салвете. Ставите кесе у микроталасну пећницу и ставите чашу воде. Сушите поврће пуном снагом 3-5 минута. Важно је пратити течност, не би требало да кључа.
3. У рерну. Исецкано корјенасто поврће се полаже на лим за печење и суши 6-8 сати на температури не већој од 80 степени.
4. У електричној сушари. Ово је најпрактичнији, брз и најпогоднији начин сушења. Уређај обавља сав посао.Довољно је опрати и исецкати шаргарепу, а затим их ставити на решетку, бирајући одговарајући режим.

Конзервација

Постоји много рецепата за конзервирање шаргарепе. Ево само неколико опција:

• вруће и зачињене грицкалице;
• кисела шаргарепа;
• шаргарепа у парадајз сосу;
• поврће у биљном уљу;
• пржене конзервиране шаргарепе.

Део плодова може се користити за припрему сокова и сосова. Да се ​​конзервирани производи не покваре, користите сирће, лимунску киселину, зачине, шећер и со. Све зависи од изабраног рецепта.

Могући проблеми и решења

Приликом складиштења усева можете наићи на 3 главна проблема:

1. Поврће труне. Ако су испуњени сви услови складиштења, али се коренасти усеви погоршавају, разлог је највероватније у њиховој инфекцији у фази раста. Више неће бити могуће исправити ситуацију. Да не би изгубили род, потребно га је сортирати, опрати, нарендати и чувати у замрзивачу.
2. Корен усев вене. Ово се дешава при ниском нивоу влажности. Да бисте решили проблем, можете ставити 1 или 2 канте воде у затвореном простору или умотати корјенасто поврће у прозирну фолију како бисте спречили да увене.
3. Поврће постаје плесниво. Разлог лежи у недовољној вентилацији. Покварени плодови морају бити уклоњени, а просторија у којој се налази шаргарепа мора се чешће проветравати.

Закључак

Шаргарепу можете сачувати док се време не загреје, па чак и до следеће жетве. Ако у стану има мало простора, препоручује се поделити поврће на неколико делова.Овај начин складиштења не само да штеди простор, већ и омогућава да се на време примети кварење производа како би се предузеле потребне мере.