Одабир најбољег места или места за складиштење свјежег сира
Свјежи сир се користи у редовној и дијететској исхрани дјеце и одраслих. Данас је избор производа толико широк да је без посебног знања тешко кретати се асортиманом.
И након што сте купили жељену сорту, требало би да размислите о складиштењу. Која места „воле” посластице од ферментисаног млека и где треба чувати сир? О томе касније у чланку.
Садржај
Где га чувати?
Свјежи сир се чува на тамном, хладном месту без приступа кисеонику и сунчевој светлости. Фрижидер се сматра најбољом опцијом.
Ако из неког разлога није у кући, изаберите друга погодна места са жељеним карактеристикама:
- балкон,
- веранда,
- остава,
- подрум.
Продавница
Индустријски типови захтевају складиштење на местима где температура није већа од 6-7 степени. Производ се чува у затвореном паковању током читавог рока трајања који је одредио произвођач.
Отворени контејнери могу:
- да се чувају до наведеног датума истека;
- чува се до 24 дана на температури од 2 до 4 степена;
- да се не чувају.
Хетерогеност захтева оправдана је специфичним произвођачем, врстом младог сира и коришћеним технологијама.
Прочитајте о складиштењу сира Простоквасхино Ево, Агуша - овде.
Коза
Индустријска козја скута се складишти у складу са подацима наведеним на паковању. Домаћи производ се чува на било ком хладном месту код куће.
Кућа
Производ, припремљен код куће, одликује се природношћу и максималном корисношћу. С тим у вези, његово складиштење треба да буде кратко на собној температури или мало дуже на хладном месту. Опширније овде.
Према тежини
Свјежи сир купљен у ринфузи такође се кратко држи на хладним местима. Штавише датум производње и услови складиштења морају бити јасно познати, иначе једење такве посластице може бити опасно. Детаљи - ин ово чланак.
Серум
Индустријски производ се складишти онако како је произвођач навео на паковању.
Серум, припремљен независно, треба држати на местима са температуром не вишом од 10 степени без приступа сунчевој светлости.
По правилу, ово је фрижидер, подрум, балкон. У топлој просторији можете накратко продужити свежину тако што ћете је ставити у посуду са хладном водом.. Детаљи - ин ово чланак.
Услови складиштења у фрижидеру
Постоји неколико нијанси за складиштење производа у фрижидеру:
- Добро затворена амбалажа или оригинално паковање. Ако је ово домаћи свјежи сир, можете користити стаклено, керамичко, пластично, земљано посуђе са поклопцем. Такође се може умотати у фолију или пергамент. Индустријске врсте је најбоље оставити у затвореним фабричким контејнерима до потрошње.
- Важно је изабрати најхладније место у фрижидеру без температурних промена. По правилу, то су места ближе задњем зиду јединице или замрзивача.
- „Комшије“ не би требало да буду производи са израженим мирисом: бели лук, лук, риба, димљено месо, зачини. Свјежи сир добро упија стране ароме.
- У домаће посуде за дуже складиштење можете додати природне конзервансе: шећер, со, лимунов сок.
Детаљи - ин ово чланак.
Да ли је могуће у замрзивачу?
Замрзивач је један од начина да се продужи рок трајања свјежег сира. Зато што се на ниским температурама успоравају процеси оксидације у производу. Домаћи свјежи сир се полаже у порцијама у контејнерима, индустријски свјежи сир може се оставити у оригиналном паковању.
Боље је замрзнути свеже швапски сир. Истина, након одмрзавања може мало променити свој укус (ово питање још није у потпуности проучено). Али производ је прилично погодан за печење. Не препоручује се замрзавање сурутке јер губи већину хранљивих материја.
Прочитајте о чувању свјежег сира у замрзивачу Ево И овде.
На собној температури
Чување свјежег сира на собној температури дозвољено је само у изузетним случајевима. Максимална температура производа је 7-10 степени. Ако је фрижидер покварен, препун или из других разлога, производ је потребно појести/обрадити што је пре могуће или пронаћи најхладније, најтамније место.
Такође можете користити стару методу очувања:
- влажна памучна или ланена тканина са физиолошким раствором;
- умотајте свјежи сир;
- ставите у херметички затворену посуду;
- ставите посуду у канту хладне воде;
- Када се вода загреје, потребно је да је промените.
Неке домаћице су научиле да чувају свјежи сир у сопственој сурутки. На тај начин се не поквари у року од неколико дана на собној температури. Колико дуго се свјежи сир може чувати на собној температури? ово чланак.
Закључак
Најбоље место за чување свјежег сира је у фрижидеру.За дуже складиштење користите замрзивач или направите производе од производа. На местима где је температура изнад 7-10 степени, производ ће се покварити за неколико сати.
