Важна компонента здраве исхране: колико дуго домаћи свјежи сир траје у фрижидеру и без?

Ферментисани млечни производи, укључујући домаћи свјежи сир, важан су састојак здраве исхране, пријатног су укуса и могу се користити како у свежем стању, тако и за припрему разних јела.

Али такав производ је прилично захтеван у погледу услова одржавања. Даље ћемо вам рећи колико дуго домаћи свјежи сир може да се чува у фрижидеру и без њега.

Трајање складиштења

Домаћи свјежи сир је кварљив. Може остати свеж не више од 5 дана и само ако се стриктно поштују правила складиштења. Трајање складиштења у великој мери зависи од начина обраде.

На трајање притвора утичу следећи фактори:

• температура;
• контејнер;
• приступ ваздуху;
• масти;
• присуство/одсуство серум;
• зрно;
• присуство / одсуство адитива;
• квалитет и карактеристике млека од којег су произведени производи од скуте.

Колико дуго се може држати у фрижидеру?

У фрижидеру на температури од +1 до +7?Ц, домаћи свјежи сир може трајати до 5 дана.

Предуслов је да се контејнер поклопи поклопцем.тако да се не испуца и не дође у контакт са другим производима, укључујући ферментисано млеко.

Када се чува у отвореном контејнеру, производ ће постати неупотребљив врло брзо, буквално у року од једног дана.

Који је најбољи начин да остане свеж на собној температури?

Млечне и ферментисане млечне производе не треба чувати без фрижидера. Максимално време проведено на собној температури за домаћи свјежи сир није више од 6 сати, у врућем времену је још мање.

Чак иу овом случају морају бити испуњени следећи захтеви:

• Пожељно је претходно хлађење;
• поклопац не треба користити;
• сурутку, ако је има, треба оцедити, а скуту исцедити;
• лабав производ лежи боље од влажног и компримованог;
• Не држите посуду на директној сунчевој светлости.

Алтернативно, можете урадити следеће:

1. Ставите кашичицу соли на дно глинене (или стаклене) посуде.
2. Покријте унутрашњу површину комадом природног светлог памука или лана.
3. Ставите свјежи сир на врх тканине.
4. Покријте посуду крпом претходно намоченом у физиолошки раствор.

За начин складиштења у тканини користите материјал који не бледи који не садржи синтетичке нечистоће.

Која је тачно?

Ако се купи без затворене амбалаже, свјежи сир има кратак рок трајања. Вагани, фармски и сеоски, направљени не на индустријској опреми, у почетку мора имати одређене карактеристике које одликују квалитетан производ:

• уједначена, природна нијанса;
• текстура меке пластике;
• пријатног укуса и боје.

Чувати свјежи сир придржавајући се следећих правила:

• бити на хладном месту;
• избегавање контакта са другим производима;
• различите врсте се чувају одвојено;
• Свјежи сир купљен у различито вријеме се складишти одвојено;
• амбалажа мора бити намењена за контакт са прехрамбеним производима и имати поклопац.

За свјежи сир са ниским садржајем масти, присуство одређене количине сурутке се сматра нормалним.

Како продужити рок трајања на дуже време?

Правилно одабрано паковање и складиштење у фрижидеру могу продужити рок трајања:

Ако фрижидер има антибактеријски систем, рок трајања се повећава, узимајући у обзир врсту паковања, за још један дан.

Готово је немогуће значајно продужити рок трајања без замрзавања. Трајање боравка без губитка његових квалитета је:

• 1 месец на температури од -18°Ц;
• 2 месеца на температури од -35°Ц.

Упркос могућности продужења рока трајања производа, нутриционисти препоручују употребу свежег домаћег сира што је брже могуће. Када је изложен ниским температурама, постаје сувљи и мења укус.

Производ се мора постепено одмрзнути. Најбоља опција је да га пребаците из замрзивача у фрижидер да се полако одмрзава. Када се одмрзне, свјежи сир се не може поново замрзнути.

Метода замрзавања је погоднија за случајеве када се производ планира користити као компонента у припреми других јела (свјежи сир, тепсије, итд.), а не свјеж. Ако планирате да припремите свјежи сир за дуготрајно складиштење, онда то морате учинити одмах.Нема смисла стављати устајалу храну у замрзивач.

Ако је у свјежи сир додато воће, павлака или други састојци, његов рок трајања се смањује.

Препоруке за замрзавање могу се наћи у видеу:

Знаци оштећења

Стање производа може одредити неколико фактора. Чињеница да је производ нестао и да се не може користити за исхрану може бити указано на:

• непријатан мирис (буђав, труо, кисело, итд.);
• непријатан горак укус;
• промена изгледа (изглед слузи, плесни, промена боје и конзистенције).

Закључак

Домаћи свјежи сир је хранљив, здрав производ који се може користити у дијететској и дјечјој храни. Али чак и то може изазвати тровање и пробавне сметње ако се неправилно складишти. Домаћи свјежи сир Не само да можете купити готову на пијаци, већ и сами кувати.