Важне карактеристике, или колико дуго се свјежи сир чува у фрижидеру и без њега

Свјежи сир је један од здравих ферментисаних млечних производа који има богат састав. Можете га купити упаковано, у облику десерта или на тежину.

Посебност производа је веома ограничен рок трајања, посебно за лабаву верзију која се продаје неупакована.

Даље ћемо вам рећи колико дуго лабави свјежи сир може да се чува у фрижидеру и без њега.

Рок трајања производа који се продаје по тежини

Растресити производ нема појединачно паковање, па је његов рок трајања знатно краћи од рока трајања упакованог и херметички затвореног производа.

Рок трајања растреситог младог сира је краћи од пастеризованог и херметички упакованог скута у млекари.

У фрижидеру

Свјежи сир по тежини на полици фрижидера може лагати до 5 дана, али се морају узети у обзир сви фактори:

• масти;
• присуство серум;
• свежина;
• пакет;
• присуство адитива, на пример, сувог грожђа итд.

Ако фрижидер има комору са температуром од 0?Ц са ниском влажношћу, такви услови су још погоднији за проналажење производа. Али важно је одабрати прави контејнер са поклопцем. Ако је свјежи сир купљен не потпуно свеж, његов рок трајања се смањује.

У замрзивачу

Ако у наредним данима не планирате да припремате јела од растреситог младог сира, а неће се јести свеже, може се замрзнути. Ова метода омогућава значајно продужење рока трајања.

За лако складиштење цела маса производа се пакује пре слања у замрзивач у одвојеним порцијама без приступа кисеонику, у врећама или контејнерима са затварачем.

Да не бисте заборавили тачно када је контејнер стављен на хладно, препоручљиво је приложити етикете са назначеним датумом. Након одмрзавања, поновно замрзавање није дозвољено.

Што је температура у замрзивачу нижа, то дуже производ може остати тамо:

Поред температуре у комори, за време складиштења утиче на оригинално стање производа:

• масти,
• свежина,
• присуство серума итд.

Масније сорте, које не садрже сурутку, могу трајати дуже од сорти са мало масти. Пре стављања на хладно, сва сурутка мора бити уклоњена - што је производ у почетку сувљи, то боље.

Овај видео ће вам рећи о замрзавању свјежег сира:

На собној температури

Не би требало да остављате лабави свјежи сир да лежи на собној температури. На високим температурама брзо ће постати кисело. Производ можете једноставно држати на столу буквално неколико сати. ван директне сунчеве светлости и даље од уређаја за грејање.

Како га правилно чувати?

Свјежи сир купљен по тежини мора се одмах ставити у фрижидер. Ако планирате да замрзнете производ, најбоље је то учинити док је свеж, без дугог одлагања.

Отвори

На полици фрижидера, свјежи сир може остати на тањиру или у отвореном контејнеру.

Овај метод је погодан када се јело планира одмах послужити. Ако нема амбалаже и поклопца, производ неће трајати дуже од 2 дана..

Ако се у масу скуте додају павлака, воће, шећер итд., рок трајања се смањује.

У полиетилену

Свјежи сир се најчешће при куповини сипа у пластичну кесу. У овом облику можете га ставити у фрижидер, али се неће дуго чувати. Ова врста амбалаже се не може поредити са фабричком амбалажом.

Са таквом организацијом, свјежи сир "угушиће" се буквално за један дан, а сутрадан можете користити само за печење.

У контејнеру од емајла

Када се стави у емајлирану (стаклену) посуду са поклопцем, производ се боље чува. Може лежати до 4-5 дана. Али препоручује се да је поједете свеже у року од неколико дана.

Како могу продужити период складиштења?

Свјежи сир купљен на масу може се кратко држати у истој врећици у коју је одмах сипан. Али код куће се препоручује да се пренесе у посуде од стакла, керамике или емајла.

Ставите памучну салвету на дно припремљене посуде.. Неопходан је херметички затворен поклопац.Ако га немате, можете користити филм за храну тако што ћете га притиснути око периметра посуде.

Важно је осигурати да свјежи сир не дође у контакт са другим производима и да има мање контакта са ваздухом.

Температура

Свјежи сир по тежини може се држати у фрижидеру неколико дана, на температури не вишој од 5-7 ° Ц. Ако услови нису исправни, ферментисани млечни производи ће се брзо погоршати.

Да би се свјежи сир одржао дуго времена, мора бити замрзнут. Па чак и тада, неће моћи да се чува дуже од неколико недеља.

Знаци оштећења

Растресити свјежи сир се чува лошије од упакованог и херметички затвореног свјежег сира и лако се поквари.

Узрок кварења производа може бити:

1. Неправилно складиштење.
2. Предуго складиштење (преко утврђеног периода).
3. Куповина производа лошег квалитета.

Зато што је растресити свјежи сир почео да нестаје, може указивати на следеће знакове:

• непријатан мирис;
• промена боје;
• појава плесни;
• промена у доследности;
• непријатан горак укус.

Закључак

Приликом куповине растреситог свјежег сира важно је обратити пажњу на квалитет производа и рок трајања. Устајали производ који је већ почео да показује знаке кварења не само да није користан, већ може бити и штетан по здравље.