Лук је користан производ који се складишти за будућу употребу у јесен. Није кварљиво поврће, па уз правилан приступ може да издржи док не постане топлије.
Прочитајте чланак о томе како правилно припремити поврће за дуготрајно складиштење, како и под којим условима чувати лук зими како не би изгубио жетву.
Садржај
Припрема за дуготрајно складиштење
Рок трајања лука зависи од тога колико је лук припремљен за складиштење.
Сорте
Разноликост је кључна у погледу очувања квалитета Луке. Одређује колико дуго поврће може да остане физиолошки неактивно, односно да остане свеже, да не клија или трули.
Најбоље је чувати зачињене сорте лука са густом љуском, које поуздано штите пулпу од штетне флоре.
Ови укључују:
- Бессоновски;
- Стуттгартер Риесен;
- Орион;
- Спасски;
- Стригуновски;
- Арзамаски, итд.
Лоше се чувају полуслатке сорте са белим и црвеним љускама. Морају се користити пре краја зиме. Не можете ставити различите врсте лука у један контејнер за складиштење.
Услови
Лук има одређене захтеве за услове складиштења. Постоје две опције:
- На температури од -1...+3 степена, у подруму или подруму.
- На температури од +18...+22 степена, код куће.
Ако ће се лук чувати у подруму, морате водити рачуна о чистоћи собе. Очишћено је од отпадака, уклањају се сви прошлогодишњи биљни остаци и проветравају се неколико дана. Зидови се третирају гашеним кречом, који уништава споре плесни и бактерије.
Висока влажност се бори са пиљевином или кречом. Неколико контејнера се пуни одабраним адсорбентом и ставља у подрум или подрум. Они ће апсорбовати вишак воде.
Обавезно обезбедите одговарајућу вентилацију. Ако је слаб, онда се на вентилационе отворе инсталирају додатни вентилатори.
Он ће вам рећи на којој температури треба да чувате лук. ово публикација.
шта је боље?
Лук се може чувати на неколико начина:
У плетеници. За ткање користе своје перје лука које се након сушења не обрезује. Да би плетеница била безбедна, ојачана је канапом.- У чарапама или најлонским хулахопкама. Пуњене су сијалицама и окачене о плафон.
- У платненим врећама или мрежама.
- У дрвеним кутијама.
- У пластичним решеткастим контејнерима.
- У ринфузи на поду у стану. Прво се мора прекрити новинама.
- У плетеним корпама.
Без обзира на изабрану посуду, морате осигурати да лук има одговарајућу вентилацију. Приликом складиштења у врећама или хулахопкама, поврће треба паковати тежине 3-4 кг. Ако се усев складишти у расутом стању, дебљина слоја не би требало да прелази 30 цм.
Ни у ком случају лук не треба чувати у пластичним кесама.
комшије
Лук у суседству може се чувати само са бундевом и белим луком. Ови усеви имају идентичне захтеве за услове животне средине. Не штете сијалицама и не кваре се када су у њиховој близини.
Можете научити о складиштењу лука и белог лука заједно Ево.
Обрада жетве
Након бербе пажљиво се очисти од земље, без тапкања, како не би оштетила главицу. Алгоритам за даље радње:
-
Осушите сијалице. Полажу се на равну површину или директно на баштенску парцелу и остављају 2 дана.Поврће се суши у стану, у сеоској кући или на тавану. Требало би да остану тамо још 2 недеље.
- Одрежите вратове и корење. Да би се повећала ефикасност ове процедуре, могу се запалити.
- Разврстајте сијалице. Сви оштећени и болесни примерци морају бити уклоњени. Прво се користе.
- Поврће сортирајте по величини. Плодови средње величине, не превелики и не премали, бирају се за дуготрајно складиштење.
Ако се усев чува у плетеницама, онда се перје не одсече. Након сушења, користе се као основа за ткање.
Како правилно складиштити зими?
Лук се може чувати код куће или у подруму. У стану се налази у:
- остава,
- у фрижидеру,
- на лођи,
- или у дневној соби испод кревета.
Подрум је погоднији за зимовање поврћа, али није увек могуће постићи оптималне услове.
Код куће
Код куће, лук се може чувати на температури не вишој од +22 степена. У супротном ће почети брзо да расте. Поврће не треба стављати у кухињу јер му је превише топло.
Ако немате оставу, под испод кревета можете обложити новинама и оставити лук у ринфузи. На овај начин неће заузимати додатни простор.
Можете научити о начинима чувања лука код куће овде.
У фрижидеру
Није могуће чувати лук у великим количинама у фрижидеру. Превише је влажно и топло, због чега почиње брзо да ниче и пропада.
Зато коренасто поврће се чува у малим количинама у одељку за поврће, стављајући их у папирну кесу.
Део жетве се може замрзнути. Очисти се, опере под текућом водом, исече на коцкице или колутове и стави у затворену кесу.
Одмрзните количину лука која је потребна за кување. Поновљено замрзавање је неприхватљиво.
Можете научити како да чувате лук у фрижидеру од ово чланци.
На балкону
Ако је лођа застакљена и изолована, савршена је за складиштење убраних усева. Отворени балкони се не користе у ове сврхе.
Поврће се ставља у картонске кутије или друге одговарајуће посуде и ставља на лођу. Да бисте их спречили да се смрзну, можете их покрити ћебетом.
У подруму или подруму
Лук се чува у подруму или подруму док се време не загреје. Главна ствар је да је соба у складу са 3 основна принципа:
- је дезинфициран и чист;
- одржавала је стабилну температуру ваздуха од -1...+3 степена, а влажност није прелазила 70%;
- Обезбеђена је довољна вентилација.
Како чувати лук у подруму или подруму, прочитајте Ево.
Рок трајања лука
Рок трајања лука зависи од температуре ваздуха и начина складиштења:
- на температури од +18 степени - шест месеци;
- у фрижидеру - 30 дана;
- у подруму на температури од 0...+3 степена - до 9 месеци;
- у сушеном облику - до годину дана;
- у пљувачу - до шест месеци.
Можете научити како да сачувате ољуштени лук на дуже време од ово чланци.
Карактеристике за сетове лука
Сетови лука се чувају на температури од 0...-3 степена или изнад +25 степени. У таквим условима он не иде у стрелу. Пре него што га пошаљете за зиму, сијалице треба сортирати и осушити.
Не треба сипати семе у пластичне кесе.. Контејнер мора да омогући пролаз ваздуха. То могу бити најлонске чарапе, платнене кесе или папирне кесе.
Он ће вам рећи како да чувате сове лука код куће. ово чланак.
Нијансе за празилук
Празилук се чува у фрижидеру у фиоци за поврће. Ставља се у пластичне кесе, у којима се праве рупе како се поврће не би угушило. Жетву можете ставити на балкон, покривајући га топлим ћебетом.
Како чувати празилук код куће, прочитајте Ево, о складиштењу у подруму или подруму - овде.
Како чувати свеже зеленило?
Чувајте свеж зелени лук у фрижидеру. Нема потребе да га перете.
Перје се умотава у папир и ставља у пластичне кесе са отворима за вентилацију. и стави у фиоку за поврће. У овом облику производ остаје јестив месец дана.
Друга опција за бербу зеленила је њихово сечење и замрзавање. У замрзивачу задржава свежину око 12 месеци.
Прочитајте о чувању зеленог лука у фрижидеру овде, о начинима припреме зеленог лука за зиму - Ево.
Алтернативне методе: кисело, сушено, сољено
Лук се може киселити. Процедура:
- Главе огулити, опрати и исецкати.
- Ставите производ у стерилне стаклене тегле.
- Додајте зачине и сипајте маринаду.
- Затворите тегле са гвозденим поклопцима.
- Ставите их на хладно.
Лук се може киселити у сопственом соку. Алгоритам акција:
- Уклоните љуску са лука, исеците на колутове и помешајте са сољу.
- Након 15 минута, ставите га у стерилне тегле.
- Затворите поклопце и ставите их у подрум за складиштење.
За 2,5 кг лука требаће вам 0,4 кг соли. По жељи можете додати 100 мл сирћета.
Опран и исечен лук се може осушити. Постоји неколико начина да се припреми:
- У електричној сушари.
- У рерну.
Након сушења, чувајте га у чистим стакленим теглама или папирним кесама.
На које тешкоће можете наићи?
Главни проблем са којим се можете сусрести је оштећење глава труљењем врата.
Да се то не догоди, потребно је стриктно поштовати услове складиштења усева, уклањајући све оштећене плодове. Против влаге се бори редовним проветравањем просторије.
Дно поврћа такође може иструнути. Да би се спречило оштећење усева, његов ризом се спаљује пре него што се пошаље на складиштење.
Прочитајте зашто лук труне током складиштења и како то избећи. Ево.
Закључак
Чување лука је лако. Главна ствар је да га правилно припремите и организујете одговарајуће услове: температура ваздуха од 0 до +3 степена, или од +18 до + 22 степена. Соба не би требало да буде влажна или прљава. Усклађеност са основним принципима ће вам омогућити да сачувате жетву пре почетка топлоте.
