Неколико опција за дуготрајно очување зеленог лука

Зелени лук је богат корисним материјама које остају у њему када се правилно чува.

Постоји неколико начина да сачувате усеве, тако да није тешко изабрати праву опцију.

У овом чланку ћемо вам рећи како да сачувате зелени лук за зиму код куће, свеж, сушен или замрзнут.

Припрема за зимско складиштење код куће

За дуготрајно складиштење бира се здраво поврће које није оштећено. За већину метода бербе, зеленило не треба прати - само отресите перје и очистите грудве земље сувом крпом.

Пре слања на складиштење, усев се мора сортирати. Прво се може користити оштећено поврће.

Ако технологија бербе захтева да поврће буде чисто (на пример, за замрзавање), лук се опере у посуди, а затим осуши на ваздуху.

Избор контејнера

У зависности од услова у којима планирате да чувате лук, одабир одговарајућег контејнера:

• за фрижидер - стаклене тегле, папирне и пластичне кесе;
• за замрзивач - контејнери и кесе отпорне на ниске температуре;
• за подрум и балкон - кутије, торбе итд.

За складиштење поврћа често се користе целофанске кесе.. На температурама од 0°Ц и више, погодна је свака амбалажа намењена прехрамбеним производима. Али приликом замрзавања, препоручљиво је користити контејнере дизајниране за замрзиваче.

Методе

Зелени лук је поврће које је захтевно у погледу услова живота. Температура околине и квалитет самог зеленила директно одређују колико дуго могу да се чувају уз задржавање својих корисних квалитета.

Свеже на собној температури

На собној температури, зелени лук задржава својства само неколико дана (максимално 3-5). Да би се спречило увенуће листова, мора се обезбедити одговарајућа влага.избором једне од метода:

Код куће, зеленило не треба стављати близу извора топлоте или на директном сунцу.

У фрижидеру

Свеж зелени лук се може чувати у фрижидеру у одељку за поврће. Пре стављања производа на хладно, не треба га прати.

Ако је поврће превише прљаво, можете га очистити од земље сувом крпом.

Температура у фрижидеру је оптимална да сачувате производ до 2 месеца:

• на +3°Ц трајање складиштења је до 20 дана;
• на 0?Ц – до 60 дана.

Постоји неколико метода такво складиште је једноставно на полици фрижидера:

• у стакленој посуди (до 30 дана);
• у пластичној врећици (до 45 дана);
• у папиру (14-20 дана);
• у врећици са влажном крпом (до 30 дана).

Можете сазнати више о чувању зеленог лука у фрижидеру. овде.

У замрзивачу

Добро припремљено и замрзнуто поврће може се чувати до следеће жетве много месеци. Али у исто време треба искључити одмрзавање и поновно замрзавање поврћа.

Да бисте замрзнули, потребно је да урадите следеће:

1. Лук добро оперите.
2. СУВ.
3. Исеците на мале комаде.
4. Ставите радни предмет у контејнере или посебне вреће.

Обичне кесе могу покварити јер постану ломљиве на ниским температурама

Овај видео ће вам показати како замрзнути зелени лук за зиму:

У подруму

Зелени лук може остати свеж у подруму до месец дана. Ова опција је погодна за свеже ископано поврће које има сочно перје без оштећења.

1. Одвојите перје лука у гроздове и чувајте их у пластичним кесама, које се стављају на полице.
2. Покријте пластичне решетке или дрвене кутије филмом и ставите жетву.
3. Дрвене кутије са високим страницама напунити припремљеним поврћем у врећама тако да луковице буду на дну, а перје на врху.

На балкону

Лук можете чувати на балкону само ако спољна температура није пала испод 0°Ц.

Као контејнери обично се користе кутије обложене полиетиленом. Рок трајања је одређен временским условима - до мраза.

На благо негативним температурама ваздуха, кутије се могу покрити старим ћебадима одозго или организовати другу изолацију. Повремено ћете морати да сортирате залихе, јер је могуће труљење. Уз добру изолацију, лук ће моћи да лежи на балкону и до -10 ° Ц.

Сецкано поврће

Ако се зелени лук исецка, њихов рок трајања се значајно смањује. На собној температури - до два сата, у целофану у фрижидеру - до 12 сати.

Можете продужити време складиштења на овај начин:

1. Ставите сецкано биље у стаклену теглу.
2. Сипајте у биљно уље.
3. Ставите у фрижидер.

Најбоља опција је да користите производ у блиској будућности или га замрзнете за зиму. Ако нема пуно лука, можете га замрзнути у малим калупима, на пример, намењеним за лед. У овом случају, производ ће бити подељен на појединачне порције.

Сушење: све опције

Осушени зелени лук задржава велики део својих корисних својстава. Предности ове обраде:

• компактно складиштење;
• чување производа две године;
• Лакоћа коришћења;
• очување корисних квалитета;
• није захтеван за услове складиштења.

Сушење зеленог лука може да се уради на један од следећих начина:

1. Коришћење електричне сушаре.
2. У рерну.
3. На отвореном.

Да бисте применили било који метод сушења, морате:

1. Сортирај кроз зеленило. Ако постоје оштећена подручја, потребно их је одрезати.
2. Исперите.
3. Природно сушење.
4. Исеците на мале комаде.

Суво поврће можете чувати у разним контејнерима:

• стаклене тегле;
• пластичне посуде;
• платнене торбе итд.

На отвореном

Ова метода је једна од најједноставнијих опција за припрему зеленог лука за будућу употребу. За сушење ће вам требати бели папир без цртежа или текста.

Распростире се у сенци. Припремљено зеленило се полаже у једном слоју.

Погодно је сушити покривањем сита папиром. Са овом опцијом неће бити страха да ће се лук за сушење распршити по кући од најмањег пропуха и одржаваће се добра вентилација. Покријте зеленило за сушење газом на врху како бисте их заштитили од инсеката и прашине.

Дебеле стабљике лука нису погодне за сушење на ваздуху, јер се не суше добро и могу се чак покварити.

У рерну

Сушење зеленог лука у пећници није тешко. Температура је подешена на ниску - око +50°Ц. Лук се сипа на лим за печење у танком слоју. За 2-3 сата, у зависности од дебљине изданака, потпуно ће се осушити.

Како сушити зелени лук за зиму, видео рецепт:

У електричној сушари

У зависности од дебљине комада лука, одређује се температура на којој се врши сушење. У овом случају, треба осигурати да температура не буде виша од +70 ° Ц, јер ће на вишим температурама бити уништене корисне супстанце.

9 препорука

Сачувајте зелени лук Ови савети ће помоћи:

1. Замрзнуто или сушено поврће ће уштедети време у процесу кувања, јер је потпуно спремно за употребу - опрано и исецкано.
2. Најкомпактнији начин складиштења је у сушеном облику. Лук ће заузети 10 пута мање простора од свежег.
3. Када се чува у подруму, на балкону или у фрижидеру, зеленило треба често сортирати, уклањајући труло или осушено перје.
4. Оштре флуктуације температуре значајно смањују рок трајања поврћа.
5. За складиштење не треба мешати зелени и лук или друге врсте лука, јер захтевају различите услове.
6. Смрзнути производ задржава карактеристичну светло зелену нијансу, али је инфериорнији у ароми од сушеног производа.
7. Можете бланширати лук пре замрзавања. Након тога, треба га охладити, осушити и тек онда ставити у замрзивач.
8. Приликом складиштења целог зеленог лука, перје не треба сабијати, савијати или сећи.
9. Алтернативни начин употребе зеленог лука је кисељење и кисељење.

Важне информације о складиштењу лука налазе се у дато одељак.

Закључак

Зелени лук је здрав производ који служи као средство за превенцију вирусних болести и обогаћује укус великог броја јела. Уз добру организацију процеса складиштења, зеленило може бити дуго на столу.

Да бисте то урадили, потребно је узети у обзир постојеће услове и не кршити технологију прераде зеленог лука намењеног за дуготрајно складиштење.