Актуелно питање: да ли се лук и други лук могу чувати у подруму?

Лук узгојен у сопственој башти или купљен за будућу употребу у јесен остаје свеж прилично дуго. Можете имати користи од тога до следећег лета.

Да се ​​производ не би покварио, потребно је створити одговарајуће услове: подесити температуру и влажност, одабрати праве „комшије“ и дезинфиковати просторију.

Прочитајте чланак о томе да ли је могуће чувати лук у подруму или подруму зими и како то исправно учинити.

Да ли је подрум погодан?

У подруму можете чувати лук. За зимовање се беру само каснозреле сорте.

Луковице са жутом љуском и оштрим укусом најбоље се чувају. Густа шкољка и обиље етеричних уља штите поврће од кварења. Црвени и бели лук се чувају много лошије.

Морате почети да водите рачуна да се жетва не поквари, чак иу фази жетве.. Сијалице морате пажљиво ископати, покушавајући да их не оштетите.

Удубљења и посекотине су улазне тачке за споре плесни и бактерије. Чак и један покварени лук може оштетити већину поврћа. Можете сазнати зашто лук труне и пропада током складиштења. овде.

Температура и влажност ваздуха

Оптимална температура складиштења за лук -1…+3 степена. У таквим условима се метаболизам унутар главица успорава, а поврће као да иде у хибернацију.

Препоручена влажност ваздуха - 60-75%. У овом случају, просторија мора бити добро проветрена.

Мора се водити рачуна да температура и влажност увек остану на истом нивоу. Њихове разлике нагло смањују рок трајања производа.

Припрема

Пожњевени усев не можете само сипати у подрум. Да би преживео зиму, потребно је припремити не само сијалице, већ и сам подрум.

Припрема поврћа

Пре складиштења поврћа, оно мора бити подвргнуто следећим „тестовима“:

1. Осушите луковице након што их ископате из земље. Полажу се у једном слоју, одсецајући корење до самог дна.

   Перје се одсече, остављајући дужину од 2 цм од сијалице, ако не планирате да их чувате у плетеници. Током сушења, поврће се окреће неколико пута.

2. Осушени усев сортирајте, уклањајући све болесне, нагњечене или исечене плодове.
3. Поврће сортирајте по величини. За зимовање се беру луковице средње величине. Прво треба користити велике и мале примерке.

Осушена и сортирана жетва се може спустити у подрум.

Припрема собе

Да припремим подрум за зиму, потребно је да урадите следеће:

1. Проветрите просторију отварањем отвора и врата.
2. Поставите фиоке и полице на сунце. Под утицајем ултраљубичастог светла, сви микроби ће умрети.
3. Замените труле полице.
4. Третирајте контејнере за складиштење раствором формалдехида. Плоче се могу спалити пламеником. Ово се ради како би се отараси плесни и спречили њену појаву у будућности.
5. Зидове избелити живим кречом. Ово вам омогућава да смањите влажност ваздуха и обезбедите додатну дезинфекцију просторије.

Методе зимског складиштења

Лук се може чувати у плетеницама и венцима. Ткане су од осушеног перја. За поузданију фиксацију користите сламу или канап. Готове плетенице су окачене од плафона до хоризонталне пречке.

Ова метода је добра јер значајно штеди корисни простор у подруму, а саме сијалице не долазе у контакт са површином регала или једна са другом, па ређе труну. Оптималан број копија у једној плетеници је 15 комада.

Чување усева у најлонским чарапама није ништа мање популарно. Такође су окачени на стуб. Хулахопке се могу заменити платненим кесама.

Расути лук се чува у дрвеним кутијама или у плетеним корпама, у решеткастим контејнерима. У овом случају требало би да има довољно слободног простора за вентилацију ваздуха. Погодно је користити фиоке са ногама. Могу се слагати један на други, али слој насипа у њима не би требало да буде већи од 30 цм.

Како продужити рок?

Постоји неколико начина да се продужи рок трајања усева:

• да би се спречило клијање сијалица, дно се може спалити или третирати кречном пастом;
• Прашак на бази креде ће заштитити од ширења трулежи - на сваких 10 кг поврћа биће потребно око 200 г;
• Да се ​​сијалице не би исушиле, могу се мешати са измрвљеним љускама - то ће одржавати нормалан ниво влажности у контејнерима за складиштење.

„Добрих“ и „лоших“ комшија

Лук се може чувати у једној посуди са белим луком. Ово поврће има исте еколошке захтеве и не изазива међусобно кварење.

Бундева се сматра још једним "добрим" суседом лука.. Може се поставити у непосредној близини коренских усева.

Лук се не складишти заједно са другим поврћем и воћем, али то не значи да треба градити нови подрум за кромпир или цвеклу. Само их треба поставити што даље један од другог, на различитим странама подрума.

Изузеци су јабуке. Они производе гас који се зове етилен, који убрзава сазревање и труљење луковица и других повртарских култура.

Корисне информације

За боље складиштење жетве лука, Треба узети у обзир следеће савете:

1. С времена на време, поврће се прегледава, уклањајући труле примерке.
2. Ако је подрум превише влажан, у углове можете поставити посуде напуњене пиљевином, кречом или струготинама. Они ће апсорбовати вишак влаге.
3. Рањене сијалице не треба бацати. Горња љуска се уклања са њих. После неког времена, пулпа ће се осушити и претворити у покривни слој. Ово корјенасто поврће може се чувати у посудама за јаја ако величина дозвољава.
4. Просторија се редовно проветрава, најмање једном у 14 дана. Лук је веома захтеван када је у питању квалитетна вентилација.

ИН ово Овај одељак пружа много корисних информација о начинима складиштења лука.

Закључак

У подруму можете чувати лук. Главни захтеви које поставља животној средини:

• температура ваздуха није већа од +3 степена и не нижа од -1 степен,
• влажност унутар 70%,
• висококвалитетна вентилација и чистоћа просторије.

Ако су ови услови испуњени, жетва се може сачувати до почетка топлоте.