Чување жетве: зашто лук труне током складиштења и како то избећи?

Лук је здраво поврће, без којег је тешко замислити већину првих и других јела.

Морате га набавити у јесен, јер се савршено чува до следећег пролећа, али само под условом да су за то створени одговарајући услови.

Прочитајте чланак о томе зашто лук трули када се чува изнутра и споља, шта да радите и како спречити оштећење усева.

Узроци труљења

Постоји неколико разлога који могу изазвати штету главице лука:

1. Лоше сортирање поврћа пре жетве за зиму. Ако трула или болесна јединица уђе у општу гомилу, она ће заразити околне сијалице, узрокујући да се почну пропадати.
2. Нетачни услови складиштења. Прекомерна влажност и превисока температура ваздуха довешће до тога да плодови почну да ничу и труну.
3. Хипотермија усева. Ако су сијалице замрзнуте, брзо ће иструнути.
4. Погрешан избор сорте. За складиштење је погодно поврће касног зрења које се бере у другој половини јесени. Ране сијалице неће дуго трајати чак ни у најидеалнијим условима.
5. Болести које погађају поврће које се чува у подрумима. Опасност представља фусаријум, врат и бактеријска трулеж.
6. Дуг боравак у земљи. Ако се усев бере касно, брзо ће се покварити.

Шта учинити ако поврће почне да труне изнутра или споља?

Ако сијалице почну да труну, морају се предузети хитне мере. У супротном, можете изгубити све своје залихе.

За почетак, поврће се сортира, уклањајући не само све труле плодове, већ и оне који су дошли у контакт са њима.. Чак и ако не показују знаке трулежи, велика је вероватноћа да ће бити заражени.

Обавезно прилагодите услове складиштења усева, постижући жељени ниво влажности и температуре.

Обавезно се ослободите свих биљних остатака и остатака тла. Могу деловати као извор инфекције, изазивајући трулеж врата, фузаријум и друге инфекције поврћа.

Како га правилно чувати?

Да бисте спречили труљење лука, потребно је да га правилно припремите и складиштите.

Основне препоруке:

• чувајте само онај лук који је темељно осушен;
• сортирајте поврће пре складиштења за зиму;
• све копије које су сумњиве морају бити уклоњене;
• врат сваког поврћа мора бити исечен на висини од 5 цм;
• ставите усев у подрум у коме се стварају оптимални услови: влажност ваздуха - до 70%, температура - од -1 до +1 степени;
• лук се може складиштити у кутијама, у мрежама и у сноповима окаченим на плафон, на палетама од дасака.

Не препоручује се чување лук у фрижидеру. Чак иу полици за поврће брзо губи свежину, почиње да расте и пропада. У најбољем случају, трајаће 30 дана.

Поврће се квари јер се скроб садржан у воћу у фрижидеру претвара у шећер.. Главе постају влажне, почињу да непријатно миришу, буђају и труну.

Лук мора да дише.Не треба га држати у пластичним или папирним кесама. Наћи ћете све најважније ствари о складиштењу лука овде.

Корисне информације

Да бисте спречили да сијалице труну током складиштења, Треба узети у обзир следеће савете:

1. Пажљиво извадите поврће из земље без насилног извлачења. У супротном, можете оштетити дно поврћа, од чега ће почети труљење.
2. Лук се мора сушити најмање 3 недеље пре складиштења.
3. Свака глава је темељно очишћена од земље, јер у њој могу остати бактерије и споре плесни.
4. Избегавајте прехлађење воћа. Почињу да се смрзавају ако температура ваздуха падне испод -3 степена.
5. Не складиштите сорте раног и касног сазревања заједно.
6. Одржавајте стабилне услове складиштења. Сталне промене температуре изузетно негативно утичу на лук. Из тог разлога се не препоручује чување на балкону.

Закључак

Није тешко разумети зашто лук труне током складиштења ако знате главне факторе ризика.

Најчешће, оштећења на њему настају кршењем услова у којима се усев држи, или његовом неквалитетном припремом.. Након што се открије узрок болести, мора се елиминисати што је брже могуће, тако да трулеж не утиче на здраве плодове.