Начини и савети како дуго држати свеж зелени лук у фрижидеру

Зелени лук је извор дијететских влакана, витамина и микроелемената, који толико недостају током хладне сезоне.

Међутим, максимална корист се може добити само од свежег перја.

Прочитајте чланак о томе како и под којим условима чувати зелени лук у фрижидеру како би што дуже остао свеж.

Припрема за складиштење

Пре слања зеленила на складиштење, ит потребно је правилно припремити.

1. Сортирајте стабљике, уклањајући све оштећене елементе.
2. Исперите лук у топлој води. Чак и ако споља изгледа чисто, то не значи да је без прашине, земље и патогена.

   Погодно је користити велики лонац или посуду за прање. У њега се узима вода и потапа се цело перје.

   Није препоручљиво да их перете под чесмом, јер под снажним притиском воде могу се повредити.

3. Осушите зеленило на папирном убрусу.
4. Ако ће се лук чувати цео, онда га не можете прати, већ га једноставно обришите влажном крпом да бисте уклонили честице земље и прашине. Природни воштани премаз штити производ од прераног пропадања, па се не препоручује уклањање.

За складиштење морате одабрати светло и сочно перје, светло зелене боје. Не би требало да има оштећења, набора или знакова оштећења.

Како чувати тако да зеленило остане сочно што је дуже могуће?

Постоји неколико начина за чување лука у фрижидеру. За ову употребу:

• пластичне кесе,
• контејнери,
• папир,
• стаклене тегле.

У зависности од изабраног контејнера, рок трајања производа ће се разликовати. Ако желите да знате како да сачувате зелени лук за зиму, прочитајте ово публикација.

У пакетима

У полиетилену (у врећици или у прозирној фолији), лук остаје свеж око 30 дана, али морате пазити да се у њему не акумулира влага. Да би се испарила кондензација, неколико рупа се прави у филму помоћу чачкалице.

Пре него што умотате лук у филм, потребно је да га држите у фрижидеру. Сама врећа се поставља тамо за хлађење. Ако су на истој температури, ствараће се много мање кондензације.

Нема потребе да перете или сечете стабљике. Постављени су у потпуности у целофан. Напуњене кесе се везују и стављају у фиоку за поврће.

У контејнерима

Погодно је чувати лук у контејнерима. Чврсто се затварају и не заузимају много простора у фрижидеру. Евакуација вакуума помаже да се продужи рок трајања производа за неколико недеља. У овом облику, зеленило остаје свеже месец дана.

Процедура:

• исперите посуду изнутра, обришите папирним убрусом и осушите;
• исецкајте зеље и напуните посуду 2/3; ако је велика, онда се лук може положити у цело перје у круг, пазећи да се на њему не формирају набори;
• затворите посуду поклопцем и испумпајте ваздух;
• ставите посуду у фрижидер.

Домаћице чувају зеленило не само у вакуумским контејнерима, већ иу обичним контејнерима. Међутим, рок трајања производа у овом случају је смањен на 15 дана.

У папиру

Ова метода омогућава да зеленило остане свеже до 1,5-2 месеца. Морате поступати стриктно према упутствима:

1. Рехидрирајте стабљике тако што ћете њихове доње крајеве ставити у хладну, чисту воду. Ако је лук недавно уклоњен из баште, онда је довољно 10 минута да се „напије“. У другим случајевима се оставља у води сат времена.
2. Посебно натопите газу или памучну крпу водом и оциједите. Требало би да буде влажно, а не мокро.
3. Поставите изданке са доњим делом на газу и умотајте у неколико слојева.
4. Папир је положен на сто. Свежањ се ставља у њега и умотава тако да се не отвара. Као резултат, добијате 2 слоја. Један ће задржати влагу, спречавајући да се лук осуши, а други ће бити одговоран за вентилацију перја.
5. Да папир не клизи, може се причврстити концем. У овом облику, лук се ставља у фрижидер.

У стаклу

Још један погодан начин складиштења лука је у стакленој посуди. У њега се стављају цела пера, покривају најлонским поклопцем и стављају у фрижидер. У овом облику, зеленило остаје свеже месец дана.

У стаклу се чувају не само цело перје, већ и исечено перје. Да бисте спречили да се производ поквари, поступите на следећи начин:

• опрати, осушити и исећи лук;
• тегла се стерилише или прелије кључалом водом;
• ставите сецкано зеленило у њега, поспите слојеве сољу;
• 1 кг лука ће захтевати 250 г соли;
• Теглу затворите најлонским поклопцем и ставите у фрижидер.

Слани лук може да се чува у тегли до 6 месеци. У овом облику погодан је за припрему салата и топлих јела.

У замрзивачу

У замрзивачу, рок трајања лука се повећава на годину дана. У чему зеленило практично не губи своја корисна својства, али се њихове карактеристике укуса благо погоршавају.

Након одмрзавања постаје мање укусан и мање хрскав. Лук се може чувати у замрзивачу као цело перје или у исецканом облику.

У пластичним кесама

У врећици можете чувати цело зеленило. Поступите на следећи начин:

1. Потопите перје у топлу воду 3 минута, а затим нежно исперите.
2. Одсекли су им корене, ако их има.
3. Протресите стабљике да бисте уклонили вишак влаге.
4. Распоредите лук у једном слоју на папирни пешкир. Оставите док се потпуно не осуши.
5. Умотајте биљку у прозирну фолију или кесу тако да добијете дугачку ролну.
6. Чувати у замрзивачу.

По жељи, лук се може исецкати и сипати у кесу. У исто време, мора се положити у равномерном, танком слоју. Са такве плоче је погодно одломити комаде потребне величине без одмрзавања главне масе. Не чувајте зачинско биље у истом одељку са рибом и месом.

У посудама за лед

У сврху накнадне топлотне обраде лука припремљено у посудама за лед:

• опрати и исецкати зеленило;
• ставите га у посуде за лед;
• сипајте воду преко зеленила, додајте врло мало течности, требало би да буде мање од лука;
• ставите калупе у замрзивач на неколико сати;
• извадите замрзнуте коцкице лука, ставите их у вреће и пошаљите на трајно складиштење.

Колико дуго траје?

Зелени се добро чувају у фрижидеру. На температури од +3...+4 степена остаје свеж 2-3 недеље.

На температури од око 0 степени, његов рок трајања се повећава на 1-2 месеца. Ако производ исецкате и поспите сољу, можете га чувати до шест месеци..

Лук се чува дуго у замрзивачу. Остаје јестиво годину дана. Ако је зеље исецкано и натопљено водом или маслиновим уљем, треба га искористити у року од 6 месеци.

Корисне информације

Следећи савети ће помоћи у одржавању свежине производа:

1. Што мање времена прође од тренутка када се лук бере из баште до слања у фрижидер, то боље. Ово ће вам омогућити да задржите максимум витамина у њему.
2. Перје се не сме гњечити или ломити. Боље је одмах уклонити све оштећене делове.
3. Стабљике са коренима које нису исечене, већ истргнуте из земље, дуже се чувају.
4. Не можете држати лук отворен. На свежем ваздуху брзо одаје влагу и пропада.
5. Мале луковице на крајевима перја не морају бити подрезане. Када се чувају у фрижидеру, једноставно се умотају у влажну крпу и причврсте концем.

Може се наћи много корисних информација о складиштењу лука Ево.

Закључак

Чување свежег зеленог лука у фрижидеру је лако. Постоји много начина да се продужи рок трајања. Довољно је поштовати три основна услова: заштитити производ од контакта са кисеоником, спречити стварање кондензације и чувати само одабрано зеленило без знакова кварења.