Корисни савети како чувати празилук у подруму
Празилук је једна од вредних повртарских култура, која има богат састав хранљивих материја. Када се правилно складишти, поврће задржава своје витамине и сва драгоцена својства.
Једна од опција за организовање зимског складиштења је коришћење подрума. Прочитајте чланак о томе да ли је могуће чувати празилук у подруму или подруму и како правилно организовати складиштење поврћа за зиму.
Садржај
Карактеристике и услови складиштења за зиму
Складиштење у подруму вам омогућава да сачувате лук током зиме. Предности ове опције:
- могућност постављања велике количине производа од поврћа;
- могућност организовања оптималних услова.
Погодни услови за дуготрајно складиштење су следећи:
- влажност - до 80 или 85% максимално;
- температурни опсег – од -1?С до +1?С;
- присуство свежег ваздуха.
Одржавање температуре не више од +1? Ц омогућава да се усев добро складишти и не труне. Пронађите све најважније ствари о чувању празилука зими Ево.
Припрема жетве
Да би се празилук довољно дуго чувао у подруму, треба припремити:
- просторије;
- контејнер;
- сам лук.
Избор сорте
Празилук има доста сорти:
| Време сазревања | Вегетација, дани | Сорте |
| Рано | 90-130 | Слонова сурла, Веста, Колумбо итд. |
| Просек | 150-160 | Победник, Казимир и др. |
| Касно | 180-200 | Јесењи џин, алигатор итд. |
За зимско складиштење, пожељно је оставити сорте касног и средњег зрења. Време бербе зависи од климатских и временских услова.
Поврће које заостаје у расту треба користити за исхрану одмах након бербе, не остављајући га за складиштење током зиме.
Да ли је лечење неопходно?
Без претходне припреме, убрано поврће и воће не треба слати на складиштење. Једна од главних тачака пре стављања у подрум је сортирање.
У овој фази се одбацују оштећене биљке које не подлежу дуготрајном складиштењу.
Убрано поврће треба припремити за складиштење:
- отресите тако да не остане земља између листова;
- СУВ;
- трим.
Сушење треба обавити у хладу. У овом случају не би требало да остане влаге између листова. Такође, не дозволите да се листови превише осуше.
Ако покривна зелена маса има недостатке, уклања се на местима оштећења. Врхови се скраћују, остављајући 1/3 првобитне дужине. Корени такође захтевају обрезивање? дужина.
Припрема подрума или друге просторије
Пре стављања убраног празилука у подрум, просторију треба дезинфиковати и уклонити остатке прошлогодишњег поврћа и воћа који су остали у њој.
Пре жетве морате почети да припремате подрум:
Санација се врши након истовара залиха преосталих из прошлогодишње жетве.- Смеће такође треба избацити, јер може постати извор инфекције.
- Опрема за сушење у подруму и контејнерима. Ако је могуће, боље је то учинити на свежем ваздуху.
- Третирање саме просторије дезинфекционим средствима (бељење кречом, раствором калијум перманганата итд.).
- Ако је потребно, подрумска просторија је подељена на одвојене одељке.
Ако се подрум замрзне зими, биће потребна изолација.
Избор контејнера
Посебност складиштења празилука је вертикално постављање у изабраном контејнеру под благим углом. Погодни контејнери који се могу користити су:
- пластична канта;
- дрвена кутија;
- остали контејнери са страницама висине 0,2-0,25 м.
Након полагања лука, такође треба посути његово корење влажним песком. Слој треба да буде око 0,15 м.
Присуство песка или тресета на дну контејнера омогућава вам да покријете корење, што повољно утиче на квалитет складиштења поврћа.
Како повећати период?
Просечно време складиштења празилука у подруму је шест месеци. У овом случају морају се одржавати сви потребни индикатори просторије (влажност, температура итд.).
Лук се периодично прегледа. Ако се појаве знаци кварења (непријатан мирис, неуобичајена мекоћа, стварање слузи), онда корен корен треба одбацити као неприкладан за храну.
Додатном обрадом убраног поврћа можете продужити рок трајања. Следеће опције су погодне за ово:
- сушење;
- замрзавање;
- конзервирање.
Када је замрзнут, исецкан и компактно ускладиштен у контејнерима или врећама, лук се може чувати до следеће жетве. За ово поврће:
- прање;
- сушено;
- исећи на кругове.
Са којим поврћем и воћем се може комбиновати?
Приликом стављања лука у подрум за складиштење, треба водити рачуна да захтева посебне услове који нису погодни за већину другог поврћа и воћа. Ниска влажност је препрека да остатак убраног рода остане у таквим условима.
Једини изузетак су 2 поврћа:
- бундева.
- Бели лук.
Могу се чувати заједно са луком. За бели лук су довољни услови погодни за празилук и други лук. Штавише, бели лук може толерисати и ниже температуре.
Бундева захтева одржавање температуре између +4 и +12°Ц и влажност од око 80%.
Кромпир захтева сличне услове складиштења, са мањим разликама. Али не би требало да их комбинујете са луком у истој просторији - празилук ће бити засићен влагом од свог „суседа“, што ће значајно скратити његов рок трајања.
Препоруке
Да би се жетва празилука боље чувала, Можете користити следеће савете:
- Повремено прегледајте ускладиштени усев, одбаците покварене коренасте усеве и очистите горње увеле слојеве.
Вентилација просторије треба да се спроводи сваке 2 недеље како би се спречила стагнација ваздуха, стварање непријатног мириса и развој патогених организама.- Велико поврће се чува боље од малог. С тим у вези, препоручљиво је да их једете након нестандардне хране, која неће дуго трајати.
- Уколико нема услова за чување већих количина празилука у свежем стању, може се киселити или сушити.
- Неопрано поврће се боље чува.
Током дуготрајног складиштења у подруму, концентрација витамина Ц у луку се повећава за 1,5 пута.
Наћи ћете много корисних и важних информација о начинима и условима чувања лука ово одељак.
Видео на тему
Видео ће вам показати како чувати празилук након бербе:
Закључак
Празилук није много захтеван за услове у подруму. Уз правилну организацију процеса складиштења, свеже поврће можете имати на столу много месеци након жетве.
