Савети искусних узгајивача живине: колико дана домаћа јаја трају у фрижидеру?

Фрижидер више није луксузни предмет, већ незаобилазна јединица за чување хране.

Власници домаћих живинарских фарми активно користе расхладне коморе за складиштење прикупљене „жетве“ јаја.

Колико дуго домаћа јаја издрже у фрижидеру? Правила и трајање складиштења прехрамбених производа могу се наћи у чланку.

Колико дуго се може чувати?

Рок трајања у фрижидеру зависи од неколико фактора:

• почетна свежина производа;
• интегритет и чистоћа његове спољашње шкољке;
• чистоћа унутрашњег простора фрижидера (активна размена гаса садржаја са спољним окружењем се јавља кроз порозну шкољку);
• правилан рад јединице (често гашење и поновно покретање фрижидера није дозвољено).

Сирова

Свежа сирова домаћа пилећа јаја неће се покварити у фрижидеру до 3 недеље, под условом да се одржава чиста околина.

Упаковани производ се не сме трести или преносити са полице на полицу, стварајући температурне флуктуације.

Није препоручљиво држати намирнице јаке ароме (суво месо, маринаде) без чврстог паковања у близини јаја.

Барен

Тврдо кувана (кувана у сланој води најмање 10 минута) јаја у љусци Може се јести 6 недеља након бербе за складиштење. Без љуске, они ће остати јестиви до 5 дана. Кувана јаја у љусци могу се држати у отвореним посудама, огуљена јаја могу се држати испод поклопца.

Прочитајте колико дуго кувана јаја издрже у фрижидеру. Ево, без шкољке - овде, препелица - Ево.

Печено

Кајгана се обично пржи у уљу, које је одлично легло за бактерије. Остаци хране, пребачени у чисту посуду, могу се чувати не више од једног дана на температури која не прелази +4 степена.

Може ли се замрзнути?

Домаћа свежа сирова јаја могу се замрзнути у кућном замрзивачу након уклањања љуске. Садржај (можете одмах да одвојите беланца од жуманца, ако је то потребно за даљу припрему) се сипа у пластичне порционисане посуде или флаше, без пуњења до врха.

Препоручена температура складиштења од -18 степени. Максимални рок трајања је 1 година. Производ се не може више пута замрзнути и одмрзнути!

Пре кувања одмрзните беланца и жуманца тако што ћете их ставити у фрижидер или на собну температуру. Одмрзнуте сировине су погодне за прављење бисквита, омлета, креме од јаја, кајгане, тепсија.

Тврдо кувана и ољуштена јаја се такође могу замрзнути.. Сломе се до жељене величине и стављају у контејнере. Затим се сировина користи као пуњење за пите.

Рећи ће вам о замрзавању јаја ово чланак.

Карактеристике за пилетину, препелицу, патку и друге

Нема разлике у чувању јаја од различитих врста живине.Међутим, није препоручљиво стављати производ од копнених птица (пилетина, ћуретина, препелица) и водених птица у један контејнер.

Приближан рок трајања сирова јаја у фрижидеру од разних живина:

1. Препелице до 45 дана (јаја која су дуго лежала постају лакша због исушивања садржаја).
2. Патка, гуска око 50 дана.
3. Турска 20-25 дана.
4. Бисерке старије од 4 месеца.
5. Ној 8-11 месеци.

Наведени рокови важе за производ идеалног квалитета и подложни су условима складиштења. Прочитајте о складиштењу препеличјих јаја Ево, гуска - овде.

Разлике од оних купљених у продавници

Као што показује пракса, домаћа јаја остају свежа дуже, за разлику од купљених у продавници, под једнаким условима складиштења.

Разлози за овај феномен:

• одсуство антибиотика и вештачких стимуланса у исхрани живине;
• кратак пут од рушења до складишта;
• минимални контакт са потенцијалним загађивачима.

Не препоручује се да производ купљен у продавници извадите из амбалаже пре кувања, јер јаја на живинарским фармама пролазе посебну дезинфекцију непосредно пре стављања у кутије.

Како повећати рок трајања?

Фрижидер, одржавајући ниску температуру, сам продужава рок трајања производа. Можете га повећати још више ако покријете шкољку херметичким спојем. Изолацијом унутрашњег садржаја јајета из спољашње средине, бактеријама се не даје могућност да се размножавају.

За ову употребу:

• истопљен путер;
• течна гуска, пилећа или свињска маст;
• парафин за свеће;
• пчелињи восак.

Чиста јаја се одмах након сношења код пилетине премазују четком са свих страна или потапају у заштитну течност. Након што се филмови осуше, уклањају се за складиштење. Пре кувања, љуска се очисти од превлаке прањем у води са сапуном или стругањем парафина ножем.

Како можете знати да ли се производ покварио?

Ако прекорачите препоручени рок складиштења, обавезно проверите квалитет јаја пре кувања. Сирови садржај љуске постепено се суши, смањујући запремину. Ако осветлите љуску снажном батеријском лампом или овоскопом, увећана ваздушна комора на тупом крају јајета је јасно видљива.

Ако немате искуства у просветљењу, можете то учинити лакше, уроните сирово јаје у чисту или посољену воду.

Свежину тврдо куваног производа одређује мирис након љуштења. Квалитетна храна нема мирис, али покварена храна мирише на водоник сулфид.

Корисни савети

Понекад зими температура у штали падне на 0 или ниже. Јаје унесено у затвореном простору и стављено у фрижидер, где је температура нешто виша, ствара кондензацију - на љусци се појављују капљице воде. Не бришите течност! Обрише се папирним убрусом.

Гнезда у којима птице лете морају бити чиста: на време мењати легло, уклањати измет. Положена јаја треба сакупљати свака 2 сата, спречавајући их да дуго остану у штали.

Да би шкољка била јака, а самим тим и непробојна за микробе, треба да обогатите исхрану живине витаминима и минералима (љуска, креда).

Шкољку не можете прати водом, а још мање користити детерџенте, не можете је стругати тврдим предметима пре него што је одложите! Његов интегритет је угрожен и течност улази кроз поре, изазивајући пролиферацију штетних бактерија.

Закључак

Чување домаћих јаја у кућном фрижидеру је најједноставнији и најприступачнији начин складиштења. Не захтева посебну припрему производа и омогућава вам да храну држите свежом до месец дана.