Очување вредних својстава или како правилно и колико дуго чувати гуска јаја

Гуска јаја нису ништа мање корисна за људе од кокошјих јаја, па се једу да би тело заситили витаминима А и Е, калцијумом, фосфором и другим микроелементима.

Да би производ био користан, мора бити свеж, иначе се повећава вероватноћа тровања храном.

Прочитајте чланак о томе колико дуго гушчја јаја могу да се чувају у различитим условима, како продужити рок трајања и како разумети да су почела да се кваре.

Општа правила складиштења

Да би гушчја јаја остала свежа што је дуже могуће, Опште препоруке се морају поштовати:

1. Чувајте производ на хладном месту. Фрижидер је најпогоднији за ову сврху.
2. Нема потребе да перете јаја пре складиштења; ово скраћује њихов рок трајања.
3. У фрижидеру треба да постоји посебно место за јаја. Не могу се стављати заједно са другим прехрамбеним производима.
4. Шкољке имају порозну љуску која микробима олакшава да уђу и почну да се размножавају, тако да их треба држати даље од кварљиве хране.
5. Ако се љуска разбије и садржај исцури, јаје се мора одложити. Не треба га јести.
6. Није препоручљиво стављати гушчја јаја на врата фрижидера. Тамо је температура виша, па ће се производи брже покварити.Поред тога, фрижидер се стално отвара и затвара, што може изазвати пукотине у љусци.
7. Оптимално место за складиштење производа је кутија у којој се обично чува поврће.
8. Препоручује се полагање јаја са зашиљеним врхом надоле.
9. У њиховој близини не треба стављати производе са јаком и оштром аромом. Ово ће негативно утицати на укус и мирис јаја.

Колико дуго производ може да се чува у љусци и без ње?

То утиче на рок трајања јаја бројни фактори:

• присуство и одсуство шкољке,
• термичка обрада,
• температура и начин складиштења.

Треба их узети у обзир како би се избегло тровање храном.

Сирова

Сирова јаја у љусци се чувају не више од 10-12 дана, под условом да су у фрижидеру. Значајне су карактеристике транспорта производа.

Ако су се стално држали у фрижидеру, онда их можете јести без икаквог страха.

Сирова јаја без љуске могу се чувати у фрижидеру у посуди са добро затвореним поклопцем. Морају се користити у року од 24 сата. У овом случају је потребна прелиминарна топлотна обрада.

У фрижидеру

Рок трајања гушчја јаја у фрижидеру:

• сирово у љусци - до 12 дана на температури не већој од 10 степени;
• кувано у љусци - не више од 3 дана;
• кувано без љуске - не више од једног дана.

За боље очување, производ треба ставити ближе задњем зиду фрижидера.

На којој температури у собним условима?

Не препоручује се чување куваних јаја на собној температури.У сировом облику могу остати јестиви не дуже од 3-5 дана. Ако је производ прокуван, онда се ови периоди смањују на 12 сати..

Барен

Боље је чувати кувана гуска јаја у фрижидеру. Потребно је само да их огулите пре јела. Ако не планирате да их једете у наредних неколико сати, онда ставите производ у чисту посуду, затворите поклопац и ставите на полицу. Не остављајте кувана јаја на вратима фрижидера, јер ће се тамо брже покварити.

Како можете повећати рок трајања?

Савети који ће вам помоћи да повећате рок трајања гушчја јаја:

1. Јаје треба одмах након полагања чувати на хладном месту.
2. Јаја која су поломљена, нарезана, неправилног облика или имају деформације на љусци се одбацују. Треба их чувати одвојено и прво јести.
3. Пре складиштења јаја се не перу. Уклањање горњег заштитног слоја скраћује рок трајања производа.
4. Ако се јаја чувају у подруму, стављају се на дно сандука које је прекривено струготинама.
5. Можете продужити рок трајања ако љуску подмазујете свињском машћу, биљним уљем или пчелињим воском. Ове супстанце ће зачепити поре, отежавајући продирање клица и оштећење садржаја јајета.
6. Током складиштења, јаја не би требало да долазе у контакт једно са другим.

Гушчја јаја треба држати на хладном за јело. На собној температури ће се покварити 2 пута брже.

Како можете знати да ли су јаја почела да се кваре?

Свежа јаја немају изражен мирис. Следећи знаци указују на њихово оштећење:

1. Појава киселог или трулог мириса. Чак и блага арома указује на кварење производа.
2. Након кувања, протеин добија плавичасту или сиву нијансу.
3. Појава плесни. Може се видети на местима где шкољка има мања оштећења.
4. У поквареним јајима, жуманце губи облик и еластичност, када се напукне, шири се и љуска му се тренутно оштећује.

Корисне информације

Савети за чување и исхрану гушчја јаја:

1. Боље је чувати јаја непрерађена, али их не треба јести сирова. Термички необрађен производ може бити извор салмонелозе (опасна болест која изазива тровање са оштећењем унутрашњих органа).
2. Јаја купљена од живинарских фабрика остаће свежа дуже од оних купљених од појединаца.
3. Јаја треба полагати тако да се не додирују. Ово ће избјећи додатни стрес и стварање пукотина.

Видео на тему чланка

Овај видео ће вам рећи о правилном складиштењу гушчјих јаја:

Закључак

Гуска јаја су вредан прехрамбени производ који ће, ако се редовно једе, помоћи организму да надокнади недостатак витамина и микроелемената. Главна ствар је да су свеже и правилно ускладиштене одмах након сакупљања.