Савет штедљивих домаћица: да ли је могуће замрзнути пилећа јаја за дуготрајно складиштење у замрзивачу?
Обично јаја могу задржати свежину када се чувају у фрижидеру не више од два месеца. Али постоје ситуације када је производ купљен у великим количинама и није имао времена да га конзумира.
Такође, ако имате домаће кокошке, кокошке носиље нису увек спремне да дају јаја, постоје периоди „одмора“. У овим случајевима морате их сачувати.
Понекад чак ни у готовом облику, на пример, не желите да баците јаја која су остала после Ускрса. Најбоља опција је замрзавање.
Да ли и како замрзнути пилећа јаја за дуготрајно складиштење у замрзивачу, биће даље разговарано.
Садржај
Може ли се производ дуго чувати у замрзивачу?
Пилећа јаја се заправо могу замрзнути. Само треба да се придржавате одређених правила. Понекад температуре испод нуле негативно утичу на протеин. Жуманце такође захтева негу.
Можете ставити цео сирови производ у замрзивач, или свеже беланце и жуманца одвојено. Маса се може пунити у било које посуде:
- калупи за печење и лед,
- торбе са затварачем,
- пластичне посуде.
Не препоручује се складиштење производа на температурама испод нуле у љусци. Када се замрзне, садржај се шири, узрокујући оштећење љуске. Као резултат, штетне бактерије и други микроорганизми продиру унутра.
Кувана жуманца за замрзавање морају се одвојити од беланаца. Јаја морају бити тврдо кувана. Жуманце се може исећи на мале коцке, упаковати и послати у камеру.
Утицај на укус
Губитак укуса и конзистенције настаје само ако се не поштује технологија замрзавања. Уз разуман приступ, ова својства остају у свом изворном облику.
Укус сирових јаја и куваних жуманца се не мења замрзавањем.. Али додавање одређених састојака у њих може променити ситуацију.
На пример, производ ће бити сладак када се помеша са шећером или слан када се помеша са одговарајућим састојком.
Комерцијално доступни производи од смрзнутих јаја могу садржати конзервансе. или други елементи који утичу на укус. По правилу, списак састојака је одштампан на амбалажи.
Да ли су својства очувана?
Јаја не губе својства када су замрзнута. Поред тога, витамини и микроелементи се чувају. Ни по чему нису инфериорни од свежих, а од њих можете припремити исто толико разноврсна јела. Пецива, омлети и тепсије ће остати истог квалитета.
Утицај температуре испод нуле на текстуру:
- Одмрзнути сирови беланци садрже воду. У овом стању стичу побољшану способност пене - корисна особина приликом припреме бисквита или безе.
- Жуманце добијају густу геласту конзистенцију. У структури се формирају кристали леда.
- Додавање шећера и соли пре замрзавања помаже у побољшању текстуре одмрзнутих јаја. Не стврдњавају се и лакше се кувају.
- Одмрзнута мешавина жуманца и беланаца се практично не разликује од свеже. Идеално за печење.
Како замрзнути?
Радни предмети захтевају поуздано паковање. Није препоручљиво користити танке кесе.Погодне су дебеле кесе, пластичне посуде, посуде за лед, силиконски калупи за печење и десерти.
Опције за припрему куваних жуманца за складиштење:
кувајте тврдо кувана јаја, а затим охладите;- пажљиво одвојите жуманце;
- ставити целе у вакум кесе;
- уклонити вишак ваздуха, заптити;
- или ставите у тесну пластичну кесу и ручно уклоните ваздух из ње, омотајте слободном ивицом и причврстите;
- Можете га ставити и у посуду, лагано попрскати биљним уљем и затворити чврстим поклопцем.
Замрзавање целог производа у сломљеном облику:
- Немојте претходно тући. Добијени мехурићи могу покварити радни предмет.
- Ако има угрушака, лагано промешајте виљушком док се не равномерно распореде.
- Спакујте, упакујте и пошаљите на складиште.
Ако засебно замрзнете сирово жуманце, оно постаје гумено.. Потребне су прелиминарне припреме:
- ставите га у посуду, додајте мало соли - неће ометати чак ни десертна јела;
- можете додати шећер ако ће се маса користити за крему, количина је по укусу;
- мешајте док не постане глатко, лагано мешајући;
- сипајте смесу у калупе.
Замрзавање јаја за дуготрајно складиштење, видео упутства:
Како правилно одмрзнути?
Производ је најбоље одмрзнути у фрижидеру. На пример, оставите га тамо преко ноћи. До јутра ће се постепено одмрзнути, задржавајући своје квалитете.
Друга опција је да замрзнута јаја ставите у ледену воду заједно са паковањем. Такође је погодно користити микроталасну пећницу у посебном режиму.
На природним температурама могуће је одмрзавање само белаца. Враћају се у првобитно стање и лако се бичу. Погодно за припрему дијететских омлета.
Апликација
Након замрзавања, својства јаја су једнака свежим. Одмрзнути сирови производи се користе за:
- било који тест;
- омлет или кајгана;
- тепсије;
- пецива (пите, колачићи, мафини).
Замрзнута жуманца се углавном користе за кување:
- прилози уз јело;
- салате;
- сендвичи;
- супе;
- пуњења за пите или пите.
Када користите смрзнути производ, имајте на уму: он није еквивалентан свежем. Да бисте заменили једно сирово јаје, за јело ћете морати да користите 1 тбсп. корпа са 2 тбсп. протеина, или 3 тбсп. њихове мешавине.
Препоруке
На љусци живи велики број микроба. Понекад се пронађу опасни штапови који доводе до озбиљних болести. Због тога је потребна обавезна обрада. Једноставан начин је да се прелије кипућом водом. Али ово није погодно у свим случајевима. Јаја се савијају од вреле воде и формирају се грудвице.
Било би поузданије користити следећи метод:
- Растворите соду у води (2 кашичице на 1 шољу).
- Оперите шкољке производима за домаћинство (детерџент за прање судова, веш или течни сапун).
- Ставите јаја у раствор соде бикарбоне 30 минута.
- Уклоните и исперите.
Након тога, производ се кува за припрему жуманца. Или разбијен за свеже замрзавање.
Да бисте спречили да се жуманца згусну када су замрзнута, требаће вам по чаши смеше:
- 1 тбсп. шећер (за слатку храну);
- 0,5 тсп. сол (ако ће се производ у будућности користити у редовним јелима).
Након додавања састојака, пажљиво промешајте и можете га послати у комору.
Закључак
Пилећа јаја могу помоћи у било ком тренутку. Тешко је замислити садржај фрижидера без њих. Ова врста производа је потребна приликом припреме доручка, ручка и вечере. Многи рецепти укључују овај састојак. Непријатно је ако се неочекивано заврши.
Штедљиве домаћице чувају јаја за будућу употребу. Замрзавање се може назвати најприхватљивијим методом дуготрајног складиштења., што вам омогућава да користите овај производ у било које доба године.
