Корисни савети како правилно чувати сир у фрижидеру дуго времена
Сир је један од најпопуларнијих и најразноврснијих производа.
У малопродајним ланцима представљен је у широком спектру од деликатних неутралних до пикантних укуса, различите конзистенције и са различитим технологијама припреме.
Која год сорта да се изабере, важно је знати како правилно чувати сир у фрижидеру како би се његов укус и арома очували дуго времена.
Садржај
Правилно складиштење
Најбоље место за дуго чување сира је фрижидер. Стабилни нивои температуре и влажности, као и заштита од сунчеве светлости, омогућавају производу да седи дуго без губитка својих својстава.
Пре отварања оригиналног паковања
Фабрички затворена амбалажа је најбоља опција за дуготрајно складиштење производа од сира. Помаже у очувању укуса и својстава, а такође штити сир од продирања ваздуха, влаге и страних мириса.
После
Када се уклони запечаћено паковање од произвођача, рок трајања производа се нагло смањује.
Колико дуго може да траје сир? у великој мери зависи од његовог типа:
- тешко - 1,5-2 недеље;
- получврста - 1-1,5 недеље итд.
Што је сир мекши, краћи је његов рок трајања.Типови слане воде имају своју посебност - морају се оставити у истој течности у којој су се налазили. Ако је паковање било мекано, онда је боље сав садржај пребацити у посуду за храну и покрити га поклопцем.
Арома сира ће се потпуније открити ако се производ приликом сервирања извади из фрижидера мало унапред, 30-60 минута. За информације о чувању сира након отварања паковања, прочитајте ово чланак.
Након паковања
Ако је производ купљен у једном комаду, онда код куће не би требало да га делите на одвојене делове, пошто се једна велика шипка чува боље од неколико малих. У супротном, ако је раздвајање неизбежно, сваки део се мора паковати посебно.
Прочитајте о складиштењу упакованог сира овде, о колачима од сира - Ево.
Који је најбољи начин да остане свеж дуже време?
Да би се сир што дуже чувао, мора имати одговарајућу амбалажу. Ако је паковање фабричко, онда производ треба да буде у њему до времена када је потребно..
Једна од опција за продужење рока трајања сира је замрзавање. Овај метод има своје слабости. Његов главни недостатак је промена конзистенције и укуса производа. Штавише, што је сир мекши и што више воде садржи, то ће ове промене бити јаче.
Замрзавање се може користити ако планирате да користите сир у јелима која се кувају на високим температурама – сосовима, пици, посипању меса при печењу итд.
Чврст
Коришћење пергамента је најбоља опција продужити складиштење тврдог сира.
Уместо тога не би требало да користите прозирну фолију - сир ће у њој постати мокар, што ће утицати на његов укус и може довести до кварења. Обичан папир такође није погодан за паковање, јер ће се производ у њему брзо осушити.
Супер-тврде сорте, као што је пармезан, најбоље се чувају. Прочитајте о складиштењу пармезана ово чланак.
Софт
Меки сиреви могу да се осуше током складиштења, па Препоручљиво је да их умотате у фолију. Исто треба урадити и са отопљеним сортама, али их је најбоље оставити у појединачном паковању у коме су продате или у такозваним „купкама“.
Прочитајте о складиштењу топљеног сира овде.
Друге сорте
Плави сиреви захтевају посебну пажњу. Због своје посебности, не остављају се неупаковане у фрижидеру, чак ни на кратко. То је због чињенице да могу покварити друге производе. Као материјал за паковање могу се користити фолија, сир папир или пергамент. Чувају се кратко - до недељу дана.
Сиреви за слани раствор се продају у посебној течности. Овде их треба чувати код куће у фрижидеру. Врста саламуре може указивати на стање сира.
Ако се замутило, боље би било извадити сир, опрати га и припремити му нови раствор воде и соли. Укисељене сорте се не чувају дуго - само око три дана након отварања паковања. Прочитајте о складиштењу плавог сира Ево.
Температура
За сир, најбољи температурни опсег за складиштење је између 0°Ц и +6°Ц. Ово су услови који се пружају једноставно на полици фрижидера. У чему влажност треба да буде између 85 и 90%.
Да би производ дуже трајао, боље га је држати подаље од врата и поставити даље од ивице полице.
У овом случају, сир ће лежати на стабилној температури, која се неће много променити због отварања врата фрижидера и уласка топлог ваздуха. При ниској влажности ваздуха сир може почети да се суши, а при високој влажности постоји опасност од плесни и брзог кварења.
Закључак
Чување сира у фрижидеру захтева поштовање бројних правила, укључујући употребу одговарајуће амбалаже. Већина сорти су кварљиве и не трају дуго., тако да није препоручљиво правити залихе за будућу употребу.
