Колики је рок трајања топљеног сира?
Топљени сир је производ поновљене прераде обичног сира (свјежи сир). Производ има пластичну конзистенцију и деликатан укус.
Будући да је кварљив производ, поставља прилично строге захтеве у погледу правила складиштења.
О условима, условима и температури складиштења топљеног сира ћемо говорити у наставку.
Садржај
Производне карактеристике
Главна компонента у производњи топљеног сира је обичан подстандардни сирни производ, високог квалитета, али одбачен због неких параметара. Мљевењем, додавањем путера, топљењем соли и других компоненти стиче пластичну текстуру.
Цела разноликост врста може се поделити у неколико главних група:
- пастозни;
- слатко;
- кобасице;
- цхунки.
Не само да можете купити топљени сир, већ га можете и сами направити.
Овај видео ће вам показати како да направите топљени сир код куће:
Колико дуго се чува?
Товљени сир је кварљив производ. Трајање његовог складиштења у великој мери зависи од услова притвора.
У фрижидеру
У фрижидеру, у неотвореном оригиналном паковању, производ може да траје у просеку до шест месеци.. Информације о року трајања морају бити назначене на етикети.
Након отварања, трајање складиштења се смањује на неколико дана, за димљене кобасице - на 5-7 дана.
Без фрижидера
Товљени сир је производ који треба чувати само на хладном месту.На собној температури не може лежати више од неколико сати, у врућем времену - до сат времена.
Ако није могуће одмах ставити сир у фрижидер, може се поставити на хладно место са добром циркулацијом ваздуха.
Алтернативна опција је да га ставите у малу посуду, ставите у посуду са хладном водом и покријте врх мокрим пешкиром тако да не дође у контакт са производом. Истовремено, треба водити рачуна да вода увек остане хладна. Прочитајте о складиштењу топљеног сира без хлађења Ево.
Услови
Топљени сир, како у фабрици тако иу отвореном паковању, мора се чувати на хладном месту. Не би требало да одредите врата фрижидера као место складиштења, јер често отварање и затварање врата изазива сталну промену температуре, што је непожељно.
У отвореном паковању
Након отварања пакета, отвара се ваздушни приступ садржају, и покрећу се оксидативни процеси. Да би се сир спречио проветравање и сушење, мора се ставити у пергамент.
За пастозне сорте, погодно је да буду у истој посуди у којој су првобитно биле упаковане. Предуслов је да паковање мора бити покривено. Мора се спречити контакт сира са другим производима.
У затвореном
Ако паковање у којем је производ купљен још није отворено, можете га једноставно ставити на полицу у фрижидеру. У овом облику, топљени сир се може чувати све време које је одредио произвођач.
На којој температури?
За топљени сир најпогоднија температура је од 0 до 4°Ц, влажност треба да буде до 90%. Такве услове обезбеђује фрижидер.
Товљени сир не треба замрзавати. Излагање ниским температурама доводи до поремећаја конзистенције производа, погоршања укуса и промене ароме.
Све врсте пасте се уопште не могу замрзнути. У екстремним случајевима, комадиће се могу замрзнути, али након одмрзавања такав сир ће бити погодан само за укључивање у јела која ће се кувати (пите, супе, итд.). Производ може остати у замрзивачу не више од шест месеци.
7 корисних савета
За бољу организацију складиштења Требало би да узмете у обзир корисне препоруке стручњака:
- Није препоручљиво купити производ у резерви и чувати га дуго времена. Свеже је увек пожељније од оног који седи више од месец дана.
- Ако постоје сумње у квалитет (чак и са добрим роком трајања), не би требало да га користите за храну.
- Покварени сир (са буђом, слузом итд.), Чак и ако је прошао додатну топлотну обраду, треба бацити.
- Не купујте производе у оштећеном паковању и/или без истека рока трајања.
- Природни топљени сир не би требало да садржи синтетичке састојке.
- Различите врсте сира треба чувати одвојено.
- Стављање комада рафинисаног шећера тамо ће помоћи да се смањи висока влажност на месту складиштења сира.
Приказан је преглед посуда за складиштење сира ово чланак.
Закључак
Прерађени сир вам омогућава да диверзификујете исхрану. Може се користити самостално или као део других јела.Али треба имати на уму да је ово рециклирани производ и да је мање здрав од обичних сирева припремљених по класичном рецепту.
