Начини да паприке за зиму задрже свежу код куће што је дуже могуће

Сочне, хранљиве, љуте и слатке паприке су неизоставан састојак салата од поврћа, варива, јела од меса и рибе.

Да бисте што дуже уживали у његовом укусу и корисним својствима, било би добро проучити методе и методе дуготрајног складиштења.

У овом чланку ћемо вам рећи како да паприке што дуже буду свеже.

Карактеристике складиштења

На основу сорте (врсте) бибера, бира се један или други начин складиштења. За дуготрајно складиштење бирају се сорте касног сазревања, а плодови танких зидова су идеални за сушење, а густи, меснати су идеални за замрзавање.

Пре складиштења за дуготрајно складиштење, незрели плодови морају се држати на прозорској дасци, на директној сунчевој светлости, најмање два до три дана.

Слатко или бугарско

Да би слатке паприке што дуже задржале сочност и укус Важно је придржавати се три главна параметра:

1. Температура - не више од +10 ° Ц.
2. Влажност ваздуха - максимално 95%.
3. Минимална количина сунчеве светлости (потпуно одсуство директне сунчеве светлости).

У зависности од оптималних параметара, може постојати неколико локација за складиштење. Прочитајте о чувању паприке Ево.

Подрум

За власнике приватних кућа идеално место за складиштење паприке је подрум. За ово сортирано поврће се полаже у два или три слоја у дрвену кутију. Припремљени контејнери се шаљу на складиштење у подруму (највише шест месеци).

Они који не желе да губе време на формирање сандука са поврћем могу да чувају паприке и не беру их са жбуња. Да би се то урадило, грмље су окачене са плафона подрума са својим коренима према горе. Грм се повремено прегледава, уклањајући покварене плодове.

Остава

Становници градских станова могу чувати слатке паприке у оставама или на балконима. Главна ствар је да се поштују основни параметри температуре и влажности ваздуха, а нема јарке сунчеве светлости. Поврће се може чувати у сувим, проветреним кутијама (са рупама у зидовима), на балкону или у остави до три до четири месеца.

Одељак за фрижидер (замрзивач).

У фрижидеру се слатке паприке чувају у доњем одељку, у пластичној кеси са рупама, претходно умотавши свако поврће у танак пергамент.

Поврће се замрзава на два начина:

1. Поврће се опере, осуши, уклони семе и петељке, а пулпа сече на коцкице или траке.

   Сецкани плодови се у порцијама стављају у пластичне кесе и стављају у замрзивач.

2. Поврће се пажљиво очисти од стабљика и семена (важно је сачувати интегритет плода). Паприке се убацују једна у другу, стављају у пластичну кесу и шаљу у замрзивач.

Да се ​​комади паприке не би слепили у једну масу, два сата након почетка замрзавања извадите врећицу из замрзивача и добро протресите.

Чиле

Љути чили ће додати пикантност јелима од меса и поврћа.Да бисте дуже сачували укус и корисна својства чили паприке, можете користити неколико метода. Прочитајте о складиштењу чили папричица Ево И овде.

Сушење

Пажљиво сортиране махуне (труле се одмах одбацују) полажу се у танак (не више од 10 цм) слој на меку, након чега се шаљу да се осуше на место добро осветљено сунцем. Да се ​​паприке током сушења не запраше, прекривају се газом или врло танком крпом.

Ако нема довољно простора, махуне се нанижу на уже за пецање (дебела игла ће помоћи да се пробије стабљика), а затим окаче да се осуше на сувом, сунчаном месту. Да би се спречило да махуне чилија постану прашњаве, венце од поврћа се могу ставити у танке платнене кесе пре сушења.

У овом облику чили мора остати најмање две недеље, након чега се суво воће ставља у херметички затворену посуду и чува у затвореном орману.

Сушење у пећници ће помоћи да се продужи рок трајања. паприке које су оштећене или покварене трулежом. Да би се то урадило, плодови се очисте од трулежи и семена, исеку на комаде и, након што су их положили на лим за печење, суше у рерни на температури од 50 ° Ц три до четири сата.

Суви чили се меље у млину за кафу или блендеру. Пикантни прах је идеалан као зачин за јела од меса и рибе.

Замрзавање

Метода замрзавања ће вам помоћи да дуже очувате љуте чили папричице без много муке.

Алгоритам акција:

1. Сортиран, опран, осушен на папирном убрусу, чили се исече по дужини и одстрани семенке.
2. Чиста пулпа чили паприке пажљиво се исече на траке.
3. Припремљени производ се пакује у кесе са патент затварачем и чува у замрзивачу.

Када је замрзнут, љути чили задржава своја корисна својства до дванаест месеци. Једино упозорење је да се одмрзнуте паприке не могу поново замрзнути, па је потребно поврће припремати у порцијама, тачно онолико колико је потребно за припрему једног јела.

Махунарке

Махуне љуте паприке могу се чувати на хладном и сувом месту до три месеца. Рок трајања можете продужити на неколико начина. Прочитајте о чувању паприке Ево И овде.

СУВ

Осушена љута паприка задржава своју љутину и корисна својства до две године. Да бисте правилно осушили махуне, потребно их је сакупљати у гроздове од три или четири комада, везати за стабљике јаким концем, окачите да се суши на хладном и сувом месту.

Сушите махуне најмање две недеље. Важно је да паприке не буду изложене сунчевој светлости или влази током процеса сушења.

Следити се

Као и паприке, љуте паприке се могу замрзнути.

Да би се то урадило, махуне су подвргнуте шок замрзавању:

• махуне се оперу, осуше, пресеку на два дела и уклањају семе;
• припремљени производ се положи у равном слоју на решетку или послужавник и стави у замрзивач (температура -18°Ц) један до два сата;
• Већ замрзнуто поврће се полаже у порције у врећице са патент затварачем и шаље у замрзивач на даље складиштење.

Цапсицумс се може чувати у замрзнутом стању до дванаест месеци.

Црн

Варају се они који верују да ништа не може покварити сушени црни бибер у зрну.

Да би зачин што дуже задржао своја благотворна својства (бибер је богат калцијумом, гвожђем, фосфором, кератином и витаминима Б, Ц) и арому, мора се сипати у суву, чисту стаклену или металну посуду са чврстим поклопцем.

У овом облику, на тамном, сувом месту, црни бибер у зрну може да се чува дванаест месеци. Нема смисла дуже чувати зачин (производ губи арому, етерична уља и витамине).

Већ млевени црни бибер се такође чува у добро затвореној посуди даље од влаге и других зачина јаког мириса.

Савет

Што мање ваздуха остане у кесици поврћа, паприке се боље чувају у замрзивачу. Дрвене кутије и картонске кутије са перфорацијама су најбољи контејнери за складиштење паприке у подруму, гаражи или балкону.

Чврсте, херметички затворене посуде су погодне само за замрзиваче (важно је осигурати циркулацију ваздуха за производ).

Након тога се чувају у фрижидеру. На температури од +5 °Ц, бибер у овом облику остаје свежа до три месеца.

Закључак

Могућа су укусна и хранљива јела са паприком током целе године. Довољно је одабрати најоптималнији метод који вам омогућава да што дуже очувате укус, изглед и укус бибера и стриктно поштујући све препоруке да бисте уживали у хранљивом производу у било које доба године.