Препоруке штедљивих домаћица како да очувају љуте паприке свеже за зиму

У јесен, када је поврће јефтино на пијацама, штедљиве домаћице праве залихе за зиму.

Вруће паприке су погодне за складиштење у стандардном градском стану.

Због присуства посебних супстанци одговорних за пикантност поврћа, не поквари се дуго времена.

У овом чланку ћемо вам рећи како задржати вруће паприке свеже за зиму.

Припрема поврћа за складиштење код куће

За дуготрајно складиштење изаберите целе плодове пуног тела са дебелим зидовима. Паприка не би требало да показује знаке труљења, оштећења од инсеката или посекотина. Кожа треба да буде глатка и сјајна.

Дозвољено је чување незреле зелене паприке. Постепено ће сазрети и добити жељену оштрину.

Методе

Свеже љуте паприке треба чувати на тамном, сувом и хладном месту. Уобичајено је неколико опција складиштења. Како чувати љуте паприке у махунама, рећи ће вам ово публикација.

У фрижидеру

Свежа љута паприка неће се погоршати до 10-12 недеља на температури од +3 +5 степени.

Суво, чисто воће се ставља у перфориране пластичне кесе или у пластичне вакуумске посуде. Ставите производ у одељак за поврће.

Током складиштења, морате пратити стање поврћа.. Ако се у врећици створила кондензација, паприке пребаците у нову суву врећу и обришите воће папирним убрусом. Опширније овде.

У замрзивачу

Љуте паприке (целе или исечене на комаде), ољуштене од семена и петељки, пуне се у кесе или посуде.

На температурама испод -18 степени, поврће не губи својства до 12 месеци. За кување воће није потребно одмрзнути. Рећи ће вам детаљније ово чланак.

Овај видео ће вам рећи о замрзавању љутих папричица за зиму:

На балкону, у хладном орману

Ако стан има просторију у којој је могуће одржавати ниске температуре и влажност изнад нуле, ту се узима бибер. Плодови се стављају у картонске или дрвене кутије. Сваки слој је изолован од својих суседа.

За ову употребу:

• чисти суви песак;
• дебели папир (можете га натопити воском или уљем);
• пепео од пећи;
• мека слама;
• струготина.

У банци

Свеже љуте паприке се чврсто стављају у суву, стерилну теглу и напуне куваним (охлађеним на собну температуру) биљним уљем.

Контејнер мора бити напуњен до врха и добро затворен. Ставите теглу са уљем и бибером на тамно место.

Рок употребе на собној температури до 2 месеца, у фрижидеру до шест месеци. Уместо уља, можете користити јабуково сирће за инфузију плодова чилија.

У махунама нанизаним на конопац

За овај начин складиштења погодни су плодови са дугим петељкама. Паприке се нанижу једну по једну на конопац, везујући њиме петељке. У кухињи су окачени вијенци од бибера, штитећи од сунчевих зрака.

Поврће остаје свеже до 10 дана, касније вене и суши се. Али суви бибер се такође користи за ароматизирање јела.

Суво воће се може самлети у малтеру или млину за кафу како би се добио пикантан, ароматичан зачин. Чувајте прах у добро затвореној стакленој посуди.

Како чувати љуте паприке - у видеу:

Корисни савети

Љуте папричице учиниће мање пецкавим уклањање семена из плодова. Могу се бацити пре стављања поврћа у замрзивач или додавања уља.

Вакум кесе и контејнери помажу поврћу да дуже остане свеже, без обзира на начин складиштења. Пумпањем ваздуха из контејнера, процес репродукције бактерија практично се зауставља.

Воће које је почело да се квари може се сушити или припремати као традиционални кавкаски зачин.

За ово ће вам требати:

• 1 кг чили воћа;
• 2-3 чена белог лука;
• сол - пола кашике;
• 0,5 шоље биљног уља;
• першун, босиљак;
• 150 мл јабуковог сирћета.

Целе паприке се избоцкају дрвеном чачкалицом да маринада продре унутра. Помешани су са сољу и белим луком и зачинским биљем млевеним кроз млин за месо, остављајући да се маринирају 2 сата.

У лонцу загрејте уље и сирће до кључања. Паприке, стављене у чисте стерилне тегле, прелију се маринадом и замотају лименим поклопцима. Чувајте зачин на хладном и тамном месту.

Да бисте увек имали свежу љуту паприку при руци, можете посадити семе собних сорти у обичну саксију за цвеће. Поврће је непретенциозно, обилно цвета и даје плодове код куће током целе године. Можете сазнати како да сачувате љуте паприке за зиму овде.

Закључак

Љуте паприке могу да се чувају у фрижидеру и на собној температури до 10 недеља. На рок трајања утичу интегритет плода, чистоћа амбалаже и постојаност температуре и влажности у складишту.

Љуте паприке задржавају укус у замрзивачу до годину дана. Осушено поврће може се чувати до 2 године, својства зачина се не губе. Бибер натопљен уљем преноси део топлоте на течност. Ово поврће се може користити у салатама.