Савети за љубитеље љутих јела како правилно чувати љуте папричице у махунама

Љута паприка је популаран зачин који се користи у разним кухињама за додавање пикантног укуса јелима.

Да бисте могли да користите бибер током целе године, можете га припремити за будућу употребу користећи временско проверене једноставне рецепте.

У наставку ћемо вам рећи како да чувате црвену и зелену љуту паприку у махунама.

Припрема за чување топлог поврћа за зиму код куће

Љуте паприке се прилично добро држе у махунама. Ово је због чињенице да сам производ садржи супстанце које спречавају кварење воћа.

Убрани усев паприке мора се прегледати и сортирати, одбацујући оштећене паприке. Са остатком, морате одмах одлучити како ће се тачно чувати. Од овога ће зависити њихова припрема.

Поврће мора бити очишћено од прљавштине, стабљике морају бити очуване. Морате пажљиво радити са самим бибером у зрну како их не бисте оштетили.

Посебности

Љуте паприке у махунама могу се конзервисати на разне начине. Може се оставити свеже, конзервисано, замрзнуто, па чак и осушено.

Свеже

Свеже складиштење вам омогућава да сачувате максималну количину хранљивих материја у воћу. Истовремено, важно је створити исправне услове складиштења - обезбедити хладну температуру од +7 до +10?Ц и заштиту од сунца.

Погодна места за складиштење свежег поврћа су:

• фрижидер;
• подрум (подрум);
• опремљен балкон.

Због захтевних услова одржавања биће тешко одржавати велике резерве у градском стану. Детаљи - ин ово чланак.

Фрижидер

Хот цапсицум Може се чувати директно на полици фрижидера. Да бисте то урадили, потребно је да га преклопите у пластичну кесу, у којој се праве додатне рупе, и ставите у преграду за поврће.

Кеса не треба да буде затворена тако да у њој не дође до стварања кондензата. У овом случају, вишак влаге може наштетити махунама и довести до њиховог пропадања.

Ако свеже паприке држите у махунама у неодговарајућим условима, њихов рок трајања ће се значајно смањити. Опширније Ево.

Подрум

Приликом одређивања места за складиштење паприке, важно је проверити да ли подрум није загушљив и да постоји циркулација ваздуха. Светлост, чак и вештачка, не би требало да пада на плод. Најпогодније је чувати бибер у зрну у дрвеним или пластичним кутијама са приступом ваздуха.

Махуне се постављају у сваку кутију у слојевима, између којих треба положити папир. Такође можете посипати слојеве пиљевином или песком.

Балкон

Ако балкон има изолацију и има фиоке, у њима можете чувати паприке у махунама. У чему Важно је да поврће не буде изложено сунчевој светлости, а сам складишни простор је заштићен од могућег мраза.

Када се чувају у топлини стана, паприка у махунама одмах почиње да вене, па је ова опција складиштења потпуно неприкладна.

У смрзнутом

Љуте паприке добро подносе замрзавање. Ако планирате да га замрзнете директно у махунама, онда потребно је да урадите следеће:

1. Оперите поврће.
2. СУВ.
3. Поделити на порције по неколико комада, а можете и појединачно, спаковати у кесе од дебелог целофана. Свака од ових кеса треба да садржи онолико паприка колико је потребно одмрзнути у једном тренутку. Такође је могуће користити пластичне посуде са поклопцима.

Детаљи - ин ово чланак. О замрзавању паприке - видео:

Конзервација

Љуте паприке у махунама могу се конзервисати целе или исецкане. Како кувати киселе паприке - на видеу:

Осушени

Љуте паприке у махунама могу се сушити. Губитак влаге, поврће постаје много лакше и може се компактно складиштити до годину дана. Постоји неколико начина за сушење воћа.

Трајање сушења махуна паприке зависи од начина обраде. Може да траје од 1-2 сата у електричној сушари, до неколико дана када се суши у природним условима на ваздуху.

Низање снопова

Сирова паприка се лако може нанизати на јак конац или пецање. Да бисте то урадили, потребна вам је игла. Уз његову помоћ, паприке се буше у пределу стабљике.

Добијени "венци" могу се окачити у топлој, сувој просторији. Када зрна бибера постану приметно крхка, могу се уклонити и ставити у платнене кесе или контејнере. По жељи, један или два снопа се могу користити за украшавање трпезарије.

У рерну

Љуте паприке у махунама могу се сушити у рерни. Опрано суво воће може се ставити на плех или ставити на решетку.

Температура у рерни треба да буде ниска, приближно +50°Ц. Паприке положене у једном слоју ће се равномерно осушити. Њихову спремност треба одредити крхкост плода. Након што се сушене паприке охладе, могу се ставити у врећу или контејнер.

Сушење равно

Убрана љута паприка у махунама може се природно сушити на ваздуху, једноставним ширењем на равну површину. Ако је време суво и топло, плодови ће се брзо осушити. Најбоље је да их осушите на дасци испод које је стављен бели папир. Врх махуна је прекривен газом.

У електричној сушари

Ако имате електричну сушару за поврће и воће, можете је користити тако што ћете паприке равномерно распоредити у слојеве.

За равномерно сушење, слојеви се могу заменити. Коришћење електричне сушаре значајно штеди време обраде.

Пре употребе електричног сушара, препоручује се да прочитате упутства приложена уз уређај.

10 корисних савета

Чувајте љуте паприке у махунама дуже време Следеће препоруке ће помоћи:

1. Свеже паприке не треба држати заједно са јабукама, јер ће махуне брзо увенути.
2. Ако на вашој баштенској парцели има слободног простора, можете сами узгајати љуте паприке. Ово је непретенциозна биљка која даје добру жетву.
3. Најкорисније супстанце се налазе у потпуно зрелим плодовима, мање у незрелим.
4. Радове на берби и преради паприке препоручљиво је обављати у гуменим рукавицама. Ово је неопходно да би се кожа заштитила од каустичног сока од печења.
5. Лице не треба дирати рукама, а још мање слузокоже, осим ако се након контакта са бибером добро не оперу.
6. Најљући део махуна паприке су семенке. Ако је потребно смањити оштрину радног предмета, морају се уклонити.
7. Да бисте додали благу пикантност јелима припремљеним од паприке, боље је користити воће из конзерве, а не свеже или сушено.
8. Да би махуне при конзервирању биле боље засићене маринадом и саламурином, потребно је пре стављања поврћа у теглу направити пар резова или неколико убода чачкалицом.
9. Приликом замрзавања поврћа важно је што боље уклонити ваздух из кесе како би паковање постало компактније и заузело мање места у замрзивачу.
10. Паприке у махунама се могу киселити заједно са другим поврћем, али треба водити рачуна да цео садржај тегле постане врућ.

Видео на тему чланка

Овај видео ће вам рећи како да чувате љуте паприке:

Закључак

Љуте паприке можете сачувати директно из махуна користећи једноставне рецепте. У зависности од тога како планирате да користите поврће и у које време, бира се конзервирање, замрзавање или сушење. Временски ограниченије, махуне паприке можете чувати сирове.

За љубитеље зачињених јела, Било би боље испробати различите методе припремеда припремате разна јела за своју породицу током целе године.