Корисни савети како да љуте паприке сачувате за зиму што дуже

Љута паприка је пикантни додатак разним јелима. У гајењу је релативно непретенциозан, а зими се добро чува, припрема се на разне начине.

Да бисте одушевили своју породицу оригиналним рецептима користећи љуту паприку целе зиме, поврће мора бити одабрано и правилно припремљено.

Како сачувати љуте паприке за зиму, рећи ћемо вам у овом чланку.

Припрема за складиштење код куће

Љута паприка има широку листу корисних квалитета. Али само квалитетно поврће, правилно припремљено, може донети користи.

Биттер цапсицум се може припремити зими на различите начине. За дуготрајно складиштење бирају се зрели плодови који немају очигледне недостатке или трулежи.

Прерада пожњевеног усева љута паприка укључује:

1. Сакупљене плодове потопите у топлу воду пола сата.
2. Чили испирање.
3. Прегледајте има ли оштећења.
4. За методе бербе са даљим млевењем можете користити воће са оштећеним површинама које треба резати.

   За методе бербе целе паприке бирају се само плодови без оштећења.

Сами плодови горке паприке садрже конзервансе које доприносе добром очувању усева. Најбоља опција је коришћење црвеног воћа за препарате - они садрже максималну количину ових супстанци.

Методе

Постоји неколико начина да сачувате чили папричице за зиму. Ако је жетва велика, онда је могуће користити неколико опција одједном или изаберите најпогодније:

• СУВ;
• у замрзнутом;
• у свежем стању;
• очуван.

Сваки начин очувања љуте паприке захтева следећу технологију.

Свеже

Свеже љуте паприке морају се чувати на хладној температури. Такви услови се могу обезбедити у фрижидеру, у подруму или на балкону. на ниским температурама ваздуха, али без вероватноће мраза.

У условима у којима се поврће може ставити на хладно место, морате да поступите на следећи начин:

1. Сваку паприку умотајте у папир.
2. Ставите паприке у посуду са поклопцем.
3. Ставите посуду на полицу фрижидера или на друго хладно место.

Овај начин складиштења вам омогућава да задржите усев до месец дана без губитка изгледа и укуса. Недостатак је висока влажност, што изазива развој процеса труљења.

Ако је задатак да сачувате бибер 1,5-2 недеље, онда плодови се могу ставити у пластичну кесу, која се затим ставља на полицу фрижидера. Детаљи - ин ово чланак.

Замрзавање

Замрзавање љуте паприке вам омогућава да сачувате максималну количину њених корисних супстанци, као и њен мирис и укус. Зрна бибера можете ставити у замрзивач целе, али је практичније махуне прво исећи на колутове.

Радни налог:

1. Опраним и осушеним паприкама уклоните петељке.
2. Исеците воће на колутове.
3. Ставите у мале врећице са затварачем, паковање од приближно 100 или 150 грама. За замрзавање можете користити и посуде са поклопцима.
4. Компактно ставите кесе у замрзивач.

Начин чувања плода замрзавањем може се усвојити ако је потребно да љуте паприке чувате до пролећа. Опширније Ево.

Овај видео ће вам рећи о замрзавању љутих папричица:

Конзервација

Постоји много рецепата за очување љутих паприка, што вам омогућава да изаберете погодну опцију за себе.

Маринирање са медом

За припрему ће вам требати следећи састојци:

• 3 кг љуте паприке;
• 2 л. сирће;
• 4 тсп со;
• 8 кашика. душо

Процедура:

1. Припремите тегле са поклопцима.
2. Стерилизирајте тегле.
3. Паприке чврсто спакујте у тегле.
4. Одвојено помешајте со, сирће и мед, доводећи до хомогене конзистенције.
5. Припремљену маринаду сипајте у тегле.
6. Заролати.
7. Чувати у фрижидеру.

Припрема са уљем и сирћетом

Ако желите мекши и занимљивији укус, паприку можете кувати са сирћетом и уљем. За припрему ће вам требати:

• литарске тегле или запремине од 0,75 л;
• 3 кг љуте паприке;
• 4 кашике со;
• 2 тбсп. сирћетна есенција;
• 2 л. вода;
• 2 тбсп. сунцокретово уље;
• 6 ком. ловоров лист;
• 1 тбсп. Сахара;
• 8 тсп. бели лук истиснут кроз пресу за бели лук.

Процедура конзервације:

1. Тегле темељно оперите.
2. Осушите их на пешкиру.
3. Скувајте паприке са петељкама док не омекшају. Не бацајте воду - касније ће вам добро доћи.
4. Ставите бели лук у сваку теглу.
5. Додајте куване паприке.
6. У воду која је остала од паприке додајте ловоров лист, шећер и со.
7. Додајте сунцокретово уље.
8. Сипајте у сирће.
9. Напуните тегле бибером. Ако нема довољно течности, додајте кипућу воду.
10. Стерилизирајте четврт сата.
11. Заврните поклопце.
12. Ставите тегле на поклопац и оставите док се не охладе.
13. Чувати у мраку.

Љуте папричице из конзерве, видео рецепт:

Сушење

Сушење љутих папричица је практичан начин да сачувате жетву без заузимања много простора. Постоји неколико начина за сушење бибера у зрну:

• на отвореном;
• виси за стабљике;
• користећи пећницу и посуду или лим за печење;
• помоћу електричне сушаре.

У рерну

За сушење у рерни, љуте паприке морају бити подељене на порције до 1 кг. Сами плодови морају бити припремљени:

1. Оперите.
2. СУВ.
3. Уклоните семе и стабљике.
4. Исеците на половине или ситно.
5. Поврће равномерно распоредите на плех у једном слоју.
6. Подесите температуру загревања рерне на 50°Ц.
7. Ставите лим за печење у рерну.
8. Сушите паприку 90-120 минута, повремено је мешајте на плеху. Врата пећнице не би требало да буду чврсто затворена.
9. Хладан.
10. Ставите у тегле или посуде за храну са поклопцем. Чувати на тамном месту.

Након рерне, поврће ће бити добро осушено и може се чувати дуго времена. Недостатак ове методе је трошак електричне енергије или гаса. Сушене паприке могу се чувати дуго - до годину дана.

У лимбу

Сушење љутих паприка у суспендованом стању је традиционална метода припреме. Просторија у којој ће се окачити снопови мора имати добру размену ваздуха и заштиту од директне сунчеве светлости.

Паприку можете нанизати на канап (јак конац у неколико преклопа), причвршћујући сваку паприку посебно, или причврстите плод за петељку штипаљком за развучену жицу. Усев остаје у овом стању док се потпуно не осуши.

Осушене паприке можете ставити у платнену кесу или оставити да виси у вези.Овом методом, сушење се јавља са неким губитком укуса и траје дуго. Дно сувих љутих паприка може послужити као декорација у кухињи и трпезарији.

У видеу можете јасно видети припрему за процес сушења:

Расклопљен без рерне

Ако није могуће користити пећницу, паприке можете осушити испод надстрешнице. Ако су плодови оштећени, пре сушења ове површине морају бити уклоњене, а преостали део се мора исећи.

Да бисте то урадили, потребно је да урадите следеће:

1. Припремите место заштићено од сунца (на пример, поставите надстрешницу напољу).
2. Оперите, осушите и уклоните мембране, семенке и петељке са паприке.
3. Исеците воће на траке или коцкице.
4. Обложите плех или штит са белим папиром (новине неће радити).
5. Ређајте паприке у један слој.
6. Покријте врх воћа газом.
7. Папир којим се облаже лим за печење мора се мењати сваких неколико дана.
8. Готово поврће се преноси у тегле са поклопцима.

Ако је температура ваздуха висока и време суво, поврће ће се осушити за недељу дана.

Електрични сушач

Коришћење електричне сушаре може значајно уштедети време обраде. У зависности од сорте и других квалитета поврћа, време сушења може бити у просеку до два сата или чак и брже.

Процедура:

• Паприке су равномерно распоређене по слојевима сушаре, могу се сушити у комадима или целе;
• Да би се сушење одвијало равномерно, слојеви се морају преуређивати сваких четврт сата;
• сушени бибер у зрну се може одмах ставити у тегле или посуде или даље млевени.

Дуготрајно складиштење (више од годину дана) може довести до губитка љуте паприке.

5 препорука

Приликом припреме љутих папричица за зиму Следећи савети стручњака ће помоћи:

1. Након бербе, препоручује се да се плодови уберу што је пре могуће како не би почели да пропадају.
2. Ако чувате паприке са семенкама, биће љутије од оних припремљених без семена и унутрашњих опна.
3. Најпогодније је исецкати воће за сушење у рерни кухињским маказама, а не ножем. Промена алата ће вам омогућити да радите брже.
4. Готово сушено поврће се може уситнити блендером или проћи кроз другу сецкалицу како би се лакше користило приликом припреме јела.
5. Одмрзнуто воће не треба поново замрзавати.

Када сунчева светлост удари у поврће, оно губи своје корисне супстанце.

Видео на тему чланка

Опције за очување љуте паприке за зиму можете видети у видеу:

Закључак

Љуте паприке се могу конзервирати за зиму на разне начине. У зависности од квалитета плода и изабраног начина бербе, паприке се могу сушити, замрзнути или конзервирати.

Свеже је захтевније за услове и неће моћи да одлежи целе зиме а да не изгуби изглед и укус.