Неколико начина да правилно и што дуже чувате чили папричице код куће

Чили паприка је поврће које се користи за додавање пикантности јелима.

Да бисте могли да користите паприку дуго времена након бербе, она мора бити правилно припремљена.

Постоји много рецепата за чување чили паприке - сушење, замрзавање, конзервирање, па чак и складиштење сирових.

Припрема за зимовање у стану

Паприке се беру и потпуно зреле и смеђе. Ако је потребно замрзнути или осушити поврће, онда је потребно одабрати потпуно зрело воће. Махуне без оштећења или трулежи и са стабљиком морају се убрати.

Пожњевени усев треба прегледати и сортирати. Ако плодови имају оштећења (на пример, пукотине), онда се беру згњечени, након одсецања оштећених подручја. У облику полупроизвода, опран и осушен чили се шаље за конзервирање и замрзавање.

Пикантност паприке се одређује по њеној зрелости, о чему се може судити по боји. Засићене, изражене јарко црвене и жуте боје указују на зрелост плода. Зелена нијанса је карактеристична за поврће које још није у потпуности зрело.

Посебности

Љуте паприке одабране за дуготрајно складиштење, у зависности од стања плода, сортирају се према врстама будућих припрема.

Одабрани тип обраде поврћа утиче на степен оштрине производа. Извор горчине у поврћу је семе..

Ако препарат захтева јаку оштрину, они се не уклањају. Истовремено, с временом ће се горчина зрна бибера само повећати. Ако се семе уклони, оштрина паприке се неће променити, остајући на истом нивоу током целог периода складиштења.

Захваљујући посебном хемијском саставу, чили паприка практично не труне, јер њена природна горчина служи и као конзерванс.

Свеже

Чили се добро чува у фрижидеру. Да се ​​паприка не поквари, мора се опрати, осушити и ставити у пластичне кесе, у којој морате направити неколико малих рупа.

Ово је неопходно како би се спречило да се влага из кондензације акумулира унутра. Стављене у кесу у одељку за поврће, чили папричице се могу чувати неколико недеља.

Али неће моћи тако да лаже целе зиме. Ако се паприка складишти једноставно у расутом стању, онда може лежати у фрижидеру неколико дана, након чега ће почети да губи свој квалитет и изглед. У подрумским условима, чили се може држати у просеку 1,5-2 месеца.

Главна ствар је да се створе погодни услови:

• заштита од светлости, посебно сунчеве светлости;
• температура ваздуха око +7-10°Ц.

Да би се то урадило, цела биљка се ископа и тло се очисти. Сами бибер у зрну се не уклањају из грма. Цела биљка је обешена за дебло тако да су корени на врху.У овом облику, чили се може чувати у хладној остави или подруму до 3 месеца.

Како задржати чили паприке свеже дуго времена, рећи ће вам ово чланак о складиштењу у фрижидеру - ово.

Осушени

Чили паприке се могу сушити. Када се осуши, може се чувати дуго - до следеће жетве.. Може се сушити цео или у здробљеном облику.

Сушење на ваздуху

Природно сушење укључује расподела махуна преко равне плоче постављене на добро проветреном месту хоризонтално.

Врх поврћа је прекривен газом како би се заштитио од инсеката и остатака.

У повољним условима, сунчаном, сувом и топлом времену, процес сушења траје 7-14 дана. Спремност се одређује крхкошћу плода.

У рерну

У градском стану или са високом влажношћу напољу, чили паприка може се сушити у рерни. Махуне се оперу и осуше пешкиром или салветама.

Плодови се могу сушити цели или сећи на комаде. У другом случају, прво морате да одсечете стабљику и уклоните сва семена. Након тога, плодови се секу.

Процедура:

1. Бибер се распоређује на плех у једном слоју.
2. Лист за печење се ставља у рерну.
3. Подесите температуру загревања рерне на +50°Ц. Врата нису добро затворена.
4. Морате периодично мешати паприку да се равномерно осуши.

Сушење у пећници траје неколико сати.

Стрингинг Подс

Љуте паприке се могу сушити у целим махунама тако што ћете их нанизати у пределу петељке на дебелу нит или конац за пецање.Добијене снопове треба обесити на топлом месту са добром вентилацијом. У просеку, потпуно сушење се одвија за 7-10 дана. Након тога, зрна бибера се пребацују у платнену кесу или другу посуду и чувају на сувом месту.

Рок употребе производа - годину дана. Након овог времена, чили почиње да губи својства. Бибер нанизан у венцу може послужити као оригиналан украс за трпезарију.

Електрична сушара за поврће и воће

Употреба електричне сушаре за обраду жетве љуте паприке поједностављује и убрзава процес. За уједначену обраду, препоручљиво је периодично мењати нивое.

Замрзавање

Замрзните чили Могу бити целе махуне или сецкане. Производ се може чувати до годину дана. Паприке се прво оперу и осуше.

Како замрзнути љуте паприке, прочитајте Ево. О замрзавању чили паприке - видео:

Конзервирање

Постоји много метода за очување чилија. Међу њима постоје рецепти и за мешавине поврћа и за припрему бибера као главне компоненте будућих јела.

У уљу

Један од најједноставнијих рецепата за припрему чилија је коришћење сунцокретовог уља. Добијени радни предмет треба чувати на хладном месту, заштићеном од светлости.

Процедура:

1. Исперите зрело воће.
2. Осушите на пешкиру.
3. Одсеците репове.
4. Исеците махуне по дужини.
5. Уклоните семе.
6. Ставите чили у чисте тегле
7. Додајте зачине (неколико зелених листова, по пар грашка алеве паприке и црног бибера).
8. Сипајте топло сунцокретово уље.
9. Заролати.
10. Оставите да одстоји најмање 14 дана.

Сунцокретово уље има способност да добро задржи љутину паприке. Након отварања тегле, за кување можете користити не само бибер, већ и сунцокретово уље којим је напуњена. Током времена док се препарат инфузира, добија занимљиву арому и пикантност.

Са сирћетом

За маринирање морате припремити:

• зреле паприке без оштећења;
• ловоров лист (1-2 ком.);
• копер (мала гомила);
• шећер (6 кашика);
• со (3 кашике);
• сирће (2 шоље);
• 10 зрна црног бибера.

Процедура набавке:

1. Оперите и осушите паприке.
2. Компактно га преклопите у чисту теглу, покушавајући да је попуните што је више могуће.
3. На дно ставите копар и ловоров лист.
4. Припремите маринаду - прокувајте 2 шоље сирћета са сољу, црним бибером у зрну и шећером.
5. Прелијте паприке маринадом док све махуне чилија не буду покривене.
6. Заролати.

Маринирање чилија винским сирћетом - на видеу:

Са белим луком

Да бисте припремили чили, потребно је да га оперете и осушите. Репови су одсечени.

Потребни састојци за сваку теглу:

• Чиле;
• 5 чена белог лука;
• 2 чаше воде;
• 3 зрна црног бибера;
• 1-2 ловорова листа;
• гомила копра;
• ? тсп со;
• ? чаша сирћета.

Радни налог:

1. Ставите ситно сецкани бели лук у теглу.
2. Ставите паприке на врх.
3. Додајте копар, црни бибер у зрну и ловоров лист.
4. Припремите расол од воде, сирћета и соли.
5. Прелијте саламуром од чилија.
6. Стерилизирајте 10 минута.
7. Заролати.

Други начин очувања паприке је на видео снимку:

Корисни савети

Приликом припреме чили паприке Следеће препоруке стручњака ће помоћи:

1. Препоручљиво је да све послове везане за љуту паприку обављате у гуменим рукавицама како бисте заштитили руке. Ово је неопходно да сок који случајно дође на кожу не изазове опекотине.
2. Семе чилија које су остављене током припреме додају пикантност поврћу.
3. Сушене чили паприке могу се самлети не све одједном, већ у порцијама по потреби. У овом облику, не гаси се и неће изгубити своју оштрину.

Видео на тему чланка

О начинима складиштења чили паприке - видео:

Закључак

Правилно складиштење чили папричица омогућава коришћење овог пикантног поврћа током целе године. Ако вам је ово поврће један од омиљених зачина и грицкалица, можете га припремити на разне начине за зимницу.