Корисне препоруке о томе како чувати љуте паприке код куће за зиму

Љуте паприке су популаран зачин који се користи за додавање пикантности јелима.

Зачин захтева правилно складиштење. Али прво, бибер мора бити унапред припремљен.

Како чувати врући паприкаш? Постоје посебна правила за чување зачина у свежем, смрзнутом, конзервисаном и сушеном облику.

Припрема за складиштење

Сами сакупљени бибер у зрну се чувају дуго времена.. Истовремено, пре складиштења паприке, морате се уверити да на њој нема оштећења или трулежи. Ако се не уклоне, процес труљења ће се проширити на цело воће.

Одвојено, морате сортирати оне махуне које имају удубљења. Такво воће се препоручује исецкати и користити као зачин.

Правила

Чување зрна бибера директно зависи од начина старења.. Свежа паприка се чува по посебним правилима. Предвиђени су посебни захтеви за замрзавање и чување махуна. Такође је неопходно правилно осушити биљку.

За свеже поврће

Када је свежа, биљка најбоље чува хранљиве материје и витамине.

Ова паприка такође има израженији укус. Истовремено, биљка се чува свежа само под посебним условима.

Важно је узети у обзир следеће:

• бибер треба држати даље од сунчеве светлости;
• биљка треба да лежи само на тамном и хладном месту;
• плодови се чувају на температури од 7-10 ⁰Ц.

Најпогодније место за чување свеже паприке је фрижидер. Тамо је обезбеђен одговарајући температурни режим, који не прелази 6 ⁰Ц. Такође, фрижидер мора имати одговарајућу влажност ваздуха. Захваљујући њему, биљка дуже остаје свежа и спорије бледи.

Када чувате свеже махуне у фрижидеру, важно је узети у обзир следеће:

• у врећици у којој се биљка чува, потребно је направити рупе за приступ ваздуху;
• бибер у зрну треба држати у одељку за поврће;
• Кеса или контејнер са самим махунама не морају бити потпуно затворени.

Свеже воће се такође може чувати у подруму. И ту је обезбеђена одговарајућа температура. У подруму обично не прелази 10 ⁰Ц. Подрум треба да има оптималну влажност ваздуха за дуготрајно чување паприке.

Приликом складиштења свежих махуна у подруму, важно је узети у обзир следеће:

• унутар подрума не би требало да буде превише загушљиво;
• сам подрум мора бити вентилиран;
• унутар подрума треба да буде што је могуће мање светла (чак и вештачког);
• бибер у зрну се мора ставити у кутије од дрвета или пластике са приступом ваздуха унутар њих.

Ако се паприке чувају у кутијама унутар подрума, препоручује се да се ређају у слојеве. Сваки слој треба одвојити сувим листовима папира. Махуне такође можете чувати свеже тако што ћете их ископати заједно са корењем. Сама биљка је суспендована у подруму на конопцу са ризомом нагоре.Овим начином складиштења, бибер се не може покварити три месеца.

Алтернативно место за складиштење може бити балкон.. Важно је да се не налази на сунчаној страни. У супротном, биљка ће се брзо осушити. Важно је да балкон буде изолован. Свеже махуне се брзо покваре при високој влажности или температурама испод нуле.

Балкон не би требало да буде превише топао. Услед високих температура, плодови одмах почињу да вену. Препоручена температура за чување свежег воћа на балкону је 10-20 ⁰Ц.

Фрозен

Биљка се може чувати дуго времена ако је замрзнута. Захваљујући шок замрзавању, паприка добро задржава сва своја корисна својства.

Препоручује се замрзавање воћа према следећој шеми:

1. Махуне се претходно добро оперу.
2. Осушите бибер у зрну папиром или обичним пешкиром.
3. Махуне су исечене на мале комаде.
4. Плодови се стављају у посебне пластичне кесе. Можете их спаковати појединачно у посебну кесу.
5. Махуне се стављају у замрзивач и тамо чувају на температури од -15 ⁰Ц и испод.

Уместо пластичних кеса, можете користити пластичне контејнере. У овом случају, паприку је потребно чувати под чврстим поклопцем.

Овај видео ће вам рећи о замрзавању љутих папричица:

Конзервирано

Кисело воће се чува дуго времена. Температура и влажност су важни. Тегле са маринадом се препоручује само у подрумима и фрижидерима. Оптимална температура - 4-10 ⁰Ц.Влажност у подруму и фрижидеру треба да буде унутар 60%.

Махуне можете чувати изван фрижидера и подрума. Важно је држати тегле са маринадом само на тамном месту где сунчева светлост не продире. У самој просторији температура ваздуха не би требало да прелази 25 ⁰Ц.

Киселе љуте папричице, видео рецепт:

Осушени

Када се осуши, биљка може трајати посебно дуго.. Важно је обезбедити одговарајуће услове. Махуне треба држати само у сувој просторији. Због влаге, брзо ће постати засићени водом и почети да постају плесни.

Температура складиштења игра улогу. Неопходно је да зрна бибера буду топла. Температура у просторији треба да буде изнад 20 ⁰Ц. Влажност ваздуха треба да буде испод 50%. Препоручљиво је ставити бибер у зрну на плех и чувати у затамњеном орману.

Осушене махуне можете ставити и у пластичне кесе или пластичне посуде и ставите их у тамни ормарић даље од хране јаког мириса.

Рибарска линија са махунама мора бити обешена у сувој просторији. Чим постану крхки и суви, потребно их је пребацити у платнене вреће.

Овај видео ће вам показати како да сачувате сушене љуте паприке за зиму:

Савет

Воће можете сачувати дуго времена ако се придржавате ових препорука:

1. Ако се махуне чувају свеже, важно је да их држите даље од јабука. Због њих, плодови брзо почињу да вену.
2. Важно је користити заштитне рукавице приликом бербе махуна. Свеже воће ослобађа сок, који може изазвати јаку иритацију на кожи руку. Након руковања бибером, морате добро опрати руке.Не додирујте лице рукама одмах након обраде махуна.
3. Пре припреме воћа за складиштење, сва семена морају бити уклоњена. Због њих се махуне испостављају превише вруће.
4. За правилно складиштење конзервираних паприка, потребно их је пробушити на неколико места чачкалицом у фази припреме. Ово ће омогућити да се махуне боље намоче у маринади.
5. Приликом стављања воћа у замрзивач, важно је ослободити вишак ваздуха из кесе у којој ће се чувати. Ово ће смањити запремину саме кесе и повећати рок трајања махуна. Када се складишти без ваздуха, производ задржава више хранљивих материја.

За очување махуна препоручује се претходно третирање воском. На плоду ствара непробојну љуску. Као резултат, елиминише се контакт зрна бибера са ваздухом.

Закључак

Љуте паприке захтевају посебне услове складиштења. Они зависе од тога у каквом ће облику махуне бити у будућности.

У свим случајевима температура и влажност ваздуха играју улогу.. Пре складиштења воћа важно је одрезати места са трулежом, опрати махуне и добро их осушити.