Свеже јабуке током целе године или како чувати воће у подруму за зиму
Нема сумње о предностима јабука. Плодови су богати витаминима и микроелементима, који се могу набавити целе зиме, али за то их је потребно правилно складиштити.
Баштовани се залихе жетве на јесен. Истовремено, јабуке купују људи који су навикли да паметно планирају свој буџет. Током сезоне коштају 2-3 пута јефтиније.
Прочитајте чланак о томе да ли и како правилно чувати јабуке у подруму целе зиме и минимизирати губитке и каква би требало да буде температура складиштења у подруму.
Садржај
Да ли је могуће чувати воће у подруму зими?
Можете чувати јабуке у подруму. Ова соба је најбоље место за "зимовање" воћа.. Уз правилно организован процес, можете уживати у сочном и укусном воћу пре него што се време загреје.
Оптимална температура и влажност
Оптимал температура складиштења јабука - 0 степени. Ако га спустите, воће ће се смрзнути.
Ако је у подруму топлије, они ће брзо почети да пропадају. На температурама изнад нуле, плодови активно ослобађају етилен. Овај гас промовише њихово сазревање, због чега се рок трајања усева значајно смањује.
Ниво влажности у подруму треба одржавати на 85% -95%. У таквим условима јабуке се неће гужвати и увенути.
Припрема за складиштење
Пре складиштења усева, мора се правилно припремити. Ако занемарите овај корак, воће ће се брзо покварити. Не само воће треба припремити, већ и подрум.
Које сорте су погодне?
Рано сазрело воће није погодно за складиштење. Једу се свеже, одмах након бербе. Средње зрели плодови могу да се чувају око 2 месеца, па се најчешће не стављају у подрум.
Такво воће није потребно одмах јести, још је превише тврдо и кисело. Слаткоћа се појављује док сазрева. Кожа плода је дебела, тако да је пулпа поуздано заштићена од исушивања и заразе.
Следеће воће се најбоље чува: сорте:
Глоуцестер;- Антоновка;
- Мелба;
- Идаред;
- Фуји;
- Лигол;
- Гала;
- Симиренко;
- Цортланд;
- Глоуцестер;
- Голден Делициоус.
Како правилно припремити јабуке?
Пре него што одложите јабуке, морате их сортирати. Сломљени, трули и изгребани плодови се сортирају. У подрум се стављају само глатки и здрави плодови.
Различите сорте јабука се чувају одвојено једна од друге. Чак и једно рано сазрело воће које случајно заврши у погрешној кутији може наштетити целом усеву.кад почне да труне.
Захтеви за просторије
Није сваки подрум погодан за складиштење јабука. Просторије морају испуњавати следеће услове:
Висина плафона је од 2,2 м. Ако је низак, онда ће се на њему накупљати кондензација, што је идеално окружење за раст буђи и бактерија. У таквим условима, плод ће брзо иструнути.- Не бетонски под.Треба га обложити циглама или сувим плочама.
- Бели зидови. Сваке године се третирају кречом и бакар сулфатом. Ово помаже у спречавању појаве гљивица. За 10 литара воде требаће вам 1,5 кг креча и 150 г витриола.
- Висококвалитетна вентилација. Ако је хауба слаба, мораћете да инсталирате додатне вентилаторе.
Пре садње усева, подрум мора бити очишћен и сакупљено сво смеће. Труле даске и кутије се замењују новим. Ако то није могуће, онда се оштећена подручја спаљују лемилом.
Кутије соли или угља постављене у углове помажу у суочавању са високом влажношћу.. Они ће апсорбовати вишак воде из ваздуха.
Правила складиштења
Правилно одабрани контејнери могу повећати рок трајања усева. Не можете само бацати јабуке у подрум. Постављају се на полице, у кутије или у вреће. Воће ће се чувати у кутијама од 3 до 6 месеци.
У кутијама
Кутије за поврће су једна од најпопуларнијих опција за складиштење усева. Могу бити од пластике или дрвета. Дно кутије је обложено папиром или тканином.
Није препоручљиво ставити цео пожњевени род у једну кутију. У супротном, доњи плодови ће се наборати и покварити. Оптимална тежина је 25 кг.
Да бисте уштедели простор, можете слагати кутије једну на другу, али не близу једне.. На врху треба да постоји празнина за вентилацију ваздуха.
У пакетима
Размена гаса се одвија унутар херметички затворене вреће, због чега се рок трајања јабука повећава. Полако сазревају, добијају укус и сочност. У једну врећу не ставља се више од 4 кг воћа.
Не можете одмах везати торбе. Остављају се непокривене 7 сати да се јабуке охладе на температуру у подруму. Тек након овога можете паковати воће.
За вентилацију је довољно 4-5 рупа. Праве се чачкалицом или шибицом. У кесама, јабуке ће остати јестиве док се време не загреје. У њима се зимске сорте могу чувати до 7 месеци.
На полицама
Ако жетва није превелика, онда се може компактно поставити на полице. Полице морају бити прекривене чистим папиром. Плодови се полажу у 1 слој, резницама горе.
Између јабука треба да постоји размак тако да се не додирују. Одозго су прекривени картоном и положен је још један слој воћа..
У папиру
Да се јабуке не би додиривале и труле, можете их умотати у папир. У ту сврху су погодне обичне беле салвете или новине.
Свако воће је умотано у неколико слојева, након чега се слој по слој ставља у одговарајућу посуду.
Папир ће апсорбовати вишак воде и задржати етилен унутар посуде. Воће се савршено чува у њему 4-6 месеци.
У земљи или у песку
Јабуке упаковане у пластичне кесе могу се закопати у земљу. Рупа се копа до дубине од 0,5 м. На дну се постављају смрче или смрчеве гране. Њихов мирис ће одбити глодаре. Вреће се хладе у подруму, након чега се спуштају у земљу, прекривају смрчевим гранама и другим слојем земље. Можете изоловати јаму палим лишћем.
Неки баштовани чувају своје усеве у песку. Загрева се да убије микробе. Њиме напуне дно посуде, положе јабуке у равномерном слоју, једну на другу.
Празнине су испуњене песком.На овај начин се летина складишти у бурадима, сандуцима и сандуцима. Покријте напуњену посуду поклопцем.
У врећама
Јабуке се чувају у врећама на исти начин као у врећама. Једина разлика је у томе што саме кесе "дишу", тако да нема потребе да правите додатне рупе у њима.
Ако је врећа дизајнирана за 25 кг, то не значи да је потребно напунити до врха. У једном контејнеру не би требало да буде више од 10 кг јабука.
Боље је да кесе поставите на под или на полице, него да их ставите близу зида. Ова метода вам омогућава да продужите рок трајања јабука на 4-5 месеци.
Обрада усева пре садње
За повећање отпорности воћа и продужење рока трајања, пре складиштења у подруму они се обрађују једна од следећих композиција:
- Слаб раствор калијум перманганата. Потопите воће 2 минута.
- Глицерин.
- раствор јодинола. Продаје се у апотекама као средство за испирање грла. Плодови су натопљени у њему 30 минута.
- Раствор калцијум хлорида 4%. Плодови се чувају не више од једног минута.
- Восак. Растопи се у воденом купатилу и у њега се потапају једна по једна јабука.
- Ултравиолет. Под лампом БУФ-60, плодови се држе око пола сата, положени у један слој и постављени на удаљености до 1,5 м.
- Алкохолна тинктура прополиса. За 0,5 литара алкохола требаће вам 100 г прополиса. Пре обраде плодова, тинктура се загрева на 40 степени.
Без обзира на састав којим је јабука била премазана, мора се добро опрати пре јела.Сви производи су безбедни за људско здравље осим ако се не конзумирају. Ове супстанце не могу продрети у саму јабуку. Због тога, пре него што га поједете, воће се мора опрати у топлој води.
Избор "комшија"
Морате правилно поставити јабуке у подрум. Воће има способност да апсорбује мирисе из друге хране.
Поред тога, они сами производе етилен. Овај биљни хормон убрзава сазревање оближњег поврћа..
Јабуке толеришу само близину крушака, јер имају сличне захтеве за услове складиштења. Боље их је држати подаље од других усева.
Најгоре комшије јабуке:
Закључак
Сачувајте јабуке за зиму Није тешко. Касно сазреле сорте успевају на нултим температурама. Постоји много начина складиштења: у врећама, у земљи, у кутијама, у папиру и још много тога. Главна ствар је да правилно припремите плодове за предстојећу зиму..
