Питање за пуњење: на којој температури треба чувати јабуке?
Безбедност усева обезбеђује се одржавањем одговарајућих услова на месту складиштења воћа.
Један од важних захтева је температура складиштења. Ако су испуњени сви услови, јабуке се чувају дуго времена.
Дакле, на којој температури треба чувати јабуке код куће зими? Хајде да то схватимо.
Садржај
Оптимални температурни услови за складиштење зими код куће
Као и многа друга воћа, јабуке ослобађају етилен током складиштења. Ова супстанца убрзава сазревање воћа и утиче на рок трајања поврћа и воћа који се налазе у близини.
Поред одржавања индикатора температуре на потребном нивоу, Влажност такође треба одржавати унутар 85%.
| Разноликост | Температура, Ц | Концентрација ЦО2 у коморама са РГС, %, В/В | Концентрација О2 у коморама са РГС, %, В/В | Могуће трајање складиштења, месеци. |
| Бессемианка Мицхуринскаиа | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Грусховка верненскаиа | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Апорт Алекандер | 0-3 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Мац | 0-2 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Делициоус, Ред Делициоус | 0-1 | 2-3 | 2-3 | 6-7 |
| Ренет Цанадиан | 3-4 | 3 | 3 | 6-7 |
| Стаиман Винесеп | 0-1 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Гранни Смитх | 0-4 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Заилииское | 0-4 | 5-7 | 14-16 | 7-8 |
| Заилииское | 0-4 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Цимет нов | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Пепин шафран | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Велсеи | 2 | 5 | 3 | 7-8 |
| Џонатан и његови клонови | 3-4 | 5-8 | 13-16 | 7-8 |
| Џонатан и његови клонови | 3-4 | 3-6 | 2-3 | 7-8 |
| Мантуан | 0 | 3-6 | 3 | 7-8 |
| Ренет Бурцхардт | 0 | 5 | 3 | 7-8 |
| Ренет д'Орлеанс | 0 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Ренет Симиренко | 2-3 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Старк, Старкримсон | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Боикен | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Зимска банана | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Ренет Цхерненко | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Идаред | 2-3 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Голден Делициоус | 0-4 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
| Ренет Цхампагне | 0-1 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Зариа Алатау | 0 | 2-3 | 3 | 8-9 |
| Нортхерн Синап | 0 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Рузмарин бели | 0 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
Да ли је могуће повећати степен изнад нормалног?
Ако је температура у просторији са јабукама виша од +5°Ц, воће ће почети да вене.
Дизајниран за дуготрајно складиштење Плодове је препоручљиво поставити у погодне услове током прва 24 сата након бербе.
Кашњење од неколико дана није критично за зимске сорте, али ако се дуго оставите на врућини, жетва ће бити врло брзо покварена: воће ће почети да вене и губи укус.
Које су минималне вредности за воће које треба да издржи?
Зимске сорте јабука може да издржи температуре до -1°Ц на месту складиштења. Ако је нижа, воће може да се смрзне.
Воће се купује:
- стакластост пулпе;
- опште омекшавање.
Такве манифестације се могу спречити контролисањем температуре и спречавањем њеног пада испод потребног нивоа. Све сорте јабука које су замрзнуте могу добити стакласто стање.
За неке врсте, оптимални индикатор складиштења је +3°Ц - +4°Ц. Када се такви плодови налазе у условима критичне температуре за њих, чак и на 0°Ц, може се приметити распадање на ниским температурама, услед чега:
- кожа постаје смеђа;
- месо постаје смеђе.
Хладно (нискотемпературно) бушење пулпе почиње тако што се прво оштети горњи слој који се налази испод коре. Постепено се процес шири у дубље слојеве.
Чување воћа на +3°Ц ће помоћи у спречавању кварења јабука. Они који су захтевни у том смислу укључују:
- Јонатхан;
- Цок Оранге;
- Мекинтосх;
- канадски ренет и неки други.
Процес уклањања воћа са нискотемпературног хлађења:
- Повећање температуре у складишту на 0°Ц.
- Повећати до +2°Ц.
- Старење 7-14 дана.
- Анализа стања плодова.
Да ли су промене лоше?
Било какве промене услова у којима се налазе јабуке су крајње непожељне за воће. Промене температуре, посебно нагле, имају највећи утицај на пожњевени род.
Ако дође до флуктуација унутар прихватљивог опсега складиштења од +/- 1°Ц, онда жетва није у опасности. Али ако постоје значајне разлике, воће ће нестати и неће трајати целе зиме.
Непретенциозне сорте
За дуготрајно складиштење треба одабрати зимске сорте које имају висок капацитет складиштења. Различите сорте различито реагују на ниске температуре.
Ове сорте отпорне на мраз укључују:
- Пепин Шафран;
- Бојкен и неки други.
Али већина, чак и зимских јабука, има смеђе месо. Такве манифестације су типичне за следеће сорте:
- Пармен Винтер Голден;
- Антоновка обична и други.
Отпорност на хипотермију током складиштења усева повезана је са структуром пулпе самог воћа и његовим вискозитетом.
Препоруке
Додатни савети који ће вам помоћи да се боље носите са проблемима складиштења јабуке:
Велики плодови емитују више етилена од малих, због чега ће потоњи почети брже да пропадају. С тим у вези, претходно сортирање мора узети у обзир и сорту и величину убраног воћа.- Ако се плодови чувају у складишту без претходног сортирања по сорти, онда ако је нарушен температурни режим, било навише или наниже, плодови се морају сортирати.
- Ако се одржава потребна температура, али се влажност смањује, јабуке ће почети да се погоршавају. На такве промене су посебно осетљиви плодови са танким интегументарним ткивом (Пепин шафран, Бојкен, Велси и други).
- Периодична вентилација ће помоћи да се елиминише вишак етилена који ослобађа ускладиштено воће. Али продужена активна вентилација може довести до супротног ефекта - губитка густине и презентације пулпе.
Може се наћи много корисних и важних информација о складиштењу јабука Ево.
Закључак
Препоручљиво је поставити температурни режим за складиштење јабука узимајући у обзир сорту и услове узгоја. Ако се овај услов испуни и одржава висока влажност, плодови смештени у складиште моћи ће да остану свежи и сочни много месеци.
