Колики је рок трајања јабука и како га повећати?

Јабуке су здраве и укусне, али само свеже. Жетва убрана у јесен може се уживати током целе зиме.

Међутим, не трају све јабуке дуго. Неке сорте трају само неколико месеци, тако да се трајање складиштења разликује од врсте сорте, као и од нијанси складиштења.

Прочитајте чланак о року трајања јабука (свежих, печених итд.) различитих сорти.

Колико дуго се чувају?

Рок трајања јабука варира у зависности од њихове сорте и начина прераде. Зимско воће дуже остаје свеже али се летња жетва може сачувати и неколико месеци. Много зависи од услова складиштења и температура околине. Може се наћи много корисних и важних информација о складиштењу јабука Ево.

Зима

Зимске сорте на температури од 0 до +1 степен остаће свежи 6-8 месеци. Подрум је најбоље место за њихово складиштење.

Основне препоруке:

1. Морате сакупљати плодове са грана, не треба чекати да почну да падају на земљу.
2. Пре слања на зимовање, плодови се сортирају и уклањају трули примерци.
3. Јабуке се пакују у вреће са неколико малих рупа у њима. Можете их ставити у чисте, дезинфиковане кутије и посути пиљевином, калцинисаним песком или љуском лука.
4. Припремљени плодови се беру за зиму.
5. Јабуке треба прегледати једном у 2-3 недеље.

Озиме сорте немају одличан укус одмах по беру са дрвета. Сазревају током складиштења, добијају слаткоћу и арому.

Јесен

Јесење јабуке се беру према њиховој стварној зрелости. Просечно трајање њиховог складиштења на температурама од 0 до +3 степена је 3 месеца. Ово воће је сочно, слатко и ароматично.

Јесење јабуке се не сипа у подрум. Они активно емитују гас етилен, што може довести до кварења оближњег поврћа. Чувајте жетву у фрижидеру, у доњем одељку или укључено логгиас.

Савети који ће вам помоћи да продужите рок трајања јесењих плодова:

1. За складиштење се бирају плодови средње величине, који нису сломљени или згњечени.
2. Свака јабука је умотана у пергамент или папирну салвету и постављена близу једна другој.
3. Сакупите усев за складиштење у фрижидеру или на застакљеном балкону.

Не можете уклонити стабљику од јесењих јабука. Његово одсуство ће довести до брзог труљења плода.

Колико дуго се могу чувати осушени?

Дехидриране јабуке чува се до 10 месеци. Осушите воће у рерни, електричној сушари и микроталасној пећници.

Без обзира на то како је влага са њих уклоњена, они имају исте захтеве за складиштење.

Осушене кришке захтевају следеће услове:

• приступ свежем ваздуху;
• сувоћа;
• чистоћа;
• мрак;
• одсуство инсеката и производа са израженим мирисом.

Чувајте сушено воће препоручује се у хладној просторији на температури до +10 степени. Најбољи контејнер за њих је торба од тканине.

За чување дехидрираних кришки можете користити картонске и дрвене кутије, плетене корпе обложене воштаним папиром. Можете их ставити у стаклене тегле затворене најлонским поклопцима.

Свеже ољуштено

Ољуштени плодови се чувају у фрижидеру не дуже од 12 сати. Потребно их је ставити под фолију за храну како би се успорио процес оксидације пулпе. Поред тога, попрскане су лимуновим соком.

Воће без коже може се чувати у замрзивачу.

1. Огулите воће и извадите му језгру.
2. Ставите целе плодове у врећу и чврсто је завежите.
3. Укључите замрзивач на пуну снагу.
4. Ставите пакете на горњу полицу.
5. Након 2 сата, померите прекидач који контролише рад замрзивача у његов уобичајени положај.

Пре шок замрзавања и љуштења, јабуке се морају опрати. Језгро целих плодова се уклања посебним ножем. Ако га нема, користите обичан шприц од 5 мл, од којег је танка база одсечена.

Бакед

Печене јабуке су укусан и здрав десерт који се може припремити у рерни или микроталасној. Производ има кратак рок трајања, па га треба одмах појести.

Ако је потребно, чувајте воће у фрижидеру, у пластичној посуди не више од једног дана.. Чак и ако се производ за то време не поквари, добиће непријатан укус.

Стојеће печене јабуке се оцеде и наборају, па их је боље јести топле.

Исецкан

Резано воће се једе одмах. Јабуке без коре брзо потамне. Ако после гозбе остане неколико непоједених кришки, можете их ставити у фрижидер, покривајући тањир филмом за храну. Морају се конзумирати у року од 12 сати.

Понекад домаћице чувају сецкане јабуке у замрзивачу. Припремите их на следећи начин:

1. Оперите јабуке и уклоните језгро. Можете оставити кожу.
2. Исеците воће на кришке или четвртине.
3. Ставите их у кесу и чврсто завежите, избацујући вишак ваздуха.
4. Ставите у замрзивач.

Да не бисте морали да одмрзнете све јабуке одједном, припреме треба да буду мале. Прочитајте о томе да ли можете да чувате јабуке у фрижидеру и како то исправно учинити. чланак.

Како продужити рок трајања воћа када га чувате за зиму?

Различите супстанце помажу да се продужи рок трајања јабука. Прерађују целе, нерезане плодове да се не покваре. Боље је користити она једињења која нису штетна за људско тело чак и ако се случајно прогутају.

Третман

Пре складиштења воћа у подруму, може се дезинфиковати следећим средствима:

1. Глицерол. Наноси се на крпу, којом се обрише кожица сваког воћа.
2. Концентрација калцијум хлорида 4%. Време држања воћа је 1 минут.
3. Слаб раствор калијум перманганата. Њиме попрскају плодове и оставе да се природно осуше.
4. Алкохолни раствор прополиса. Алкохол и прополис се узимају у омјеру 1:5.
5. Парафин. Они третирају само место где је стабљика причвршћена за плод.

Пре јела прерађено воће мора се добро опрати у топлој води. Прочитајте о начинима обраде јабука пре зимског складиштења Ево.

Корисне информације

Иако јабуке нису кварљив производ, оне јесу Рок трајања може бити значајно смањен ако се не узму у обзир следеће информације:

1. Што се пре сакупљене јабуке пошаљу на место трајног складиштења, то боље.На собној температури се врло брзо кваре.
2. Плодове морате пажљиво ставити у контејнере тако да се на њима не појављују удубљења.
3. Различите сорте јабука се чувају одвојено једна од друге.
4. Јабуке апсорбују стране мирисе. Ово се мора узети у обзир при избору локације за складиштење.

Закључак

Рок трајања јабука варира у зависности од њихове сорте и начина претходне обраде. Да би се плодови што дуже чували, треба их држати на хладном. На собној температури брзо се кваре.