Вруће питање: да ли се јабуке могу чувати у фрижидеру?
Јабуке нису кварљива храна. Уз правилан приступ, могу остати свежи до шест месеци или чак и више, али за то морају бити створени одговарајући услови.
Прочитајте чланак о томе да ли је могуће чувати јабуке у фрижидеру (печене, нарезане, замрзнуте итд.) И како правилно организовати овај процес.
Садржај
Да ли је могуће складиштење и на којој температури?
Јабуке се боље чувају у фрижидеру него на собној температури. Тамо ће им се створити идеални услови. Оптимална температура складиштења јабука је 0…+1 степен.
Унутар намирница које су изложене хладним условима, сви процеси се успоравају. У фрижидеру ће зимске сорте јабука сазревати полако, а летње сорте неће почети брзо да труну. Просечна дужина њиховог складиштења у фиоци за поврће је 3-4 месеца.
Битан је степен зрелости плода. Ако су сакупљени на време, онда ће такви плодови дуго трајати у фрижидеру. Презрели примерци ће наставити да пропадају и ускоро ће почети да труну.
Генерално, фрижидер пружа одличне услове за чување јабука. Међутим, овај метод има значајан недостатак - то је недостатак простора.. Полице испуњене воћем могу бити потребне за складиштење других производа.
Представљене су важне и корисне информације о складиштењу јабука Ево.
Како правилно сачувати воће за зиму?
Постоји неколико начина за чување јабука у фрижидеру: целе, нарезане или нарибане.Понекад се воће замрзава, па чак и пече. Свака од наведених метода има своје карактеристике.
Без смрзавања
У фрижидеру, јабуке се чувају у фиоци за поврће. Овде оне најдуже остају свеже и не мешају се са другим намирницама.
Да бисте спречили кварење воћа, придржавајте се следећих препорука:
Нема потребе да оклевате након жетве. Препоручљиво је да се воће хлади првих 12 сати. Ово ће значајно повећати њихов рок трајања.- Јабуке донете из продавнице не чувају се на собној температури. Треба их одмах ставити на хладно место.
- Воће не можете опрати унапред. Обрађују се пре конзумирања.
- Јабуке можете чувати у затвореној врећици тако што ћете направити неколико малих рупа у њој помоћу чачкалице.
Ако планирате да воће дуго држите у фрижидеру, онда је свако воће умотано у пергамент или обичне салвете. У овом облику се одлажу у кутију за складиштење.
Јабуке се чувају одвојено од осталог поврћа и воћа (са изузетком крушака). Они имају штетан утицај на производе биљног порекла, убрзавајући њихово кварење.. То је због специјалног гаса етилена који емитују.
Замрзавање
Смрзнуте јабуке задржавају сва корисна својства зрелог воћа. Под утицајем ниских температура уништава се само мала количина витамина и микроелемената. Могу се чувати у замрзивачу до 9 месеци.
Да бисте правилно припремили воће и замрзнули га, поступите на следећи начин:
- Они се сортирају, оперу под текућом водом и полажу на папирни пешкир.
- Када се потпуно осуше, стављају се у контејнер или врећу.
- Контејнер мора бити добро упакован да би се уштедео простор и спречио губитак влаге.
- У овом облику, производи се стављају у замрзивач.
Важна је температура на којој се јабуке чувају у замрзивачу. индикатор који директно утиче на њихов рок трајања:
- Плодови се чувају до 2 месеца на температури од -10 до -12 степени;
- Плодови могу остати свежи до 10 месеци на температури од -23 степена.
Метода снажног замрзавања подразумева брзо хлађење производа. Да бисте то урадили, поставите прекидач за подешавање у замрзивачу на одговарајући режим.
Вреће за воће се постављају на горњу полицу. После 2 сата, замрзивач се може пребацити у нормалан режим, а јабуке се могу ставити у доњи одељак.
Мало покварено воће се такође може послати у замрзивач, али прво морате да одсечете сва трула места са њих, уклоните семенке и стабљике. Такво воће треба чувати у посебној врећици и прво користити.
Колико дуго трају исечене?
Резано воће се чува у фрижидеру не дуже од 12 сати. Да бисте удвостручили овај период, прекријте тањир са кришкама прозирном фолијом или пластичном кесом.
Воће исечено на кришке може се замрзнути.
- Оперите воће и уклоните језгро.
- Исеците их на комаде потребне дебљине: кришке или четвртине.
- Смањите температуру замрзивача на минимум.
- Ставите припремљено воће у врећице у малим порцијама.
- Оставите их на горњој полици 2-3 сата.
Рендани
Рендани плодови се чувају на неколико начина:
У фрижидеру под затвореним поклопцем у чистом облику. Рок трајања производа је 24 сата.- Охладите у затвореној посуди са лимуновим соком и шећером. Такви плодови ће трајати од 3 до 5 дана. За 0,5 кг јабука требаће вам 1 тсп. лимунов сок и 2 тбсп. л. Сахара.
- Чувајте у замрзивачу без додавања састојака. Плодови остају свежи око 7-9 месеци. Овако припремљено воће најчешће се користи за даљу топлотну обраду.
Морате се уверити да производ не потамни унапред. Да бисте то урадили, поспите га лимуновим соком док трљате.
Бакед
Јабуке за печење могу се чувати у фрижидеру 2 дана. Након кувања, потребно их је охладити, ставити у пластичну посуду и затворити поклопцем.
Које сорте је боље изабрати?
У фрижидеру можете чувати и лето и зимске сорте.
Следећи плодови имају најдужи рок трајања:
- Идаред;
- Антоновка;
- Голден Делициоус;
- Јонатхан;
- Мац;
- Ред Делициоус;
- Московска зима.
Следеће сорте се не чувају дуже од 2-3 месеца:
- Грушовка Москва,
- Летњи пругасти
- кинески,
- Мелба,
- Бело пуњење и друго рано сазрело воће.
Корисне информације
Савети који ће вам помоћи да продужите рок трајања јабуке:
- Различите сорте се чувају одвојено. Није препоручљиво да их стављате у једну врећу или у једну кутију.
- Не можете уклонити стабљике са јабука. Без њих се брже пропадају.
- Пре него што ставите воће у фрижидер, потребно их је сортирати. Плодови са првим знацима кварења чувају се одвојено и прво једу.
- Ако су јабуке дуго биле у фрижидеру, потребно их је периодично сортирати.
- Воће је потребно паковати у малој тежини, по 1-2 кг у свакој врећи или контејнеру.
Закључак
Чувајте јабуке у фрижидеру може бити дуго, до шест месеци или више. Плодови се замрзну цели, исечени на кришке, печени и изрендани. Чак се и у фиоци за поврће осећају одлично.
Једини недостатак чувања јабука у фрижидеру је што не може да прими велику количину жетве.
