Да ли је смрзнути свјежи сир здрав, да ли губи својства, да ли је вредно јести?
Свјежи сир је ферментисани млечни производ са врло кратким роком трајања.
У случајевима када је потребно да се продужи, решење ће бити замрзавање.
Ова метода има своје карактеристике, о којима је препоручљиво знати пре употребе замрзивача.
Да ли је могуће јести смрзнути свјежи сир након одмрзавања, како га правилно замрзнути и одмрзнути, рећи ћемо вам у чланку.
Садржај
Може ли се производ користити након одмрзавања?
Свјежи сир се прави од млијека, садржи витамине, микроелементе и друге корисне супстанце. Када се правилно замрзне и одмрзну по свим правилима, већина њих се задржава у производу. Ниска температура омогућава да се радни предмет чува неколико месеци.
Током одмрзавања, свјежи сир се одмрзава и ослобађа серум. Да бисте одржали зрнатост и конзистентност, одмрзните у фрижидеру, где је температура виша него у замрзивачу, али нижа него у просторији.
Након потпуног одмрзавања, сурутка се исцеди. Овај свјежи сир задржава свој квалитет и може се користити чак и свјеж.
Уз правилно замрзавање и одмрзавање према правилима, свјежи сир се може користити за кување и свежу употребу.
Очување корисних квалитета
Очување корисних квалитета свјежег сира је једна од важних тачака. Да би производ остао користан, мора се довољно брзо замрзнути на ниској температури и постепено одмрзнути.
Што је нижа температура у замрзивачу, то је боље за производ. Ако је могуће, треба га чувати на температури не вишој од -18°Ц.
Свјежи свјежи сир доброг квалитета је погодан за замрзавање. Што је свеже, суво и мрвљивије у почетку, то ће задржати више хранљивих материја.
Користи и штете
Свјежи сир се добија из млека као резултат посебне обраде. Садржи елементе у траговима, витамине и хранљиве материје, који се чувају чак и када су замрзнути.
Хранљиве материје благотворно утичу на:
- Гастроинтестиналног тракта,
- нервозан,
- кардиоваскуларни и други људски системи.
Низак садржај калорија у комбинацији са богатим саставом чини производ здравим за низ болести, укључујући:
- атеросклероза,
- гојазност,
- хипертензија,
- проблеми са зглобовима итд.
Присуство калцијума у производу, који се задржава у одмрзнутим производима, је корисно за:
- деца,
- Стари људи,
- труднице,
- за оне који се опорављају од повреда и прелома.
Зашто га не можете јести након смрзавања? Могућа штета од смрзнутог производа може бити повезана са следећим факторима:
- складиштење на нестабилним или недовољно ниским температурама;
- предуго складиштење;
- коришћење незапечаћених контејнера;
- неправилно одмрзавање;
- замрзавање производа који садрже скуту који нису намењени за ову сврху.
Како замрзнути и одмрзнути?
Замрзавање свјежег сира није тешко, али Морате се придржавати неколико правила:
За складиштење за будућу употребу користите само квалитетан свеж производ.- Сурутка, ако постоји, мора се оцедити.
- Контејнер мора бити погодан за замрзавање и предвиђен за контакт са храном.
- Боље је организовати складиштење у порцијама, дељењем сира на неколико серија.
- Контејнер не треба напунити до краја, већ оставити слободан простор у случају стварања сурутке током одмрзавања.
- Није препоручљиво одабрати полиетилен као паковање - производ у њему ће постати мокар и лепљив.
Свако паковање свјежег сира треба да има етикету која означава датум замрзавања.
Одмрзавање се такође мора обавити узимајући у обзир низ услова:
- Производ треба користити пре истека рока трајања.
- Не би требало дозволити поновљено одмрзавање и поновно замрзавање производа.
- Најбољи начин за одмрзавање је да ставите посуду на полицу фрижидера.
- Ако немате времена, можете користити микроталасну, рерну или друге опције за брзо одмрзавање. Овај метод је погодан ако планирате да користите скуту за печење.
- Топљени свјежи сир треба одмах користити, јер се више не може дуго чувати.
Можете сазнати колико дуго свјежи сир може да се чува у замрзивачу Ево И овде.
Шта кувати?
Замрзнути свјежи сир вам омогућава да увек имате при руци пуњење за пите, кнедле и друга јела. Ако се сурутка појави након одмрзавања, оцедите је пре кувања..
Тврди сир од смрзнутог свјежег сира, видео рецепт:
Тепсија од свјежег сира, видео рецепт:
Цхеесецакес, колачићи од свјежег сира, који се могу направити од свјежег сира и замрзнути за будућу употребу, видео рецепт:
Који производи од скуте не могу да се замрзну?
Не могу се сви производи од скуте замрзнути. Слатке сиреве и кремасте десерте није препоручљиво стављати у замрзивач.
Ови производи садрже:
- шећер (или други заслађивачи),
- конзерванси,
- ароме,
- емулгатори,
- воћних пуњења итд.
Сирне масе, које садрже неколико састојака, на ниским температурама мењају конзистенцију и укус. Такође није препоручљиво замрзнути производ намењен за храну за бебе.
Закључак
Замрзавање је згодан начин да се продужи рок трајања кварљивог ферментисаног млечног производа.. Ако се придржавате свих правила, одмрзнути свјежи сир може се користити за храну на различите начине, диверзификујући свој мени здравим и укусним јелима.
