Вредне препоруке о томе како одмрзнути смрзнути свјежи сир
Свјежи сир, који је намијењен за дуготрајно складиштење, може се замрзнути за будућу употребу. Када вам затреба, увек можете да га одмрзнете.
Да би се осигурало да производ не нестане и задржи свој квалитет, одмрзавање се мора извршити у складу са правилима. Даље ћемо вам рећи како правилно одмрзнути смрзнути свјежи сир.
Садржај
Правила за одмрзавање
Постоји неколико начина за одмрзавање свјежег сира. Најбоља опција је одмрзавање постепено, полако, без наглог повећања температуре.
Главни задатак је да се што је више могуће сачувају све карактеристике производа, укључујући његову конзистенцију, укус, боју, и да спречи пролиферацију патогених бактерија. Ово је могуће када процес одмрзавања није присиљен.
Процедура:
- Извадите део свјежег сира из замрзивача.
- Пренесите производ на полицу фрижидера.
- Оставите неколико сати (могуће је и преко ноћи).
- Након одмрзавања, оцедите добијену сурутку.
- Свјежи сир помијешајте кашиком.
Одмрзнути свјежи сир треба користити у року од три дана. Замрзнути производ може променити своју конзистенцију због губитка влаге. Поновно замрзавање се не може извршити.
Постепено одмрзавање - процес није брз, може трајати до 12 сати, у зависности од запремине свјежег сира, услова смрзавања и температуре у фрижидеру. Прочитајте о правилима за замрзавање и складиштење свјежег сира Ево И овде.
Колико брзо?
Ако немате времена да чекате споро одмрзавање у фрижидеру, можете користити алтернативне методе - брзе методе. Ове опције су погодне када планирате да одмах припремите јело.
Собна температура
Брикет са свјежим сиром извађен из замрзивача може се оставити да се одмрзне једноставно на кухињском пулту на собној температури. Може потрајати у просеку 2 или 3 сата за потпуно одмрзавање.
Процедура:
- извадите производ из замрзивача и оставите га да се одмрзне у истој посуди;
- оставити 2-3 сата;
- оцедити издвојену сурутку.
Опасност од ове методе је у томе што ако се остави на топлоти довољно дуго, ферментисани млечни производ може да се поквари, а да није имао времена да се потпуно одмрзне у средини.
Хладна вода
Можете убрзати процес одмрзавања користећи топлу (не врућу) или хладну воду. Да би се постигао резултат, део свјежег сира у врећици или контејнеру ставља се у посуду са водом.
Потребно време одмрзавања се одређује узимајући у обзир величину брикета и температуру воде у посуди. По правилу, мали пакет се одмрзава у просеку за 3 сата. Ако је брикет велики, потпуно одмрзавање може потрајати 2 пута дуже.
вруће
Одмрзавање у топлој води је једна од метода шока. Могуће је постићи ефекат чак и за сат времена. Али ова метода има значајне недостатке.
Када се стави у топлу воду горњи слој свјежег сира ће се довољно брзо одмрзнути. Истовремено, у дубоким слојевима производ ће остати замрзнут неко време.
Неравномерно загревање слојева ће довести до промене конзистенције производа и утицати на карактеристике укуса. Методу „топле воде“ можете користити само као последње средство, и то само за мале порције.
Пећница
Приликом одмрзавања свјежег сира у пећници морате да поступите на следећи начин:
- Ставите део производа у рерну.
- Подесите температуру на 30°Ц.
- Укључите конвекцију.
- Оставите да делује 5 минута.
- Окрените производ на другу страну.
- Оставите још 5 минута под истим условима.
- Наставите док се потпуно не одмрзне.
Не прекорачите температуру пећнице.
У спори шпорет
Свјежи сир можете одмрзнути у лаганом шпорету за 10-30 минута. Производ се поставља на решетку предвиђену дизајном и покреће се режим „парење“. За једнолично одмрзавање Препоручљиво је с времена на време окренути производ.
Да ли је могуће у микроталасној?
Коришћење микроталасне пећнице за одмрзавање је популарна опција. Главна предност употребе микроталасних пећница је брзина одмрзавања. У просеку је око 10 минута.
Процедура:
- Поставите контролу микроталасне пећнице на најнижу поставку снаге или на ознаку „одмрзавање“.
- Ставите део смрзнутог свјежег сира на послужавник.
- Укључите микроталасну пећницу, подесите време обраде на око 1,5 минута.
- Окрените брикет.
- Поновите кораке 3 и 4 док се свјежи сир потпуно не одмрзне.
Производ у врећици се одмрзава брже него у пластичној посуди.
Примена производа након одмрзавања
Након одмрзавања, свјежи сир се углавном користи за припрему јела која захтевају топлотну обраду. Ако планирате да конзумирате производ свеж, онда је као метод одмрзавања боље изабрати онај који се одвија током постепеног одмрзавања у фрижидеру.
Одмрзнути свјежи сир погодан за припрему великог броја јела:
- швапски сир;
- кнедле;
- пите;
- тепсије итд.
Пре употребе свјежег сира, морате темељно исцедити сурутка.
Тепсија од свјежег сира, видео рецепт:
Закључак
Замрзавање свјежег сира је прилика да се производ сачува дуго времена. Да бисте сачували хранљиве материје и укус, важно је придржавати се правила одмрзавања и поштовати препоруке стручњака.