Један од популарних начина да се продужи рок трајања, или је могуће замрзнути рендани сир?
Замрзавање сира је један од популарних начина да продужите рок трајања вашег омиљеног производа.
Најчешће се цео комад шаље у замрзивач, али постоје ситуације када је потребно замрзнути већ нарибани сир.
Да бисте све урадили исправно, важно је знати карактеристике организовања таквих препарата за будућу употребу. Рећи ћу вам у чланку да ли је могуће замрзнути рендани сир.
Садржај
Да ли је нарибани производ погодан за чување у замрзивачу?
Производ од нарибаног сира, попут грудвастог сира, може се сачувати за будућу употребу замрзавањем. Нису сви погодни за ове сврхе, тако да Морате обратити пажњу на следеће захтеве:
- производ високог квалитета;
- тешка оцена.
Рећи ће вам како да чувате рендани сир ово чланак.
Како нарендати смрзнуто?
Свеже извађену шипку из замрзивача биће тешко нарендати, јер је претешко.
Али ако га оставите да одстоји неко време у фрижидеру, то ће бити много лакше учинити.
У замрзивач можете ставити и свеж сир који планирате да нарендате на кратко, буквално на пола сата. Ово ће помоћи да његова конзистенција постане гушћа, а биће згодније и лакше трљати.
Које сорте се могу замрзнути?
Тврде сорте су погодне за нарибану припрему и накнадно замрзавање. сира. Много боље подносе ниске температуре од получврстих, па чак и мекших.
Висока температура доводи до топљења масе у већој или мањој мери (у зависности од врсте производа).
Најпогодније сорте за замрзавање су:
- Пошехонски.
- холандски.
- Маасдам.
- Пармезан.
- Грујер итд.
Плави сиреви нису погодни за замрзавање. Прочитајте о замрзавању плавог сира овде, Маасдама - Ево.
Правила замрзавања
Да би производ задржао свој квалитет што је више могуће, потребно је придржавати се правила замрзавања.
Припрема
За замрзавање морате користити тврду сорту. Производ мора бити високог квалитета - не устајао, без буђи или промене конзистенције. Треба га нарендати на крупно или фино ренде. Ако има пуно сира, онда се цео волумен може поделити на засебне порције и замрзнути одвојено.
Пакет
За складиштење у замрзивачу можете користити кесе са затварачем, вакум кесе или пластичне контејнере за храну. Контејнер мора бити чист, сув и добро затворен.
Сврха паковања је да изолује чипс, не дозволите да сир оксидира, размењује мирисе са другим производима и осуши.
Свако појединачно паковање треба да садржи само одређену врсту производа, неколико их не треба мешати.Такође, не треба стављати и грудвасти и рендани сир у исту посуду, чак и ако су исте врсте.
Ако се користе кесе, онда након што ставите чипс у њих, истисните што је више могуће ваздуха. Ово је неопходно како би се успорили оксидативни процеси.
У том случају, Приликом избора пластичне посуде за храну, морате обратити пажњу на њену запремину. Сир треба да га испуни скоро у потпуности. Ово ће, као иу претходном случају, минимизирати контакт производа са ваздухом.
Ако се кесе користе за паковање, морате осигурати да не пропуштају ваздух. Када се први пут ставе у замрзивач, сир је још мекан, а паковања се могу обликовати у било који облик. Ово се мора узети у обзир, јер ће након само неколико сати чипови постати тврди, а складиштење ће бити дуго, а компактност ће бити веома важна.
Колико дуго чувати?
Колико се нарибани сир може чувати у замрзивачу зависи од неколико фактора. Међу важним:
- сорта;
- квалитет производа пре замрзавања;
- правилан избор контејнера;
- усклађеност са условима у замрзивачу.
Чак и ако се стриктно поштују сви захтеви, рендани сир се може чувати у замрзивачу не више од 3 месеца (комад сира - дуже, до шест месеци). Али чак и за то време, производ ће вероватно бити користан за прављење пице, соса, тепсије итд.
Ако је током складиштења производа у замрзивачу било честих промена температуре, на пример, због квара опреме, сир се може покварити.
Карактеристике одмрзавања
Рендани сир треба одмрзнути без излагања високим температурама. За ово паковање са препаратом мора се пренети из замрзивача на полицу фрижидера.
Не би требало да користите рерну, микроталасну пећницу или топлу воду, јер ће се при таквом излагању струготине од сира једноставно залепити и изгубити значајан део свог укуса.
Једна од главних погодности нарибаних радних предмета је могућност употребе радног предмета у кувању чак и без претходног одмрзавања. У овом случају, сир се једноставно мрви на пицу или неко друго јело, које ће се затим испећи.
Ако је рендани сир морао да се одмрзне, треба га одмах употребити. Више неће моћи дуго да стоји у фрижидеру. Такође не би требало поново да га стављате у замрзивач - производ ово неће преживети, изгубиће и своју конзистенцију и укус.
Закључак
Замрзавање ренданог сира је један од начина да се производ сачува и убрза процес припреме разних јела. Ако се правилно организује, струготине се могу користити месецима без губљења времена на трљање производа.
