У крајњем случају, или је могуће замрзнути Маасдам сир?

Природни сир Маасдам је један од најпопуларнијих. Чест је гост на трпези многих породица. Овај сир комбинује оригиналан изглед и пријатан укус.

Искушени свежим Маасдамом лепог изгледа, можете купити и више него што вам је потребно. Онда се поставља питање: да ли је могуће замрзнути комад сира који више није потребан и како то исправно урадити.

Даље ћемо вам рећи да ли се Маасдам сир може замрзнути, колико дуго се чува у замрзивачу и како се одмрзава.

Карактеристике производа

Маасдам је име добио по имену истоименог града у Холандији, познатог по производњи млечних производа, укључујући и сиреве. Маасдам се сматра родним местом сира, који има лагани слатко-орашаст укус и изражене прилично велике очи. Ово је карактеристична карактеристика која одмах издваја Маасдам.

Опште је прихваћено да ова сорта је холандска у швајцарском стилу, класификована као средње масна, и има садржај калорија од 350 кцал на 100 грама производа. Процес зрења траје најмање месец дана уз стриктно поштовање бројних услова.

Маасдам је по укусу сличан неким скупљим елитним сортама сира, као што је, на пример, ементал. Али, захваљујући посебној технологији и додатку посебног стартера, производ брже сазрева и има нижу цену.

Степен зрења сира можете одредити по величини очију - што су веће и глађе, то је дуже сазрело.

Да ли је погодно за замрзавање?

Тврди и полутврди сиреви обично добро подносе замрзавање, практично без губитка текстуре и укуса. Много зависи од почетне конзистенције производа. Висок проценат влаге у сиру, као и присуство очију, отежавају процес замрзавања.

Што више течности производ садржи и што је мекши пре стављања у замрзивач, то више његова структура пати од ниских температура.

Када се вода замрзне, она се шири, формирајући кристале и оштећујући влакна. Када се производ одмрзне, течност почиње да се одваја, мењајући текстуру сира. Може постати сувљи или, обрнуто, влажнији и вискознији.

Што је већи контакт производа са ваздухом, укључујући и замрзивач, то су оксидативни процеси јачи. Због великог броја очију и веће површине контакта са ваздухом, производ слабо подноси замрзавање.

Ако имате избор да ли да замрзнете Маасдам или не, онда је боље да то не радите. У крајњем случају, замрзавање је могуће, посебно ако у будућности планирате да унесете сир у јела која ће се кувати на шпорету или у рерни, где ће се сир истопити.

Колико дуго чувати у замрзивачу?

Замрзивач намењен за дуготрајно складиштење сира мора одржавати стабилну температуру не већу од -18°Ц. Ако струја често нестане и постоји опасност од одмрзавања хране, боље је не слати сир тамо на складиште.

Ако се сир стави у замрзивач већ исецкан (нарезан или нарендан), рок трајања је три месеца. Али баш као када замрзавате сир као цео комад, Препоручљиво је не оставити производ да лежи до последњег тренутка, већ га употребити много раније.

Како замрзнути?

Да би Маасдам максимално задржао своје квалитете и не изгубио укус, замрзавање се мора извршити узимајући у обзир низ правила.

Припрема

За замрзавање треба изабрати свеж, квалитетан производ који није истекао.

Ако је Маасдам већ лежао, мало је ветровит или се осушио око ивица, боље је напустити идеју о дуготрајном складиштењу.

Морате унапред размислити о томе које порције замрзнути производ. На основу тога, велики комад треба исећи на засебне комаде. Ако вам треба рендани сир, можете га одмах исецкати.

Пакет

Традиционално, сир се пакује у Зиплоц кесе, вакум кесе или контејнере са поклопцем за вишемесечно складиштење на ниским температурама. Последња опција може бити мање згодна због своје гломазности и чињенице да ће сир доћи у контакт са ваздухом унутар контејнера.

Препоручљиво је да припремљени сир прво умотате у пергамент папир, па тек онда ставите у пакете. Приликом паковања у торбу, требало би да темељно испустите ваздух из ње.

Правила за одмрзавање

Поред тога што сир мора бити правилно замрзнут, подједнако је важно и правилно га одмрзнути. Да бисте то урадили, производ се извади из замрзивача и стави на полицу фрижидера.Овом методом, одмрзавање ће се одвијати постепено, са минималним губитком својстава производа.

Није препоручљиво покушавати да убрзате одмрзавање.. Ако сир изложите високим температурама (врућа вода, стављање у рерну, итд.), Маасдам ће у великој мери изгубити текстуру и, као резултат, укус.

Време одмрзавања зависи од запремине производа и може трајати до 12 сати ако је комад довољно велик.

Закључак

Да ли Маасдам може бити замрзнут одлучује домаћица од случаја до случаја. Ако је могуће да се то не ради, онда је боље пронаћи неку употребу за сир.

Али у случајевима када је другачије немогуће, а Маасдам је потребан, на пример, за печење, замрзавање може бити од велике помоћи. Сир је универзалан и добро се слаже са рибљим и месним јелима., воће и печено поврће.