бугарски

Паприка није само складиште витамина Ц, већ и универзални производ са којим можете припремити разна јела. Ништа мање укусно није ни свеже ни конзервирано.

Иако је поврће сезонско, напредак не мирује. Постоји много начина за чување паприке без губитка укуса и нутритивних својстава.

Даље ћемо вам рећи како чувати паприке.

Припрема за зимско складиштење

Да би паприке дуже биле свеже, потребно их је припремити пре складиштења. Правила која треба следити:

1. Ако се паприке сакупљају са грма, секу се ножем или маказама. Поврће не треба брати да се не оштети стабљика.
2. Паприке пре складиштења није потребно прати. Природни заштитни слој служи као препрека бактеријама које доводе до труљења производа.
3. Ако се на поврћу залепила прљавштина, уклоните је сувом салветом или крпом.
4. Пре слања на складиште, паприке се сортирају и уклањају примерци са знацима кварења. Да би се идентификовало поврће ниског квалитета, оставља се на собној температури 5-7 дана.
5. Обавезно одрежите стабљику, али не у корену. Неопходно је оставити мали процес.

Под којим условима, температура?

Постоје општа правила за складиштење поврћа. Универзални савети који ће вам помоћи да продужите свежину паприке:

• оптимални температурни опсег за чување паприке је од 0 до 11 степени;
• висока влажност ваздуха унутар 90-95%;
• висококвалитетна вентилација - ако не обезбедите проток свежег ваздуха, усев ће се брзо погоршати;
• одржавање стабилне температуре ваздуха - сталне флуктуације негативно утичу на квалитет чувања поврћа.

Ако је поврће зрело, потребно га је што пре у фрижидеру. Ниска температура ће успорити метаболичке процесе и продужити рок трајања производа.

Како правилно чувати паприке?

Жетва траје најдуже у замрзнутом или конзервисаном облику.. Свежа паприка се може конзумирати до почетка хладног времена. Главна ствар је пратити технологије складиштења.

Ево како да што дуже сачувате слатке паприке за зиму код куће. ово И ово чланак.

Свеже

Свежа паприка се најдуже може чувати у подруму. Становници стамбених зграда могу користити застакљену лођу.

У овом случају морају бити испуњени бројни услови:

1. Паприке се стављају у кутије са рупама за усис ваздуха. Контејнери могу бити од дебелог картона, дрвета или пластике.
2. Дно кутије је прекривено пергаментом. Не би требало да користите старе новине, јер су листови прекривени штампарским мастилом, што неће бити од користи за ваше здравље.
3. Поврће је постављено тако да се не додирује. Да бисте то урадили, свака копија је умотана у папир или посута песком.
4. У кутији не би требало да буде много слојева, тако да горњи плодови не врше значајан притисак на доње. Ако је интегритет поврћа угрожен, брзо ће се погоршати.

Поред подрума и лође, паприке се могу чувати у фрижидеру. Савети који ће вам помоћи да продужите свежину усева:

1. Прво, поврће треба охладити. Да би то учинили, стављају се у фрижидер 5-10 сати.Ово се ради како би се избегло стварање кондензације у будућности.
2. Охлађене паприке стављају се у пластичне кесе са унапред направљеним рупама за вентилацију. Такође можете купити посебне кесе са перфорацијама.
3. За чување паприке можете користити прозирну фолију, али сваки примерак ће морати да буде посебно умотан.
4. Поврће се ставља на доњу полицу фрижидера или одлаже у фиоку. Не треба их постављати близу задњег зида, јер се могу смрзнути.

У овом облику поврће ће остати свеже 2-3 месеца. Опширније Ево.

Постоји још један изванредан начин складиштења свеже паприке. Погодан је за оне који узгајају усеве на сопственој парцели:

• када поврће почне да сазрева, морате ископати грм - морате пажљиво извршити манипулације како не бисте оштетили коријенски систем;
• пресадите грм у саксију за цвеће одговарајуће величине;
• поставите биљку на лођу.

На овај начин се могу чувати и касне сорте паприке.

Ако паприку берете незрелу, у овом облику може трајати око 2 месеца. Презрели плодови се чувају на собној температури не дуже од 3-5 дана..

Како сачувати паприке за пуњење, прочитајте овдекако сачувати поврће код куће за зиму - Ево.

Замрзавање

Паприке се могу прерађивати на ниским температурама. Поврће се чува и цело и исечено. У замрзивачу остају свежи шест месеци. За замрзавање морате одабрати воће са густом и дебелом пулпом.Ако замрзнете паприке са танким зидом, оне ће се деформисати.

Карактеристике припреме и складиштења:

• паприка се очисти од видљиве прљавштине и опере под текућом водом;
• одрежите стабљику, ручно уклоните семе и филмове, не препоручује се употреба ножа како не би оштетили зидове;
• осушите паприке, уклоните вишак влаге из њих;
• да бисте уштедели простор, убаците паприке једну у другу и ставите их у замрзивач на један дан;
• Када се поврће замрзне, ставља се у вакум кесе.

Ако планирате да замрзнете производ на комаде, припремите га на сличан начин. Након што уклоните влагу, поврће исеците на кришке, ставите у посуду или кесе и чувајте у замрзивачу.

Ово ће вам рећи како да чувате паприке у замрзивачу ово чланак.

Конзервација

Паприке се могу конзервирати. Да бисте припремили укусну и здраву ужину, можете користити следеће рецепте:

1. Чисто поврће самељите кроз млин за месо, посолите у количини од 1 кашике на 1 кг производа. После 10 минута, сипајте смешу у тегле и додајте 2 кашике биљног уља. Ужину можете чувати у фрижидеру испод најлонског поклопца.
2. Опрану паприку исеците на 2 дела, уклоните семенке и сипајте маринаду од сирћета, воде, соли и шећера. Као зачини могу се користити бели лук, ловоров лист и копар. Банке морају бити стерилисане. Време обраде - 15 минута. Покријте контејнере металним поклопцима.

Неке домаћице прже паприке у тигању пре затварања тегли.

Сушење

Поврће се може сушити. Могуће опције:

• у електричним сушарама - температура се подешава аутоматски;
• у пећници - температура треба подесити на 50-60 степени, време држања - око 2 сата;
• у микроталасној пећници - време држања при снази од 300 В - 2 минута;
• на свежем ваздуху - ово је најдуготрајнији начин сушења; током обраде, кришке се морају редовно окретати, сушење треба вршити на засенченом месту са ниском влажношћу ваздуха.

Осушени производ можете чувати у стакленим теглама са херметичким поклопцима и у платненим врећама.

Где држати поврће да постане црвено?

Да би поврће постало црвено, поступите на следећи начин:

1. Сакупите усев и оставите је на температури од 9-11 степени на тамном месту.
2. Ако желите да поврће брже поцрвени, можете га изложити светлости.
3. Између плодова ставља се неколико црвених или жутих примерака. Ово ће приближити време биолошке зрелости.

Ако су сви услови испуњени, паприка ће сазрети за око 3-4 недеље. Опширније овде.

Који је начин бољи?

Све методе складиштења имају своје предности и недостатке:

1. На собној температури производ брзо сазрева, али се не може постићи дуг рок трајања. Жетва се мора обрадити у року од 1-2 месеца.
2. Поврће остаје свеже у фрижидеру до 3 месеца, али заузима пуно простора.
3. У замрзивачу, паприка је јестива око 6-8 месеци, али се такав производ не може назвати свежим. Након замрзавања, користи се углавном за припрему других јела.
4. Паприка се дуго чува у подруму, може трајати око шест месеци. Међутим, немају сви становници града подземне оставе.
5. Конзервиране паприке су укусне, али се користе првенствено као ужина.За очување производа потребни су со и сирће.
6. Сушене паприке су погодне за кување и динстање. Не једу се у свом изворном облику.

Корисне информације

Савети за складиштење Бабура Паприка:

• Немогуће је чувати зрело и незрело поврће на једном месту - оно што је већ зрело брже ће се покварити, што ће изазвати труљење незрелих плодова;
• ако се кондензација накупила у врећици паприке, поврће треба пренети у чисту пластичну врећу;
• Повремено, поврће треба сортирати - покварене примерке треба одмах користити; ако занемарите ово правило, можете изгубити целу жетву;
• Поврће треба замрзнути у малим порцијама како не би уклонили целу серију из замрзивача.

Закључак

Очување паприке је лако. Постоји много начина да продужите свежину производа за неколико месеци. Не морате да се зауставите само на једном од њих; можете да прибегнете неколико опција за складиштење одједном да бисте се задовољили разним јелима зими.