Практичне препоруке о томе како чувати паприке у замрзивачу за зиму
Током сезоне сазревања паприке, мора се водити рачуна о очувању бербе.
Замрзавање вам омогућава да сачувате поврће дуго времена. Омогућава избегавање топлотне обраде и обезбеђује високо очување хранљивих материја у плоду.
У овом чланку ћемо причати о томе како чувати паприке у замрзивачу за зиму.
Садржај
Утицај замрзавања на укус и својства производа
Замрзавање поврћа код куће има много предности.. То укључује: очување корисних квалитета паприке и уштеду новца, јер је поврће јефтиније у сезони него зими.
Паприке се замрзавају за будућу употребу у различите сврхе. То је оно што одређује начин припреме поврћа пре него што га ставите у замрзивач.
Облик замрзавања може бити веома различит:
- цели плодови;
- резање на траке или коцке;
- претходно самлевени или пропуштени кроз блендер.
Исечено на крупније комаде, или још боље, замрзнуто цело, поврће задржава огромну већину својих позитивних својстава и укуса.Лоша страна ове опције је што заузима пуно простора у замрзивачу.
Карактеристике процеса
Постоји много опција за замрзавање поврћа. Свака метода има своје нијансе.
Замрзните целе за зиму, без кувања
Чак и замрзавање целог воћа захтева одређене припремне кораке. Паприке морају бити очишћене од семена. коњски репови су одсечени, вишак влаге изнутра и споља се уклања.
За паковање, зрна бибера се слажу по неколико комада (обично 4-5) један у други тако да заузимају што мањи волумен. Не треба користити силу како не бисте оштетили плод. Препоручљиво је да у једну пластичну кесу ставите онолико воћа колико ће се користити за припрему јела.
Начин замрзавања паприке можете видети у видеу испод:
Бланширане махуне
Употреба бланширања има значајну предност - омогућава вам економичније коришћење замрзивача. Ова метода је погодна за оне који имају мали замрзивач.
Бибер се припрема на исти начин као у претходном случају. Затим морате да урадите следеће:
- Плодови се стављају у велики лонац.
- Контејнер је напуњен кипућом водом.
- Ставите посуду на ватру и доведите до кључања.
- Угаси ватру.
- Покријте поклопцем.
- Оставите тако док се потпуно не охлади.
- Оцедите воду.
- Осушите га.
Након овог третмана, плодови постају мекани. Поврће које је постало компактније ставља се у врећу и ставља у замрзивач.
Овај видео ће вам рећи о замрзавању куване паприке:
Нарезано
У зависности од сврхе коришћења и личних преференција, поврће се може сећи на различите начине:
- прстенови;
- пруге;
- коцке итд.
Бакед
За припрему ће вам требати густе, зреле паприке са меснатим зидовима. Радни налог:
покријте лим за печење пергаментом;- ставите опрано воће на лим за печење;
- ставите у рерну пола сата на 200 ° Ц;
- узмите бибер;
- пребацити у лонац;
- покрити поклопцем;
- оставите у овом облику 20 минута;
- ољуштити воће са горњег филма;
- уклоните реп и семе;
- исеците свако поврће на неколико делова;
- поделити у порционе вреће;
- ставити у замрзивач.
Ледене куглице (коцке)
Овај начин чувања свеже паприке погодан је за даљу употребу у сосовима, преливима и другим јелима која захтевају веома фино млевење.
Процедура:
- Оперите и уклоните семенке из поврћа.
- Осушите воће да бисте уклонили вишак влаге.
- Провуците поврће кроз млин за месо или користите блендер.
- Добијену мешавину пиреа ставите у калупе за лед.
- Ставите калупе у замрзивач.
Правилно одмрзавање
Припремљени препарати стављени у замрзивач морају се правилно одмрзнути. Потпуно одмрзавање поврћа није увек потребно, јер поврће брзо постаје мекано.
Цело смрзнуто поврће се може пунити без чекања да се одмрзне., пошто ће изгубити облик и биће теже напунити га филом. Чим паприке извађене из замрзивача почну лако да се одвајају једна од друге, већ могу да се користе за фил.
За паприке које су замрзнуте као полупроизвод често је погодније и непотпуно одмрзавање. У прво јело које припремате можете одмах бацити ледену куглу са млевеним бибером.
5 корисних савета
Када се ради о смрзавању паприке, Треба узети у обзир следеће карактеристике:
Замрзавајте само зрело поврће без оштећења.- Пре стављања у замрзивач, плодове треба опрати и очистити од семена, одрезати репове и уклонити опне.
- Након што се паприка опере, треба је осушити. У супротном ће се током замрзавања формирати лед.
- Погодно је паковати паприке у порцијама. Ово ће вас спречити да одмрзнете више поврћа него што је потребно за једну припрему. Ако занемарите ово правило, поврће које се извади из замрзивача почеће брзо да се одмрзава, што није пожељно.
- Не треба дозволити да се одмрзнуто воће поново замрзне - већина хранљивих материја ће бити изгубљена, а изглед и конзистенција паприке ће патити.
Закључак
Замрзавање паприке омогућава вам да имате згодан полупроизвод увек при руци током целе зиме. Да бисте одушевили своју породицу разним укусним јелима, можете користити неколико метода замрзавања - од стављања целих паприка у замрзивач до замрзавања коцкица леда.
