Кулинарски лајф хакови о томе како сачувати слатке паприке за зиму за пуњење

Слатка паприка је једно од најсвестранијих поврћа за употребу у кувању.

Да би се могло дуго очувати, поврће мора бити правилно одабрано и обрађено.

Како сачувати слатке паприке за зиму за пуњење? То можете учинити код куће користећи доказане рецепте.

Припрема за складиштење

Паприке за планирано пуњење зими бирају се веома пажљиво. Мора бити зрео и неоштећен (трулеж, пукотине, удубљења). То је због чињенице да се цело воће користи за бербу.

Убране слатке паприке се прегледају. Плодове са недостацима треба бацити, могу се користити и за друге врсте препарата и прелива. Слатка паприка одабрана за бербу мора се припремити: опрати, пажљиво одрезати дршку оштрим ножем и уклонити семе.

Посебности

Да бисте зими обрадовали своју породицу пуњеним паприкама, могу се замрзнути или конзервирати. Неће бити могуће сачувати жетву свежу током целе зиме.

Замрзавање

Када се замрзне, поврће се брзо хлади. Препоручљиво је да температура у замрзивачу не буде виша од 18°Ц. Усклађеност са овим условом ће вам омогућити да уштедите максималну количину хранљивих материја. У овом облику, препарат се може чувати не само током целе зиме, већ чак и до следеће жетве.

Када се замрзне, поврће ће задржати свој презентабилни изглед, корисна својства и укус. Ово је олакшано недостатком топлотне обраде.

Припремљене паприке након прања треба осушити. У супротном, на поврћу ће се формирати много леда и мраза.

За компактно складиштење, воће је потребно убацити једно у друго - неколико комада у једном реду. Након тога, паприка се ставља у пластичну кесу и ставља у замрзивач. Када замрзнете већ пуњене паприке, њихов рок трајања се значајно смањује. Опширније Ево.

Овај видео ће вам рећи о замрзавању слатких паприка:

Конзервирање

Слатке паприке се могу конзервирати. Овако припремљен препарат погодан је за пуњење поврћа зими. Постоји много рецепата.

Класичан начин

Најједноставнији и најпопуларнији захтевају следеће састојке:

• 1,5 кг бибера;
• 3 ловорова листа;
• по 5 грашка црног и алеве паприке;
• 1,5 литара воде;
• 2 тбсп. л. сирће;
• 1 десертна кашика шећера;
• 1 тбсп. л. со.

Процедура:

1. Оперите бибер.
2. Одрежите стабљике од плода.
3. Уклоните семе.
4. Поново исперите.
5. Паприке бланширајте у врућој води 1 минут.
6. Уклоните бибер у зрну из кључале воде. Оцедите воду из њих.
7. Стерилизирајте тегле 15 минута.
8. Ставите паприке у тегле.
9. Припремите маринаду одвојено. Да бисте то урадили, додајте ловоров лист, љуту и ​​алеву паприку, со, шећер у врелу воду. Кувајте маринаду 4 минута.
10. Сипајте сирће у теглу и сипајте припремљену маринаду.
11. Замотајте конзерве.
12. Окрените наопако и умотајте.
13. Оставите док се не охлади.

Ако маринада није довољна у запремини, можете додати кипућу воду.

Овај видео ће вам рећи о конзервирању слатке паприке:

Брзи рецепт

За оне који желе брзо да се носе са обрадама, Овај рецепт ће радити:

• паприке морају бити ослобођене језгра и стабљике;
• кувати у кипућој води 3 минута;
• набавите бибер - не бацајте саламуру, и даље ће вам требати;
• ставите воће у теглу од 3 литра;
• сипајте саламуре у којој се кувало поврће;
• Сипајте 3 кашике у сваку теглу на врху. л. сирће;
• заролати.

Препоруке

Приликом припреме слатке паприке зими Следеће препоруке стручњака могу бити корисне:

1. Поврће убрано или купљено за замрзавање мора се прерадити што је брже могуће, пре него што почне да вене.
2. Ако се паприке купују или сакупљају не само за замрзавање, већ и за конзервирање, прво морате да урадите замрзавање, а затим киселите.
3. Одмрзнуто поврће не може се поново замрзнути. Због тога је веома важно правилно сортирати паприку на порције како би се одмрзнула тачно онолико колико је потребно за припрему једног јела.
4. За замрзавање поврћа можете користити не само обичне пластичне кесе, већ и оне са патент затварачем, као и пластичне посуде за храну са поклопцем.

Закључак

Очување слатке паприке за зиму замрзавањем и конзервирањем омогућиће вам да уживате у укусним, ароматичним летњим јелима чак и по хладном времену. Ако се поштује технологија припреме поврћа, паприка ће имати изражену арому и укус.