Напомена за домаћицу: колико дуго трају сирова и кувана препелица јаја у фрижидеру?
Предности препеличјих јаја су неспорне. Јединственост производа лежи у присуству антибактеријског средства - лизозима.
Ова компонента обезбеђује дужи рок трајања производа, посебно у фрижидеру, добијених од препелица него од конвенционалних кокошака носиља.
Међутим, њихова свежина и дуготрајна погодност за храну могући су само ако се поштују одређене препоруке.
У чланку ћемо вам рећи колико дуго могу да се чувају сирова, кувана, пржена и смрзнута препелица јаја у фрижидеру.
Садржај
Рок трајања
Упркос чињеници да се јаја препелице могу чувати на собној температури, фрижидер значајно продужава рок трајања производа. Међутим, њен рок трајања у фрижидеру зависи од многих фактора. Од великог значаја је чињеница у ком се облику чувају јаја препелице - сирова, кувана или у разним јелима. Прочитајте о складиштењу препеличјих јаја Ево.
Сирова
Према препорукама ГОСТ-а, сирова препелица јаја погодан за конзумацију 30 дана уз обезбеђивање константног температурног режима који одговара опсегу од 0 до 8°Ц. Ови услови постоје у одељку фрижидера.
Међутим, посматрајући тако важне индикаторе као што су одсуство пукотина и чипова у љусци, чистоћа и стављање свежих и висококвалитетних производа у фрижидер, можете повећати његов рок трајања на 2 месеца.
Барен
Чудно, за разлику од других топлотно обрађених производа, кувани примерци се брже кваре од сирових. Важно је како су припремљени. Прочитајте о складиштењу куваних јаја препелице Ево.
Тврдо кувана
Након кувања, такви производи се могу чувати у фрижидеру до 7 дана. У овом случају, потребно је узети у обзир следеће препоруке:
- шкољка мора бити нетакнута;
- топлотна обрада се врши 10-12 минута;
- ако љуска пукне током кувања, такав примерак се не може чувати у фрижидеру дуже од 2 дана;
- Огуљено кувано јаје може да се чува у фрижидеру само 24 сата.
Меко кувана
Ова метода обраде значајно смањује рок трајања препелица јаја чак и ако се држе у фрижидеру. Репродукција бактерија у узорцима који су кувани само 3-5 минута. повећава се много пута. Због тога се препоручује јести меко кувана јаја одмах након кувања. Ако је потребно, такви производи се могу чувати у фрижидеру не више од 2 сата.
Печено
Када се припремају без љуске, препоручује се да се јаја препелице одмах једу. Ово важи и за пржена јаја.
Ово јело је одлична опција за доручак. Али ако се не поједе одмах и остави у фрижидеру дуже од 2 сата, постаје опасно по здравље.
Посебно Опасно је јести кајгану која су лежала више од два сата у фрижидеру, ако је поред њега био сос или поврће било које врсте.
Кајгана је укусно и здраво јело које се једе одмах након кувања.Чак и након кратког времена може довести до озбиљног тровања храном.
Фрозен
Замрзавање значајно продужава рок трајања препеличјих јаја. Овај начин складиштења производа има неке потешкоће. Међутим, трајање погодности за људску исхрану се значајно повећава. Креће се од 6 месеци до годину дана.
Постоји неколико важних савета које треба следити приликом замрзавања:
- користите специјалне контејнере са ћелијама или пластичну тацну за коцке леда да ставите у замрзивач;
- контејнери за замрзавање морају имати поклопац;
- Не можете замрзнути јаја у љусци;
- можете засебно замрзнути жуманца и беланца, напунити ћелије целим јајима или помешати жуманца са беланцима и кашичицом испустити смешу у одвојене преграде;
- након потпуног замрзавања коцке са препеличјим јајима се могу пренети у пластичну кесу или већу посуду, а калупи се могу користити за другу серију јаја;
- Препоручује се припрема производа након потпуног природног одмрзавања;
- Обавезно оперите производе пре замрзавања.
Велика количина течности у јајима даје ефекат експанзије током замрзавања. Због тога, ћелије контејнера не треба пунити у потпуности, остављајући резерву запремине тако да се форма не деформише или пукне.
Разлике за кућне и купљене примерке
Рок трајања домаћих и купљених јаја препелице у фрижидеру значајно се разликује. Ово је од пресудне важности када се производи чувају у фрижидеру, јер Рок употребе почиње од датума производње и износи 30 дана..
Информације о року трајања купљених јаја достављају супермаркетима добављачи. Датум производње је следећи дан, произвођач га означава на љусци. Најсвежији дијететски производи су они са ознаком „Д“. То значи да јаје није старије од 7 дана.
Стога, када купујете јаја у продавници, можете лако одредити датум када су срушени према следећим показатељима:
- Сваки примерак из продавнице садржи информације о његовој свежини.
- Ако се јаја продају у паковању, датум је назначен на контејнеру.
- У крајњем случају, можете тражити од продавца сертификат о квалитету, који садржи информације о датуму производње производа.
Чувајући производе купљене у продавници у фрижидеру, можете тачно израчунати колико дуго се могу чувати. Ово ће избећи тровање храном.
Ситуација је сложенија са складиштењем домаћих јаја купљених на пијаци или од фармера. Овде се можете ослонити само на интегритет продаваца. Није безбедно чувати такве производе за дуготрајно складиштење, јер је ризик од куповине производа са истеклим роком доста висок.
Да ли је могуће повећати рок трајања?
Рок трајања препеличјих јаја може се повећати поштовањем препорука и правила за њихов избор и складиштење. Многи фактори утичу на прикладност, па када се чува у фрижидеру важно:
- избегавајте промене температуре у одељку фрижидера;
- на температурама испод нуле степени, јаја се смрзавају, љуска пуца, што помаже у смањењу рока трајања;
- високе температуре доводе до брзог сушења садржаја и губитка његових корисних својстава;
- одржавати ниво влажности од најмање 70%; са запечаћеном амбалажом дозвољен је ниво влажности од 50%;
- складиштити производе прве свежине, наводећи датум производње приликом куповине;
- Да бисте избегли скраћивање рока трајања, јаја не треба прати пре него што их ставите у фрижидер;
- Јаја треба увек стављати танким крајем надоле и пожељно у посебне посуде са одвојеним ћелијама;
- За дуготрајно складиштење чувају се само јаја са нетакнутом љуском;
- Боље је да их не чувате на вратима фрижидера, јер су овде изложени температурним променама;
- Период складиштења се повећава када се јаја ставе на доњу полицу фрижидера.
Знаци корупције
Недовољна свежина препеличјих јаја утврђује се на неколико начина. Да бисте то урадили, можете:
Одмерите јаје. Свјежи је тежак 12 г. Временом се садржај осуши и тежина може бити мања од 9 г.- Ставите тестисе у посуду са водом. Свеже ће потонути на дно посуде, старе ће испливати на површину.
- Протресите јаје. У свежем ће бити тихо када се протресе, у старом се чује како нешто жубори.
- Свежа јаја немају жуманце које се шири.
Најсвежија јаја су дијетална, са ознаком „Д“. Неозначена јаја се сматрају свежим до 10 дана од дана производње.
Савети и Трикови
Неки једноставни савети могу помоћи да јаја препелице буду дуго свежа. Ево неких од њих:
- Купујте производе само са датумом производње назначеним на њима или са сертификатом о квалитету.
- Приликом куповине пажљиво проверите стање производа.
- Ако нађете јаја са пукотинама или струготинама у љусци пре складиштења, одложите их за потрошњу у блиској будућности.
- Пукла љуска је разлог да одмах извадите јаје из фрижидера. Ако процуре, не само да ће покварити оближње производе, већ ће постати извор непријатног мириса.
- Купите производ који није превише прљав, јер ће се врло прљава јаја брже покварити.
Закључак
Јединствене предности једења препеличјих јаја су ван сумње. Међутим, може се добити коришћењем само свежих производа за храну.
Зато производ за складиштење треба одабрати са посебном пажњом у фрижидеру и придржавајте се неопходних услова, водећи се саветима и препорукама наведеним у чланку.
