Напомена за домаћицу: колико дуго могу да се чувају сирова јаја без љуске или разбијена јаја у фрижидеру?

Када се случајно открију разбијена јаја, посебно у великим количинама, сасвим природно се постављају многа питања.

Шта радити са јајима без љуске, да ли се могу чувати, колико дуго и како то учинити исправно? И да ли су уопште јестиве?

Даље ћемо вам рећи колико дуго можете чувати сирова јаја без љуске у фрижидеру.

Колико дуго се чувају?

Укус и предности разбијених јаја се не разликују од целих. Али имају своје карактеристике употребе, рока трајања и складиштења.

Кувањем или пржењем јаја без љуске док се беланчевина потпуно не згруша, можете спречити ризик од тровања или инфекције. Ситуација је компликованија ако је много тестиса сломљено одједном и немогуће их је користити одједном.

Према строго дефинисаним условима према ГОСТ 30363-96 о производима од јаја, разбијена сирова јаја могу се чувати у фрижидеру не више од 24 сата. Немогуће је чувати јаја без љуске без стављања у фрижидер. Треба га одмах конзумирати, пазећи да га термички обрадите..

Ако је потребно дуже чувати сирови производ без љуске, користите замрзивач.Маса јаја се у њој може чувати од 6 до 15 месеци, под условом да се температура испод нуле одржава у распону од 6 до 18°Ц. Колико дуго се разбијена јаја могу чувати у фрижидеру? ово чланак.

Која је тачно?

Љуска, јака и чиста, штити садржај јаја од негативних ефеката патогених микроорганизама.

Изгубивши га, садржај постаје плодно тло за ширење патогених агенаса.. С обзиром на ову чињеницу, јаја без љуске треба чувати у складу са посебним правилима.

У супротном, они постају опасни по здравље.

Прихватљиве методе

Постоје ситуације када се по повратку из продавнице у пакету нађе много разбијених јаја. Нема сврхе бацати их. Али не можете га оставити само у фрижидеру.

Можете да урадите ово:

1. Уклоните целе, исперите их, оставите да се осуше на пешкиру и ставите у фрижидер.
2. Пажљиво уклоните љуску из разбијених јаја и пребаците смесу у чисту посуду са поклопцем како бисте спречили улазак ваздуха.
3. Ставите посуђе близу задњег зида одељка фрижидера за чување не дуже од једног дана.

Како можете повећати рок трајања?

Најбољи начин да продужите рок трајања производа без љуске је да га потпуно замрзнете. Извођење ове процедуре захтева поштовање посебне технологије. За замрзавање сирових јаја (обавезно без љуске), можете користити 3 методе.

Меланж од смрзавања јаја

Ово је најједноставнији и најпогоднији метод. Алгоритам акција је следећи:

1. Сва јаја без љуске ставите у дубоку посуду, која се може дуго чувати у замрзивачу.
2. Проверите да ли су у њима остале шкољке.
3. Јаја добро измешајте док не постану глатка, али без пене.
4. Напуните посуду са поклопцем и пожељно са ћелијама са меланжом јаја.
5. Ставите у замрзивач.

Меланж можете замрзнути у пластичним кесама са патент затварачем. Одличан контејнер за замрзавање су чаше за јогурт. Морају бити добро затворени филмом за храну.

Замрзавање беланаца и жуманца

Протеин не мења своје структурне особине када се замрзне, тако да се може чувати у било којој количини иу било којој пластичној посуди. Нема потребе додавати било шта у протеинску масу. Када се одмрзне, може се користити за припрему разних јела.

Када је изложен ниским температурама, жуманце постаје вискозно. Ово се може спречити додавањем прстохвата соли или шећера у производ. Након темељног мешања, маса се ставља у пластичну посуду, а затим у замрзивач.

Рећи ће вам о замрзавању јаја ово чланак.

Корисни савети

Праћење једноставних савета омогућиће употребу сирових разбијених јаја без штете по здравље. Ево неких од њих:

1. Приликом пуњења контејнера ћелијама, није препоручљиво да их попуните до врха. Током процеса замрзавања, маса јаја се повећава у запремини, што може довести до оштећења пластичне посуде.
2. Да бисте спречили да се површина сирових јаја без љуске исуши када их ставите у фрижидер, требало би да користите посуду са чврстим поклопцем или прелијте меланж танким слојем воде.

   Ово ће задржати производ свежим 1 дан.

3. Важно је правилно одмрзнути производ од јаја. Да би то урадили, увече се премештају из замрзивача у одељак фрижидера. Пре јутра ће се одмрзнути и бити погодни за кување.
4. Немогуће је више пута излагати масу јаја ниским температурама. Због тога морате да одмрзнете онолико колико планирате да користите.
5. Боље је замрзнути јаја у контејнеру са одвојеним ћелијама или посудама за лед. Ово олакшава њихово уклањање у порцијама.

Да бисте правилно израчунали број јаја за једнократну употребу, треба напоменути да једно свеже јаје одговара 3 тбсп. л. смрзнути меланж.

Закључак

Сирова јаја без љуске остају погодна за конзумацију све док се стављају у фрижидер или замрзивач. Истовремено, они не губе своја корисна својства и укус. Важан критеријум за њихов квалитет је усклађеност са прихватљивим роковима трајања..