Миш је трчао, махао репом или колико дуго разбијена јаја стоје у фрижидеру?
Пилећа јаја су универзални производ. Печење, прва и друга јела, сосеви, коктели, велики број здравих и укусних јела могу се припремити помоћу овог производа.
Тешко је наћи особу која нема десетак јаја похрањених у свом фрижидеру. Али једно је чувати цела пилећа јаја, а сасвим друго продужити рок трајања мешавине јаја без љуске.
Даље ћемо вам рећи колико дуго разбијена јаја могу да се чувају у фрижидеру и на собној температури и да ли је могуће продужити рок трајања производа.
Садржај
Колико дуго се сирови производ може чувати?
Према ГОСТ-у (клаузула 30363-96 „Производи од јаја“), чувајте разбијена јаја, као и беланце одвојено, на собној температури могуће максимално четири сата. На температурама изнад +5°Ц, патогене бактерије салмонелозе се веома брзо размножавају у смеши (веома опасне по здравље и живот људи).
Да би се разбијено јаје сачувало, мора се што пре ставити на хладно место (идеално у фрижидер), где температура ваздуха не прелази стандардну вредност (+5°Ц). Када се охлади, мешавина разбијених јаја (меланж) је добра за употребу у року од двадесет четири сата.
Шта задржати?
Сирова разбијена јаја чувати у чистој, сувој посуди која не пропушта ваздух, са чврстим поклопцем (можете користити и пластичне и стаклене посуде).
Ако су јаја разбијена у врећици, морате врло пажљиво уклонити све фрагменте љуске из каше јаја, испрати преостала јаја под текућом водом и ставити их у фрижидер за складиштење, а преостала јаја ставити у припремљену посуду.
Као опција контејнера за складиштење сломљених кокошјих јаја, можете користити велико пластично стакло. Важно је да буде чист и сув. Након пуњења, стакло је чврсто умотано у филм за храну и затим постављено на полицу фрижидера.
Да ли је могуће повећати рок трајања?
Максимално продужите рок трајања сирових беланаца (до шест месеци) могуће замрзавањем. За такве сврхе, протеин се сипа у посуде за лед, а затим ставља у замрзивач. Одмрзните протеин на собној температури не више од пола сата (ово је довољно да се блок брзо претвори у пахуљасту пену).
Свеже жуманце се такође могу чувати у замрзивачу, али уз одређена подешавања. Да бисте спречили да се жуманца згусну (ово се може десити током дуготрајног складиштења у замрзивачу), додајте 1,5 кашичице на сваку четвртину шоље сакупљеног сировог жуманца. Сахара.
Да замрзнете цело разбијено јаје (жуманце и беланце заједно), потребно је да урадите следеће:
- сакупљајте разбијена јаја у чисту, дубоку посуду;
- пажљиво проверите да честице шкољке и други остаци не доспеју у посуду;
- Сипајте меланж у добро затворену посуду и ставите у замрзивач.
Можете научити о замрзавању пилећих јаја из ово чланци.
Како можете рећи да ли је јаје почело да нестаје?
По изгледу можете утврдити да је разбијено јаје почело да се погоршава.
Густо, сферично или овално жуманце је знак свежег производа. Ако се жуманце замутило и помешало са беланцетом, онда је боље избегавати употребу такве мешавине јаја.
Друга тачка је боја протеина. Провидна, светло жућкаста нијанса протеина је знак свежег производа. У поквареном јајету, белци добијају зеленкасту нијансу и непријатан мирис.
Крвне тачке у протеину нису знак поквареног производа (капи крви улазе у протеин из сломљене капиларе у тренутку формирања јајета).
Савет
Разбијена јаја могу се користити само за припрему разних јела. Мешавина јаја која није заштићена љуском врло брзо се инфицира патогеним бактеријама, што може изазвати тешко тровање и интоксикацију организма.
Нема потребе да журите да баците шкољке разбијена јаја. Може бити одлично ђубриво за собне биљке или један од састојака маски за јачање ноктију или косе.
Закључак
Разбијена јаја су одличан разлог за експериментисање у припреми нових, необичних, веома укусних јела. А ако немате времена за кување, фрижидер (не више од једног дана) или замрзивач (до шест месеци) ће вам помоћи да сачувате мешавину јаја.
