Репа

Цвекла је популарно поврће које се користи у припреми разних јела, укључујући и дијететска.

Правилно складиштење вам омогућава да направите резерву и сачувате је до следеће жетве. Да бисте то урадили, потребно је припремити место ране и само поврће, намењено за дуготрајно чување.

Прочитајте чланак о томе како и где правилно складиштити цвеклу.

Припрема за зимско складиштење

Приликом организовања чувања рода, посебно крупног, потребно је обратити пажњу на избор и уређење самог места складиштења и прераду поврћа убраног за будућу употребу.

Које поврће је погодно?

За бербу зими бирају се сорте средњег или касног зрења. Имају бољи рок трајања у поређењу са ранијим.

Берите када је поврће потпуно зрело, бирајући за то хладан дан без кише. Приликом копања морате пажљиво радити, покушавајући да не оштетите коренасте усеве.

Стварање погодних услова

Свако поврће има своје оптималне услове складиштења. Важни индикатори су:

• ниска позитивна температура;
• довољна влажност;
• недостатак сунчеве светлости;
• доступност вентилације.

Најбоља температура за проналажење цвекле је од 0?Ц до +2?Ц или +4?Ц. На високим температурама, коренасто поврће ће почети да губи влагу и да се суши.Ако је температура негативна, цвекла може да се смрзне и постане неупотребљива.

Оптимална влажност за складиштење поврћа је од 85% до 90%. Ако је индикатор већи, постоји шанса да ће усев почети да труне и да ће се појавити плесни. На сувом ваздуху, напротив, поврће ће почети да се суши, губи укус и атрактиван изглед.

У ком контејнеру?

У зависности од врсте складиштења, бирају се одговарајући контејнери. Ако је подрум одређен за складиштење репе, онда је избор начина складиштења најшири. Ако постоји недостатак слободног простора, на пример, у конвенционалном фрижидеру, предност ће се морати дати компактном складиштењу.

Популарне опције складиштења укључују:

• чување у кутијама у песку или пиљевини;
• одлагање у корпе;
• навелико;
• у папирним кесама;
• у полиетилену.

Пошто је за складиштење важно обезбедити добру размену ваздуха, неке врсте контејнера се могу користити уз резерве.

Најбољи комшије

Не може се сво поврће држати у једном складишту у близини. Таква ограничења су повезана са неколико фактора:

1. Потреба за стварањем различитих услова притвора.
2. Поврће ослобађа супстанце које могу негативно утицати на оближње производе.

Добри сапутници за цвеклу су следеће поврће:

• кромпир;
• лук;
• Бели лук.

Није погодно за близину шаргарепа. И овде јабуке Препоручљиво је да их потпуно преместите на друго место, јер ће њихова близина умањити чување репе.

Прелиминарна обрада

Жетва из баште мора бити правилно обрађена. На складиштење се шаље само суво коренасто поврће које није оштећено. Након што се поврће осуши, отресите заглављену земљу.

Цвекла се мора сортирати пре складиштења. Плодови средње величине који нису оштећени су најбољи зими.. Веома велики или, обрнуто, врло мали коренасти усеви се полажу одвојено.

Цвекла која има оштећења било које врсте не шаље се у складиште. Такво поврће се шаље на прераду или се прво користи. Не можете опрати цвеклу пре складиштења.

Карактеристике и правила

Жетву репе за зиму треба обавити узимајући у обзир постојеће услове. Најтеже је чувати усеве у стану. Добро припремљен подрум или подрум је најпогоднији за дуготрајно складиштење великих залиха. Прочитајте о чувању цвекле код куће ово чланак.

Собна температура

У условима стана, када је немогуће организовати складиштење у хладним условима, биће тешко чувати репу дуго времена.

Ако је ово неопходно, онда за складиштење изаберите оставе, затворене кутије и друга места заштићена од сунчеве светлости.

Мораћете да сортирате поврће најмање једном недељно. Ако их пажљиво пратите и држите подаље од батерије, жетва може трајати до 4 месеца.

Фрижидер

Фрижидер вам омогућава да складиштите релативно мале количине поврћа због ограниченог простора. Доњи одељак је погодан за цвеклу.

Како правилно чувати репу у фрижидеру, прочитајте Ево.

Замрзивач

цвекла може се и замрзнути, али само у згњеченом (ренданом или сецканом) облику. Кувано или сирово поврће се пакује у контејнере или кесе и замрзава у порцијама.

Балкон

Поврће се може чувати на балкону када није вруће време, а репу је могуће заштитити од излагања сунчевој светлости. За ове сврхе је најпогодније користити дрвену кутију са песком која има поклопац за затварање. Пена пластика се може користити за организовање топлотне изолације.

Ако постоји опасност од мраза, поврће није препоручљиво држати на отвореном балкону.. Ако је балкон затворен и могуће је одржавати температуру и влажност потребну за складиштење поврћа, цвекла ће трајати до пролећа.

Подрум

Велике залихе репе могу се чувати у подруму. Да би коренасто поврће добро стајало, мора се припремити. Такође је важно обратити пажњу на припрему самог подрума.

Пре постављања новог усева у њега, подрум се чисти - ђубре се избацује и износе остаци прошлогодишње жетве. Ако је потребно, врши се дезинфекција.

Узимајући у обзир величину усева, додељује се место - ово може бити платформа, полице за фиоке или ограде. Препоручљиво је организовати складиштење не директно на поду, већ направити барем мали дрвени подијум који обезбеђује пораст изнад нивоа пода од најмање 10-15 цм.

Пре постављања објекта за складиштење хране у подруму, потребно је предузети мере заштите од најезде глодара. Више детаља можете пронаћи овде.

Рокови

Рок трајања директно зависи од два главна фактора:

1. Стање репе.
2. Услови у складишту поврћа.

Ако је процес правилно организован, репа може остати у подруму до следеће жетве. У кутији на затвореном балкону уз одржавање правих услова - до пролећа. У стану - до 4 месеца. Замрзнуто поврће може се чувати до годину дана. Детаљи - ин ово чланак.

Како сачувати кувано поврће?

Кувано корјенасто поврће може се чувати у фрижидеру неколико дана.. Да бисте то урадили, ставите репу у контејнер или другу посуду са поклопцем. Ако је поврће већ ољуштено, онда се рок трајања смањује на 1-3 дана у фрижидеру.

Прочитајте о складиштењу куване репе Ево И овде.

Сок од цвекле

Свеже цеђени сок од цвекле, као и други свежи сокови, има кратак рок трајања. Исцеђена од цвекле, пре употребе треба да стоји 40 ​​минута на топлом месту.

Максимални рок трајања свежег сока у фрижидеру је један дан.. Сок је боље држати у стакленој посуди, испод поклопца. Није препоручљиво користити пластику у ове сврхе, јер је рок трајања преполовљен.

Друга опција је да га чувате у вакуумској посуди у фрижидеру. Овом методом сок ће бити погодан за конзумирање у року од неколико дана.

Могуће потешкоће и решења

Људи се често питају зашто цвекла црни изнутра током складиштења и смежура се.Приликом складиштења поврћа можете наићи на низ проблема:

Пропадање

Ако дође до такве ситуације, жетву треба непланирано средити. Сви оштећени коренасти усеви се уклањају из складишта, а остали су осушени.

Извор проблема може бити кршење услова складиштења. То може бити, на пример, висока влажност због недостатка вентилације.

Поврће које је узгајано са кршењима такође може имати лош укус.. На пример, унето је превише ђубрива или је извршено превише заливања, посебно уочи жетве.

Клијање врхова

Ако цвекла почне да ниче, потребно је да проверите температуру на месту где је поврће засађено. При високим стопама, поврће почиње не само да клија, већ и да се суши.

Сушење (борање)

Ако поврће почне да се суши, потребно је да проверите следеће тачке:

• усклађеност температуре;
• Да ли је ниво влажности пренизак?
• Да ли су усеви изложени сунчевој светлости?

Повратак у неопходне услове складиштења помоћи ће да се заустави кварење.

Закључак

Цвеклу можете чувати чак и до следеће жетве, ако темељно приступите питању. Када се правилно организује, поврће задржава све своје корисне супстанце и укус.