Колики је рок трајања репе, од чега зависи, како знати када јој је истекао рок трајања?

Свежу репу је најбоље чувати у подрумима, подрумима и другим хладним и влажним просторима.

Али можете сачувати коренасто поврће - свеже или кувано - у стану. Главна ствар је одржавање влажности и температурних услова.

О року трајања цвекле (у корама, ољуштеним, свежим и куваним и семенкама) ћемо говорити у чланку.

Колико дуго треба да се чува, према ГОСТ-у?

Према ГОСТ Р 51811-2001, репа се складишти у затвореним вентилисаним просторијама на температури од 0 до +10 Ц ° током три дана укључујући. Ако температура прелази +10 Ц ° - не дуже од два дана укључујући. Влажност ваздуха треба да буде 85-90%.

Ови захтеви су релевантни за коренасто поврће које се испоручује за продају у продавницама.

Функције складиштења зависе од неколико фактора:

• стање коренастог поврћа (свеже, кувано, рендано, пасирано, згњечено у сок);
• складишта (подрум, подрум, стан);
• температуре (соба плус, минус у замрзивачу).

Рок трајања репе код куће зависи од температуре, влажности и природне вентилације просторије.

Што је виша температура и нижа влажност, краће се чува коренски усев.. У сувим, хладним просторијама, где температура ваздуха није већа од 10 Ц°, поврће може да се чува до неколико месеци.

Можете препознати да је сирова репа почела да пропада по свом изгледу. Ако је корен усев мекан и почиње да труне, то значи да је рок трајања дошао до краја.Ово поврће се више не може чувати.

Неопходно је уклонити трули део, а преостали део користити за предвиђену сврху.. Ако је већина кореновог усева иструнула, боље је бацити га.

Посебности

Рок трајања корјенастог поврћа варира у зависности од облика у којем се шаље у складиште.

У кору

Неољуштена репа се може чувати у затвореном простору, у замрзивачу или на полицама фрижидера.

На собној температури

Цвекла баш и не воли топле просторије и тешко је одржавати све услове неопходне за њено складиштење у стану. Зато Не можете дуго држати такво поврће на собној температури.

Коренасто поврће можете држати и у хладној просторији, испод кревета или ормара (ако имате места) или у остави. Оптимална температура за складиштење је до 12 Ц°. У таквим условима поврће се може чувати 3-4 месеца.

У замрзивачу

Замрзавање је најбољи начин да се сачува изглед цвекле и њен укус. Постоји неколико савета које треба имати на уму пре него што их ставите у замрзивач:

1. Замрзнуте узорке је боље поделити на порције. На крају крајева, ово поврће се не може поново послати у замрзивач.
2. Ако треба да замрзнете цело коренасто поврће, боље је да га ставите у замрзивач са брзим замрзавањем (-18 Ц°).
3. Младе сорте је боље замрзнути, поврће треба да буде свеже.
4. Пре замрзавања, коренасто поврће се мора добро опрати и уклонити кожица. Затим пире блендером или исећи на коцкице. Припремљени производ послати на замрзавање на температури од -10 до -14 Ц°.

Уз правилну припрему, поврће може да стоји у замрзивачу 8-12 месеци.

У фрижидеру

У фрижидеру, цвекла остаје свежа, укусна и здрава 3-4 недеље на температури од 2-4 Ц°. Затим ће поврће почети да вене.

Постоји неколико начина за складиштење корјенастог поврћа:

1. Пакујте у папирну кесу - рок трајања ће бити 1-2 недеље.
2. Очистите свако поврће од прљавштине сувом методом и распоредите у пластичне кесе. У њима је неопходно направити рупе за природну вентилацију. Тако ће се коренасто поврће држати у фрижидеру 2-3 недеље.
3. Ако је поврће опрано под водом, може се држати у фрижидеру 5-7 дана.

Пурифиед

Ољуштена репа брзо добија влагу и вене. Може се чувати у фрижидеру на неколико начина:

• паковање у вакуум кесе - овде се може чувати до 30 дана;
• Поред осталог поврћа, опрана и ољуштена репа може се чувати не више од 3 дана.

Свеж сок

Одмах након цеђења, сок се ставља у фрижидер на 2-3 сата. Овде се таложи, користи од пића ће бити максималне, а штетне компоненте ће нестати.

Барен

Неољуштено кувано поврће може се чувати у фрижидеру на температури од 2 до 4 Ц° до 3 дана.

Ако је температура ваздуха између 20 и 25 Ц°, Цело кувано поврће може се чувати не дуже од 12 сати, сецкано поврће не дуже од 12 сати.. Кувана цвекла може да се чува у замрзивачу до 30 дана на температури од -12 Ц°.

Да кувано поврће не упија стране мирисе и не губи укус, може се држати у фрижидеру умотано у прозирну фолију.Или у керамичкој посуди, чврсто покривеном поклопцем. Печено корјенасто поврће боље је чувати у фолији.

Како правилно чувати кувану репу у фрижидеру и колико дана? ово чланак, где, у чему и колико дуго се чува кувана репа - ово.

Рендани

Рендана репа може се чувати у замрзивачу. Ово је одлична припрема за боршч - не морате сваки пут поново рендати поврће. Довољно је да га одмрзнете и употребите за припрему првог јела.

Корјенасто поврће је потребно нарендати или згњечити у машини за храну. Добијену масу распоредите у кесе или посуде, затворите и ставите у замрзивач. Рок употребе - 8 месеци.

Семе

Семе се мора чувати у таквим условима да сви квалитети семена остану нетакнути. Да бисте то урадили, морате пратити препоруке за складиштење.:

• у топлој и влажној просторији, семе ће изгубити одрживост у року од неколико месеци;
• ваздух не би требало да тече слободно до семена - иначе ће се квалитет семена погоршати за неколико недеља;
• Не треба дозволити нагле промене температуре током складиштења;
• семе се чува на температури од 12-15 Ц° и влажности ваздуха од око 50%.

Како повећати рок трајања?

Да би коренасто поврће дуже било укусно и свеже, Корисно је поштовати правила:

1. Пре складиштења, свако поврће мора бити очишћено од загађивача. Гљивица садржана у тлу ће убрзати процес пропадања. Честице земље треба пажљиво очистити како не би оштетили кору.
2. Не треба чувати мокро корјенасто поврће; потребно га је осушити пре складиштења.Влага убрзава процес труљења.
3. Без обзира на то где се поврће чува, потребно га је прегледати најмање једном недељно. Оштећене копије које су почеле да се кваре морају се уклонити. У супротном, процес труљења ће се проширити на остатак коренских усева.

Савет

Корисни савети о организовању складиштења репе:

1. Врхови корена морају бити одсечени оштрим ножем или маказама. Морате оставити не више од 1 цм.
2. Мало поврће се најбоље чува.
3. Цвекла се може чувати заједно са кромпиром. Ова „сарадња“ је корисна за обе врсте корјенастог поврћа. Цвекла штити кромпир од влажног ваздуха, а сама упија влагу из њега.
4. Ако немате папирне кесе при руци, сваку репу можете умотати у новине.
5. Оштећени делови кореновог усева морају бити одсечени. Ако се то не уради, поврће ће се потпуно покварити.

Закључак

Рок трајања репе зависи од места складиштења и стања кореновог усева. Поврће се може чувати свеже или кувано, у облику пиреа или сока.

Као место за коренасте усеве можете користити подрум или подрум, фрижидер, замрзивач, балкон па чак и простор испод кревета или ормана.