Како, где, у чему и колико дуго треба чувати кувану репу?

Богата витаминима и микроелементима, укусна и сочна цвекла један је од главних производа у људској исхрани.

Најчешће се цвекла кувана користи за припрему салата и хладних предјела од поврћа.

Могуће је очувати хранљиву вредност и укус вишка куване репе, под условом одређеног температурног режима, правилно одабраних контејнера и места складиштења.

Даље ћемо вам рећи колико дуго и под којим условима се чува кувана репа.

Како се може чувати?

У којој мери ће производ остати хранљив и укусан за следећу употребу у великој мери зависи од тога где ће се тачно чувати кувана репа.

У собним условима

Одмах након кувања, репа се извади из воде, мало осуши и, без уклањања коре, стави се у суву посуду и добро покрије поклопцем. Керамичке чиније и стакло обложено емајлом идеални су за складиштење.. Не треба користити пластично посуђе (пигмент за бојење, угризајући се у пластику, оставља неизбрисиве мрље на зидовима).

У фрижидеру

Најбоље паковање за чување куване репе у фрижидеру је пластична кеса.

Алгоритам акција:

1. Поврће се кува, охлади, по потреби ољушти, исече на коцкице или шипке.
2. Пластична кеса пуњена куваном цвеклом се херметички затвори (везује у чвор, залепи селотејпом), а у зидовима се праве рупе за вентилацију.
3. Припремљене кесе се постављају на полице фрижидера.

Погодно је чувати целу кувану репу у фрижидеру, умотану у филм за храну. У овом облику, корјенаст се не испуца и задржава своју хранљиву вредност што је дуже могуће.

Алгоритам акција:

1. Поврће скувајте и оставите да се охлади на собној температури.
2. Неољуштена репа се ставља у контејнер (по жељи, корјенасто поврће се може ољуштити и исећи на комаде).
3. Контејнер је добро затворен поклопцем и чува се у фрижидеру.

Добро је ако се на поклопцу посуде налазе вентили за ваздух; када их ставите у фрижидер, они остају отворени. Дно пластичне посуде је прекривено папирним кухињским пешкиром (упија сок од цвекле и на тај начин спречава труљење производа).

Овај видео ће вам показати како чувати кувану репу у фрижидеру:

У замрзивачу

Да би кувана репа остала сочна и укусна након замрзавања, Неопходно је правилно организовати процес стављања производа у замрзивач:

1. Кувано корјенасто поврће огулити, осушити папирним салветама, исећи на коцкице или траке.
2. Припремљено поврће у порцијама ставите у дебеле пластичне кесе са патент затварачем и ставите у фиоку замрзивача.

За припрему хладних предјела и салата, кувана цвекла се одмрзава на температури од 2-4°Ц у фрижидеру. Смрзнуту кувану репу можете додати у топла јела, супе и варива.

Овај видео ће вам показати како да чувате кувану репу у замрзивачу:

Најбоље до датума

Одржавање температурних услова је главни услов за правилно складиштење куване репе. На собној температури +22 ° Ц, кувана, ољуштена и исечена на комаде репа се не чува дуго, не више од дванаест сати. Рок трајања целог коренастог поврћа у кору повећава се на двадесет четири сата.

У фрижидеру (опсег температуре од +1°Ц до +5°Ц):

• кувана, ољуштена и исечена на комаде или рендана репа може се чувати двадесет четири сата;
• ољуштено корјенасто поврће нарезано на четвртине ће задржати своју хранљиву вредност четрдесет осам сати;
• ољуштено, али нерезано поврће задржава своја корисна својства и укус седамдесет два сата;
• Кувана, али неољуштена репа може се чувати до деведесет шест сати (четири дана).

Да бисте продужили рок трајања, немојте гулити сву кувану репу одједном.

Кувано поврће може да се чува у замрзивачу (на температури од -18°Ц) до три месеца. Херметички затворене посуде или пластичне кесе постављају се на дно замрзивача, ближе задњем зиду фрижидера. Кувана репа се може чувати у комори за брзо замрзавање (температура -20°Ц и нижа) до шест месеци.

Како повећати време складиштења?

Вакум кесе ће помоћи да се продужи рок трајања куване репе до десет дана. У вакууму поврће задржава своју светлу боју, укус, сочност и арому до десет дана.

На полицама продавница хардвера можете видети кесе за једнократну и вишекратну употребу.За кућну употребу, боље је изабрати кесе за вишекратну употребу са вентилом за уклањање ваздуха (кесе за једнократну употребу могу се користити само ако имате посебан вакумски заптивач).

1. Кувана цвекла се ољушти и исече на траке или комаде.
2. Припремљено поврће ставите у сито на пет минута да се оцеди вишак течности.
3. Поврће је постављено прилично чврсто заједно, у једном слоју, у вакуум врећици.

Максимални рок трајања за поврће упаковано у вакууму у производњи. Кувана репа из продавнице је погодна за потрошњу од шест месеци до једне године (тачан период наводи произвођач на паковању).

Савет

Након кувања, одмах исцедите воду из тигања. Продужени контакт са кључалом водом не само да смањује хранљиву вредност поврћа, већ и скраћује рок трајања.

Пре стављања у фрижидер или замрзивач, посуде са куваном репом морају бити запечаћене. Тачан датум почетка складиштења ће помоћи да се избегну кашњења.

Кувано поврће морате замрзнути у порцијама, тачно онолико колико је потребно за припрему једног јела. То је зато што се одмрзнута репа не може поново чувати у замрзивачу. Поновљено замрзавање претвара здраво, хранљиво поврће у неукусан неред.

За складиштење се бира само квалитетно, свеже кувано поврће.. Иначе, присуство подручја кварења значајно смањује рок трајања производа.

Када стављате кувану репу у врећу, важно је да не заборавите да пробушите полиетилен (направите рупе за вентилацију).У супротном, коренасто поврће ће се врло брзо прекрити слузом и мораће да се баци.

Поврће које је кувано, али још није охлађено, не треба слати на складиштење. Оштра промена температуре стимулише појаву кондензације, што смањује време складиштења готовог производа. Ако немате поклопац при руци, посуду или посуду можете покрити прозирном фолијом или чврсто покрити фолијом за печење.

Закључак

Усклађеност са роковима складиштења и исправним температурним условима помаже у очувању максималних корисних својстава и укуса куване репе.