Како чувати кувану репу у фрижидеру и колико дана?

Цвекла је здраво и укусно поврће које се може јести сирово или кувано.

Унапред припремљен, може се чувати у фрижидеру, задржавајући све своје позитивне особине и нутритивну вредност карактеристичну за сирови производ.

Ово је могуће само ако су испуњени сви услови. Касније ћемо вам рећи колико дуго кувана репа може да се чува у фрижидеру.

Припрема

Ако је репа намењена за чување у фрижидеру, поврће мора бити правилно припремљено. Треба кувати зрело коренасто поврће које није оштећено.. Да бисте то урадили, прво га добро оперите и одрежите листове.

Након што се коренасто поврће скува, извади се из тигања и осуши. Мокро поврће не треба слати на складиштење. Такође је важно да након што се цвекла скува, одмах је извадите из воде. У супротном, поврће не само да ће изгубити своју светлу боју, већ ће се смањити и његова корисност.

Особине организације складиштења

Дужина трајања зависи од неколико фактора. Пре свега, ово је стање самог производа. Ољуштена, а још више исецкана, цвекла се чува много краће него кувана у корама и не ољуштена.

У кору

Кувана, али не ољуштена, цвекла може да се чува неколико дана. Да се ​​поврће не поквари, мора се ставити у целофан или ставити у контејнер. Прерађено корјенасто поврће можете држати и у шерпи са поклопцем.

Пурифиед

Ако се кувана репа ољушти, њен рок трајања се смањује. Пре стављања поврћа у фрижидер, препоручује се да се спакује у пластичну кесу.

Такође Може се користити вакуумско паковање или контејнер који се може поново затворити. У овом случају, поврће се може чувати 1 до 3 дана.

Ако је могуће, кувану цвеклу не љуштите унапред. Боље је то учинити по потреби.

Нарезано

Ако је сецкана кувана репа купљена у продавници у вакуумској амбалажи, онда се може чувати у фрижидеру до истека рока трајања који је одредио произвођач. У већини случајева - до два месеца.

Након отварања запечаћеног паковања, рок трајања је 24 сата.. Поврће које је кувано и исечено код куће има исти рок трајања.

Датуми истека

Трајање складиштења зависи од стања кореновог усева и карактеристика његове припреме. Кувана, неољуштена цвекла може да се чува у просеку 4 дана. Ако је дуже, почеће да се суши, чак и ако се одржава тачна температура.

Када коренасти усев треба да се чува месецима, замрзавање долази у помоћ. У овом случају може се чувати на ниским температурама (-20? Ц) до шест месеци. Након истека рока трајања, цвекла се не сме користити за храну.

У замрзивачу: предности и мане

Можете сачувати корисне особине цвекле замрзавањем.Ово вам омогућава да увек имате нешто при руци за брзо кување.

Поступак кувања цвекла за замрзавање:

1. Исперите поврће.
2. Скувајте коренасто поврће са кором.
3. Хладан.
4. Чист.
5. Исецкајте или нарендајте.
6. Пакујте у порционисане кесе или контејнере.

Ради практичности, препоручљиво је означити паковање датумом припреме.

У зависности од температуре ваздуха у замрзивачу, поврће може да се чува од 3 месеца до шест месеци: на -20°Ц – 6 месеци, на -10°Ц – 3 месеца. Ако се због нестанка струје или из неког другог разлога температура у замрзивачу повећа, рок трајања ће се смањити.

Предности замрзавања:

• добијање готовог полупроизвода;
• уштеда времена на кувању у будућности;
• очување корисних супстанци у замрзнутом производу;
• могућност компактног складиштења поврћа;
• дуг рок трајања.

Недостаци:

• потребно је време да се поврће припреми, упакује, исече;
• за велике предмете, у замрзивачу би требало бити пуно слободног простора;
• Рок трајања је ограничен на неколико месеци.

Можете погледати видео о томе како замрзнути цвеклу:

Да ли је могуће повећати рок трајања производа?

Следеће околности могу повећати трајање складиштења:

• избор поврћа за кување - зрело, без оштећења;
• висококвалитетна топлотна обрада;
• избор одговарајућих контејнера;
• усклађеност са температурним условима;
• спречавање излагања сунцу производа.

Неољуштена и несецкана цвекла ће најдуже издржати у фрижидеру.Стављање куваног поврћа у вакумску амбалажу омогућава не само да се боље очува укус, већ и помаже да се продужи период складиштења.

То је због недостатка приступа кисеонику кореновом усеву и успоравања развоја патогених микроорганизама. Вакум паковање се може користити иу општем одељку фрижидера иу замрзивачу.

Алтернативе

Поред фрижидера, кувана репа може се држати у подруму или чак на балкону. Али таква соба мора испуњавати строге захтеве:

1. Температурни опсег – од 0?Ц до +8?Ц.
2. Без излагања директној сунчевој светлости.
3. Квалитетно паковање које ће спречити испаравање влаге и спречити кварење поврћа на отвореном.
4. Заштита од глодара у подруму и птица на балкону.

Ако постоји опасност од мраза, цвеклу не треба чувати на отвореном балкону.

У ком контејнеру?

Приликом избора посуде за чување цвекле која је већ кувана, Треба узети у обзир следеће захтеве за паковање:

1. Површина посуђа не би требало да реагује са производом и убрзава његово пропадање.
2. Посуда мора имати поклопац или га покрити филмом за храну одозго.
3. Посуђе мора бити одговарајуће величине.
4. Контејнер мора бити сув и чист изнутра.
5. Припремљена јела не би требало да садрже друге производе, укључујући кувано поврће.

За чување куваног поврћа може се користити следеће:

• стаклена тегла;
• стаклени лонац / чинија;
• керамички контејнер;
• пластична кеса;
• контејнер;
• Вакум пакет.

За сецкану репу, погодније је изабрати контејнер или врећу са затварачем за складиштење.Ако има пуно поврћа, онда можете одабрати тигањ одговарајуће величине или велику чинију да их садржи.

Савет

Када чувате кувану репу у фрижидеру, Треба узети у обзир следеће савете стручњака:

1. Поврће не треба поново замрзавати након одмрзавања. Ово значајно смањује нутритивну вредност производа и погоршава укус.
2. Кувана цвекла не треба чувати на топлом, на собној температури, јер се поврће брзо квари. Нарезана репа не би требало да остане топла дуже од неколико сати.
3. Ако се коренски усев бере за зиму, онда је најбоља опција да се чува сирова у подруму. Ако се такви услови не могу створити, онда је решење замрзнути рендану или сецкану репу.
4. Ако нема хитне потребе да се поврће кува унапред, онда је боље избјећи дуготрајно складиштење производа и пронаћи му употребу у року од неколико сати након кувања.
5. Најпогодније је замрзнути кувану репу тако што ћете је поделити на мале порције, од којих је свака намењена за једну употребу. Ово ће вас спречити да одједном одмрзнете више хране него што је потребно за кување.

Закључак

Цвекла је здрав производ који снабдева тело витаминима и микроелементима. Ово кувано поврће се користи за припрему разних јела, а често се користи и у дијеталној исхрани.

Тако да цвекла има само користи, треба га правилно складиштити, узимајући у обзир стање производа и контролишу све услове.