Деликатна текстура, јединствена арома: који је рок трајања камембер сира?
Камембер је сир деликатне текстуре и благог укуса печурака. Често се може видети на тањиру са сиром.
Свој укус најбоље открива када се загреје на собну температуру. Ова посластица се одлично слаже са киселим орасима и киселим бобицама.
Овај изузетни сир не траје дуго. Да бисте сачували његов укус и јединствену арому, важно је пратити неке препоруке. О организовању складиштења Цамемберт сира ћемо причати у наставку.
Садржај
Карактеристике производа
Камамбер је веома популарна сорта сира широм света. Али не може се похвалити веома древном историјом. Почео је да се производи у Француској 1791. године. Због свог одличног укуса, данас се овај сир производи не само у својој домовини, већ иу многим другим земљама широм света.
Природни камембер се припрема од само два састојка: специјалне бактеријске стартер културе и пуномасног крављег млека. Овај меки сир сазрева помоћу површинских бактерија беле плесни. Овај микроорганизам се зове пенициллум цамемберти. Овај производ се одликује кремастим и слатким укусом печурака, као и меком конзистенцијом. Камембер се понекад меша са Бри - у ствари постоје значајне разлике.
Показатељ квалитета камембера је његова доследност. На ивицама главе је прилично густа, ау средини је мекана, чак и вискозна. Ако је супротно, то значи да је сир презрео.Није препоручљиво јести овај производ.
Што је калуп на сиру лакши, то је производ млађи. Жута или смеђа кора указује на то да се сир дуго чувао. А то може утицати на његов укус.
Племенити камембер није јефтин производ. Због тога се не препоручује да га купујете у количинама које се не могу јести 1-2 пута. Али чак и ако након оброка остану комади, њихова свежина се може сачувати неко време.
Колико дуго може да се чува, на којој температури треба да се чува?
Реал Цамемберт не може се чувати дуже од 7-10 дана. Индустријски припремљен и умотан у фолију, овај сир може да остане свеж до 25 дана.
Дужи рок трајања на амбалажи може указивати на присуство великог броја конзерванса у производу.
Оптимална температура складиштења за сир са племенитом белом плесни је од 0 °Ц до +5 °Ц. Камембер не треба излагати температурним променама. Због тога се не препоручује чување у бочним вратима фрижидера.
Услови
Сир са племенитом белом плесни Може се чувати на полицама фрижидера или без фрижидера. Али будите сигурни да се придржавате датума истека и температурних услова.
У фрижидеру
Према Французима, племенити плави сиреви се не могу покварити. Али сасвим је могуће да их осушите. Камемберт остављен неупакован, чак и на полицама у фрижидеру, осушиће се и изгубити јединствену изузетну арому. Стога, ако сир није у потпуности поједен, потребно је да га правилно чувате у фрижидеру.
Рок трајања плавог сира зависи од тога колико брзо планирате да конзумирате производ.
Производ са белом плесни неће изгубити своју суптилну арому печурака и висок укус 3-4 дана. Температура ваздуха не би требало да прелази 5 ° Ц, а влажност - 80-85%. Цамемберт у вакуум паковању може се чувати на полицама фрижидера 1,5-2 месеца.
Купљени точак од целог сира боље је држати у лименој кутији у коју је сир стављен током производње. Производ који сте управо купили не би требало да пребаците у пластичну посуду, чак ни са затвореним поклопцем. Можете чувати сир умотан у воштани папир. Нерезани сир ће трајати дуже од резаног сира.
У доби од 5-6 недеља, Цамемберт достиже максималну зрелост. Његов укус у овом тренутку постаје прилично специфичан. Не воле сви познаваоци ове сорте. Због тога се не препоручује чување Цамемберта дуже од 6 недеља. Чак и ако је производ у оригиналном паковању.
Камбер не треба јести одмах након што га извадите из фрижидера.. Сиру је потребно време да открије пуноћу свог укуса и ароме. Да бисте то урадили, препоручује се да производ држите на собној температури пола сата.
У соби
Камамбер се може чувати без хлађења. Али обавезно се придржавајте температурног режима. На температурама од +5°Ц до +10°Ц и влажности ваздуха од 80%, сир ће наставити да сазрева. Али без хлађења, овај производ не треба чувати дуже од 3-5 дана.
Може ли се замрзнути?
Верује се да је Цамемберт може се чувати на температурама испод нуле без губитка укуса и корисних својстава. Ово је тачно, али не за било коју врсту замрзавања.
Ферментисани млечни производ задржава своје оригиналне квалитете тек након такозваног шок замрзавања. Због тога је камемберт боље чувати на полицама замрзивача на температури од -20 ° Ц. У таквим условима сир се може чувати 2-3 месеца.
Уз правилно организовано складиштење, сир са племенитом белом плесни може да остане на полицама замрзивача до шест месеци. Квалитет одмрзнутог сира у великој мери зависи од поштовања свих правила замрзавања.
Неколико препорука за замрзавање помоћи ће очувању свих предности и укуса. племенити сир:
Веома је важно одабрати најсвежију главу камембера без истека рока трајања. Сир треба да буде прилично тврд и добро зрео.- Да би производ био погодан за употребу у кулинарске сврхе у будућности, препоручује се да се глава исече на комаде.
Сваки припремљени комад мора бити пажљиво умотан у фолију. Ове празнине треба ставити у врећу или контејнер са херметички затвореним поклопцем. Датум замрзавања мора бити наведен на паковању.
- Такође је дозвољено замрзнути цео точак сира. У овом случају се не препоручује уклањање оригиналног паковања.
Оптимална температура за складиштење сира од белог плесни на полицама замрзивача варира од -18°Ц до -20°Ц.
Сир са белом буђом је боље одмрзнути у фазама и искључиво у фрижидеру. Прво, производ се полаже на тањир и ставља на полицу фрижидера. Тако ће се производ постепено топити и његов укус ће бити боље очуван.Прочитајте о замрзавању камембер сира Ево.
Закључак
Камамбер је укусан сир пореклом из Француске. Његова деликатна текстура и слатки укус чине ову посластицу дивном ужином. и састојак за припрему многих јела. Тачан рок трајања и укус производа зависе од правилне организације складиштења овог производа.
